隨著部分地區(qū)“限酒令”放松，疊加國慶中秋為期8天的長假，婚宴數(shù)量較往常會集中一些。有酒商表示婚宴中葡萄酒訂單有所恢復(fù)，但需求結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯變化，也有多個(gè)酒商感嘆，葡萄酒在婚宴的上桌率、開瓶率與客單價(jià)均不如往年。具體情況如何？

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國慶婚宴相對集中，但葡萄酒訂單未迎反彈

9月下旬起，多地餐飲與宴席活動(dòng)開始少量恢復(fù)，部分原本延期的婚宴集中補(bǔ)辦，出現(xiàn)一波延遲需求的釋放。

江西贛州九貿(mào)酒業(yè)負(fù)責(zé)人胡穎提到，“婚宴數(shù)量相比限酒令期間有些許回升?！背啥冀?jīng)銷商李曉輝也表示，“確實(shí)有幾單是原定5月的婚宴延后至國慶，但這些訂單早已預(yù)定，不能算作新增?！?/p>

婚宴雖相對集中，但對葡萄酒訂單的帶動(dòng)效應(yīng)并不明顯。南京一位酒商直言：“結(jié)婚率下滑、飲酒更加理性、消費(fèi)縮減再疊加之前的限酒令，這幾個(gè)因素下國慶的婚宴葡萄酒訂單不可能實(shí)現(xiàn)大幅增長，表現(xiàn)好的酒商可能訂單比日常多個(gè)幾單，像我們今年國慶一共只有2單婚宴，可以說很慘淡了。”

此外來自廣東、廣西、福建、江蘇等多個(gè)市場經(jīng)銷商反饋：今年國慶期間婚宴場景中的葡萄酒訂單，無論是單量還是訂單檔次均有明顯下降，隨著用酒方面的預(yù)算變得更務(wù)實(shí)，部分在減少酒水支出，甚至削減紅酒環(huán)節(jié)。

“以往的婚宴用酒往往是白搭紅，比如選擇五糧液，則會配上200元左右的葡萄酒。今年有些客戶則只選了白酒，沒有下單紅酒。即便是有紅酒需求的也出現(xiàn)了需求降級，用100元左右的紅酒，而且整個(gè)宴席下來開瓶率不高，還會有一些退貨?！睆V州葡萄酒經(jīng)銷商林偉強(qiáng)感嘆道。

廣西尊品匯酒業(yè)有限公司總經(jīng)理龍向兵也表示“今年國慶婚宴用酒需求有所減少，訂單量并未出現(xiàn)提升，可能宴席的數(shù)量有所增長，但是用酒需求恢復(fù)較為緩慢。”

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今年國慶婚宴用酒出現(xiàn)三個(gè)變化

WBO通過對多地國慶期間的婚宴用酒的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)呈現(xiàn)三個(gè)特征：婚宴數(shù)量集中但檔次下調(diào)；婚宴用酒選擇“紅白搭配”的需求減少；婚宴葡萄酒價(jià)位段降級。

林偉強(qiáng)透露，“我們往年的婚宴客戶有些要擺個(gè)四五十桌，今年為數(shù)不多的幾個(gè)客戶平均二十桌左右，依然是一桌配4瓶酒，其中有2瓶紅酒，但單價(jià)已有明顯下滑，如之前搭配的是每瓶200元左右的產(chǎn)品，現(xiàn)在下降了一半左右?！?/p>

對婚宴葡萄酒用酒降級體感較為強(qiáng)的還有廣州意維商貿(mào)負(fù)責(zé)人鐘毅，其表示，“我們主要做意大利葡萄酒，往年婚宴葡萄酒訂單的主流價(jià)位在100元左右，今年的均價(jià)則下滑到了20-30元?！?/p>

此外往年婚宴中“紅白搭配”是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)備酒公式，但筆者在今年的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，今年兩個(gè)品類的變化并未同步。

浙江拿酒網(wǎng)負(fù)責(zé)人沈佳琦表示，“10月3日和4日是吉日，婚宴訂單有所增長，不過葡萄酒的用量低，開瓶少，白酒增長明顯，劍南春在宴席場景有所復(fù)蘇。葡萄酒的宴席用酒，國產(chǎn)威龍多一些，進(jìn)口酒就是奔富?！?/p>

江蘇鹽城恩那食品負(fù)責(zé)人耿俊也透露，“今年國慶我們接了幾單配套葡萄酒的婚宴訂單，整體量還可以，但是客單價(jià)有所下滑?；檠缯w用酒以白酒居多，葡萄酒則是用的100-300元區(qū)間的奔富，包括奔富寇蘭山、奔富Bin28、奔富禮贊179等。一共出了20-30件?！?/p>

有業(yè)內(nèi)人士分析到“有白酒品牌會推出一些婚宴套餐，買白酒送葡萄酒，這也會導(dǎo)致婚宴中對葡萄酒的用量下滑。”

還有經(jīng)銷商提到今年婚宴的退貨問題加劇。杭州一位酒商說：“今年婚宴客戶偶遇臨時(shí)改桌數(shù)的情況，而宴后也有一些酒沒怎么開，這部分被退貨了?！?/p>

最后林偉強(qiáng)補(bǔ)充道：“還有一個(gè)新趨勢，婚宴消費(fèi)的代際轉(zhuǎn)變已在發(fā)生，年輕一代更看重體驗(yàn)、氛圍與個(gè)性表達(dá)，比如今年以來年輕消費(fèi)者對婚宴用酒的選擇更為開放，有些考慮到有駕駛?cè)藛T或者老人孩子等角色，會選擇用一些無醇葡萄酒及果酒來做補(bǔ)充，也值得關(guān)注。”