最近天氣開(kāi)始降溫，街上不少人已經(jīng)穿上了長(zhǎng)袖，廣東終于逐漸有了秋天的感覺(jué)！

而這個(gè)季節(jié)，又到了它成熟的時(shí)候。在公園的地上、草叢里，大家是否注意到這種圓圓的黃色果子↓↓↓

這小果子是銀杏果，也就是廣東人煲湯常用的“白果”。

你愛(ài)喝的白果煲豬小肚湯、白果腐竹糖水、白果粥……總有一道讓你念念不忘~

但！是！大家一定要注意路邊的銀杏不要隨便撿、更不要盲目吃，要小心中毒！

01

路邊的銀杏別亂碰

當(dāng)心有毒！

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近日，廣東衛(wèi)健委發(fā)布了緊急提醒 ↓

當(dāng)下，不少地方白果成熟，有的掉落在地上，市民還撿回家。

還有市民撿回家做飯，認(rèn)為吃了白果可以大補(bǔ)，這種操作真的可以嗎？

最最提醒一下大家：千萬(wàn)別隨意采摘，更不要盲目亂吃！

銀杏果，又名“白果”?！侗静菥V目》記載“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁”，具有養(yǎng)生功效。

但未經(jīng)處理的銀杏果含有較多銀杏酸，含量達(dá)到20mg/kg。

這類物質(zhì)具有明確的致敏性、細(xì)胞毒性和免疫毒性。此外，果仁和胚芽中還含有氰化物（一種劇毒物質(zhì)）和類似生物堿的毒物。

種皮和果肉中含有致敏成分，若剝殼時(shí)汁液沾到手上，容易引發(fā)接觸性皮炎，輕則手發(fā)紅、發(fā)癢，重則起水皰、刺痛。

黃色的核心部分果仁中含有氫氰酸、銀杏酸、銀杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不當(dāng)或過(guò)量食用，有可能產(chǎn)生毒副作用。

胚芽中含銀杏酸、氫氰酸，是銀杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以綠色的胚芽毒性最強(qiáng)。

因此，若在不了解的情況下把銀杏果撿回家食用，有毒的部分沒(méi)去除干凈，或者蒸煮的時(shí)間不夠，中毒的風(fēng)險(xiǎn)很高，嚴(yán)重者甚至?xí)旅?/p>

此前，浙江就有一名2歲男孩，一口氣吃了20顆白果，中毒殞命。

據(jù)媒體報(bào)道，此前，浙江2歲男孩歡歡，一口氣吃了20顆白果，結(jié)果不幸的事發(fā)生了……約一個(gè)小時(shí)后，他倒在地上全身劇烈抽搐。

家人火速將孩子送往醫(yī)院。但送到醫(yī)院門(mén)口時(shí)，孩子已經(jīng)奄奄一息。最后沒(méi)有搶救成功。

奶奶哭著說(shuō)道：“孩子挺喜歡吃的，我就一直給他剝，看孩子吃得開(kāi)心，我也就沒(méi)在意……”

往年類似事件時(shí)有發(fā)生 ▼

看到這里，你有沒(méi)有覺(jué)得瑟瑟發(fā)抖？

所以不要采摘路邊的白果，更不要隨隨便便張口就亂吃！

02

不慎中毒

立馬這樣處理

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沾到銀杏果汁液過(guò)敏和誤食中毒，應(yīng)當(dāng)分情況處理：

01

輕微皮膚過(guò)敏

若接觸銀杏果后出現(xiàn)輕微皮膚過(guò)敏，可用洗滌劑清潔接觸部位的皮膚，之后用爐甘石洗劑（爐甘石是一種具有解毒、消腫和促進(jìn)傷口愈合作用的外用礦物藥，主要成分是碳酸鋅）涂擦患處。

如出現(xiàn)皮膚紅腫、疼痛和瘙癢等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

02

嚴(yán)重接觸過(guò)敏

若出現(xiàn)全身起皮疹、呼吸困難、喉嚨發(fā)緊等過(guò)敏癥狀，應(yīng)立刻停止接觸銀杏果，盡快去醫(yī)院，和醫(yī)生說(shuō)清楚“接觸銀杏果過(guò)敏”，及時(shí)對(duì)應(yīng)治療。

03

食用不當(dāng)中毒

若銀杏果處理不當(dāng)或過(guò)量食用，可能在食用后3小時(shí)至4小時(shí)內(nèi)誘發(fā)中毒，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐、驚厥、皮膚青紫、呼吸困難，也可能出現(xiàn)感覺(jué)障礙、下肢癱瘓，嚴(yán)重者會(huì)因呼吸衰竭而死亡。

可采用催吐急救，用手指刺激喉嚨催吐，把沒(méi)消化的果子吐出來(lái)，同時(shí)立刻撥打120，迅速就醫(yī)。

如果要吃銀杏果，一定不能生吃，要按照規(guī)范去除有毒部位，再通過(guò)加熱、蒸、炒等方式降低毒性。

04

去除毒性部位

去除銀杏果的外種皮、中種皮（果殼）和內(nèi)種皮（衣膜），并抽去胚芽，這些部位含有較高的有毒成分。

05

徹底煮熟

通過(guò)蒸、煮、燉或炒等方式進(jìn)行烹飪。例如可以用開(kāi)水煮沸10分鐘，然后進(jìn)行炒制或其他烹飪方法。

06

控制食用量

成人每次食用量建議不超過(guò)10粒，孕婦、嬰幼兒應(yīng)避免食用。

03

這些人，

再愛(ài)吃也別碰白果

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秋日養(yǎng)生，講究“順時(shí)而食”，白果正是應(yīng)季的養(yǎng)生食材。

白果如果單用，可能會(huì)導(dǎo)致“滯氣”（比如腹脹、便秘），搭配其他食材能中和缺點(diǎn)、放大功效：

補(bǔ)肺氣：搭配百合、銀耳、蓮子，一起煮甜湯，適合秋燥干咳，既能斂肺又不燥。

健脾胃：搭配雞肉、排骨燉湯，白果的清苦能解肉的油膩，同時(shí)幫脾胃消化，適合秋季貼秋膘時(shí)吃。

潤(rùn)秋燥：搭配山藥、小米煮粥，溫和養(yǎng)肺又養(yǎng)胃，老人和小孩都適合。

白果雖好，但并非人人適合。以下3類人群，哪怕煮熟去芯，也建議少吃或不吃：

容易便秘、口干舌燥的人：白果“收斂”，會(huì)加重便秘和體內(nèi)的“燥火”，這類人吃了可能更不舒服。

孕婦和經(jīng)期女性：收斂作用可能影響氣血運(yùn)行，孕婦吃可能增加風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)期女性吃可能導(dǎo)致經(jīng)血不暢。

有實(shí)熱證的人：比如感冒時(shí)咳嗽痰黃稠、咽喉腫痛，或有炎癥（如扁桃體炎、支氣管炎急性發(fā)作），此時(shí)需要“清熱化痰”，白果的收斂會(huì)“困住”邪氣，加重病情。

記住“去芯、煮熟、少吃”這六字訣，既能嘗到大千風(fēng)味，又能借古人智慧養(yǎng)出好身體，這才是秋天吃白果的正確打開(kāi)方式。

最后再提醒一次，撿路邊的銀杏果有風(fēng)險(xiǎn)，需謹(jǐn)慎處理。建議大家通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)炮制好的白果，更加省心、安心哦~

編輯：Selex

圖文來(lái)源：健康廣東、廣東DV民生現(xiàn)場(chǎng)、威海中醫(yī)

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