精選本周內(nèi)平臺、行業(yè)、品牌動態(tài)與熱點趨勢，讓您十分鐘讀懂餐飲供應鏈領域的最新動向。

\ 產(chǎn)業(yè)資訊\

國家發(fā)改委：蛋雞養(yǎng)殖每只虧損16.9元

10月13日，據(jù)國家發(fā)改委公布，本周全國蛋料比價為2.51，較節(jié)前一周下跌11.31%。按目前價格及成本推算，未來蛋雞養(yǎng)殖每只虧損16.90元。

△圖片來源：國家發(fā)改委

在產(chǎn)蛋雞存欄量繼續(xù)增加，雞蛋供應較為充足，且假期期間下游消化庫存為主，入市采購量縮減。另外受多地持續(xù)降雨影響，部分產(chǎn)區(qū)庫存累積，價格持續(xù)下滑。（國家發(fā)改委）

挪威三文魚跌回兩年低位，大規(guī)格壓力最重

2025年第42周（10月13日至19日），全球三文魚市場價格全面回調，中國節(jié)后消費轉淡成為價格下行的直接推手。

據(jù)業(yè)內(nèi)消息人士透露，挪威養(yǎng)殖大西洋三文魚現(xiàn)貨價格本周下跌3至4挪威克朗/公斤，大規(guī)格魚跌幅更為明顯，市場均價已回落至近兩年來的同期低點。廣州市場6-7公斤挪威三文魚批發(fā)價周跌14元/公斤，連續(xù)兩周出現(xiàn)兩位數(shù)跌幅。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

挪威出口商指出，當前主要問題在于節(jié)后需求減弱與供應回升疊加，“市場尚未進入圣誕備貨階段，但魚已陸續(xù)出海，供需節(jié)奏出現(xiàn)錯位?！保▋銎饭ヂ裕?/p>

海水魚飼料集體漲價，最高漲500元/噸

10月14日，漳州統(tǒng)一發(fā)布漲價通知。通知稱：從10月17日8點起，對蝦料、羅氏沼蝦料、鱘魚料、斑節(jié)蝦料等、石斑魚料、鰻魚料等粉料產(chǎn)品提價，漲價幅度從200-500元/噸不等。

△圖片來源：漳州統(tǒng)一生物科技有限公司

9月以來，全國多個水產(chǎn)飼料市場掀起漲價潮，覆蓋普水料、特水料、海水料等多個品類。

最近一個月，魚粉價格飆漲，最高沖到15500元/噸，到10月14日回落至15000元/噸，但仍然是近兩年來高價位。（農(nóng)財寶典 大國漁業(yè)）

江蘇叉尾暴跌0.4元/斤！養(yǎng)殖戶捂魚不賣，流通商收不到魚

本周，廣東、江蘇叉尾塘口價較上周全線下跌，其中廣東普遍下跌0.1元/斤，江蘇最高跌0.4元/斤；河南、四川、湖北等地區(qū)叉尾塘口價較上周基本持平。

近期，多地氣溫開始下降，預計再過1-2個月，河南叉尾即將封塘，但當前河南養(yǎng)殖戶普遍惜售，都在觀望價格，而流通商則面臨著收不到魚的“窘境”，當?shù)亓魍ㄉ瘫硎?，預計這兩天價格會出現(xiàn)小幅上漲，以此提高養(yǎng)殖戶出魚積極性。

江蘇地區(qū)價格暴跌后，養(yǎng)殖戶也采取了“惜售等價”策略，但后市價格會否上漲還是未知數(shù)。與江蘇、河南地區(qū)出魚冷淡形成對比的是，四川地區(qū)養(yǎng)殖戶此時出魚熱情高漲，想在封塘前降低密度，甚至清塘。（滕氏水產(chǎn)商務網(wǎng)）

\ 企業(yè)動向\

蜀海供應鏈“全托管”模式，助力餐飲品牌節(jié)省超30%的供應鏈總成本

近日，紅餐網(wǎng)團隊走訪了蜀海供應鏈上?？偛俊Ｗ咴L中了解到，目前蜀海供應鏈已經(jīng)為不少餐飲品牌提供了全托管模式。供應鏈“全托管”后，品牌在供應鏈管理上僅需聚焦產(chǎn)品和定價，蜀海供應鏈通過集約化采購+智能化倉配+全程數(shù)字化，幫助品牌降本增效，可以幫助餐飲品牌節(jié)省超30%的供應鏈總成本。

另外，蜀海供應鏈數(shù)字化系統(tǒng)累計已投入超4億，以智能庫存計劃系統(tǒng)為例，能結合門店銷量、在途庫存算最優(yōu)備貨量，幫品牌把缺貨率降下來、周轉提上去。（紅餐網(wǎng)）

鍋圈調味料上市：持續(xù)擴容“在家吃飯”解決方案

近日，鍋圈食品（上海）股份有限公司正式推出“一醬成菜”系列調味料，在全國超萬家門店及線上鍋圈商城同步上市。

△圖片來源：鍋圈公眾號

這不僅是品類的簡單擴充，更是鍋圈對“社區(qū)央廚”戰(zhàn)略的深度實踐，是連接鍋圈萬店食材的味覺樞紐。通過“調味料+食材”的黃金組合，將“在家吃飯”的體驗從火鍋燒烤拓展至一日四餐。（鍋圈）

盒馬x滇牛x美鑫三方聯(lián)合，打造面向C端市場的零售產(chǎn)品

近日，兩款云南風味火鍋底料正式登陸盒馬線上渠道。從份量來看，兩款產(chǎn)品采用了小規(guī)格包裝，一次一袋剛好滿足兩人份需求；從調配方式來看，無需額外調味，加入清水煮沸后即可加入食材涮煮，十分適配年輕群體1-2人食的居家、露營、聚餐場景。預計10月底，這兩款產(chǎn)品還將在盒馬線下門店正式上架。

餐飲供應鏈指南了解到，這兩款火鍋底料其實是盒馬聯(lián)合了餐飲品牌“滇牛”，以及餐飲供應鏈企業(yè)“美鑫餐調”三方共創(chuàng)的產(chǎn)品。滇牛提供餐飲級風味配方，盒馬擁有全渠道觸達途徑與極高的場景運營水平，美鑫有過硬的工業(yè)化轉化與品控能力，再加上醉嗨創(chuàng)研的爆品打造能力，共同解決了“餐飲風味難以居家復刻”這一行業(yè)痛點。

美鑫方面也表示，未來，“餐飲品牌+供應鏈龍頭+零售渠道”的三方合作模式必將成為餐飲行業(yè)新主流。（餐飲供應鏈指南）

“唯新”商標易主，祐康食品將接手品牌運營

近日，在阿里拍賣上，浙江唯新實業(yè)股份有限公司名下持有的113個商標被整體拍賣。浙江九天控股集團旗下的杭州晨歌管理咨詢有限公司以4139萬元成功競得。據(jù)悉，同為九天集團旗下的祐康食品（杭州）有限公司將接手“唯新”品牌的后續(xù)運營。（冷凍食品）

△圖片來源：阿里司法拍賣平臺

海大正式完成20萬噸級企業(yè)收購，向3000萬噸目標沖刺

近日，海大集團（002311）完成對珠海德海生物科技有限公司的戰(zhàn)略收購，已于2025年10月14日正式登記工商變更。此次收購標志著珠海德海產(chǎn)權與控制權的實質性轉移，德海生物已正式融入海大集團體系。?

據(jù)悉，珠海德海年產(chǎn)能超20萬噸，其6萬噸生物膨化飼料項目與15萬噸陽江新工廠，將直接強化海大在特種水產(chǎn)料領域的布局。?

△圖片來源：海大集團公眾號

隨著德海生物的并入，海大集團在產(chǎn)能規(guī)模和市場渠道上的雙重優(yōu)勢將加速3000萬噸目標的實現(xiàn)。

此次收購恰逢海大業(yè)績爆發(fā)期：2025年上半年公司實現(xiàn)營收588.31億元（同比+12.50%），飼料銷量1470萬噸（同比+25%），創(chuàng)歷史新高。特別值得注意的是，公司二季度以來水產(chǎn)料銷量增速持續(xù)擴大，三季度有望實現(xiàn)量利齊升。（滕氏水產(chǎn)商務網(wǎng)）

金龍魚旗下梁汾醋業(yè)增資至約6.8億元

10月14日，山西金龍魚梁汾醋業(yè)有限公司發(fā)生工商變更，注冊資本由約5.8億元增至約6.8億元，增幅約17%。該公司成立于2010年11月，由金龍魚（300999）全資持股。

今年7月13日，金龍魚就曾對梁汾醋業(yè)增資1億元。也就是說，在最近3個月里，金龍魚已經(jīng)兩度對梁汾醋業(yè)增資，總額達到了2億元。（綜合自每日經(jīng)濟新聞及調料家的報道）

△圖片來源：企查查

三全香港子公司已完成注冊

10月14日，三全食品公告出海新進展，新設立的全資子公司已在香港完成注冊登記，名稱為三全國際投資（香港）有限公司，注冊資本為18480萬美元。

董事會同意公司在中國香港設立全資子公司、由香港子公司在開曼群島投資設立一家全資子公司，由開曼孫公司出資在澳大利亞設立孫公司，最終投資建設澳大利亞生產(chǎn)基地，并進行澳大利亞、新西蘭及東南亞市場開拓。本次對外投資總額約為2.8億澳元，資金來源均為公司自有資金。（三全食品）

八馬茶業(yè)通過港交所聆訊

10月12日，港交所披露，八馬茶業(yè)股份有限公司通過港交所主板上市聆訊，華泰國際、農(nóng)銀國際、天風國際為聯(lián)席保薦人。

根據(jù)招股書披露，八馬茶業(yè)是中國知名的茶葉供貨商，產(chǎn)品全面覆蓋中國六大品類茶葉以及茶具、茶食等非茶葉產(chǎn)品。（港交所）

中百集團布局前置倉，發(fā)展線上到家業(yè)務

中百集團在投資者互動平臺上表示，公司積極發(fā)展線上到家業(yè)務，已上線“中百鄰里購”“抱抱生活”兩款小程序平臺，并布局前置倉，實現(xiàn)線上線下協(xié)同。

△圖片來源：深交所互動易

中百集團表示，公司正在打破“千店一面”的固定模式，將“千店千面”“一店一策”作為轉型核心方向，大小超市業(yè)態(tài)均發(fā)力折扣店賽道。（DONEWS）

\ 財報速覽\

雪榕生物第三季度凈利潤同比增長298.98%

10月15日，食用菌龍頭“雪榕生物（300511）”發(fā)布2025第三季度財報。報告顯示，年初至報告期末，雪榕生物營收13.52億元，同比下降19.26%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為 -6234.84萬元，上年同期為 -1.64億元，同比增長61.94%。

本季度凈利潤為4020.37萬元，上年同期為1007.94萬元，大幅增長298.87%。凈利潤的顯著增長一方面得益于公司經(jīng)營改善，另一方面非經(jīng)常性損益也有貢獻。（雪榕生物）

雀巢前三季度銷售額達5891億元，內(nèi)部增長率0.6％

10月16日，雀巢發(fā)布2025年前三季度財報。財報顯示，公司前三季度銷售額658.7億瑞士法郎（折合人民幣約5891億元），實際內(nèi)部增長率0.6％。雀巢稱，將加大對運營效率的關注力度，推動積極的業(yè)務轉型。（雀巢）

\ 產(chǎn)品上新\

大王醬油上新松茸鮮生抽

10月13日，大王醬油上新松茸鮮醬油。官方稱，該產(chǎn)品0添加味精、0添加著色劑、0添加防腐劑，內(nèi)含松茸獨特的木質芳香與天然甘甜，帶來復合式味覺體驗。目前，產(chǎn)品已上架舞東風超市。（國釀食品）

藍威斯頓推薯圈、薯星等造型薯品，解鎖中餐創(chuàng)意菜

近日，紅餐網(wǎng)團隊走訪了藍威斯頓。從走訪調研中了解到，藍威斯頓打破傳統(tǒng)薯類食材形態(tài)與應用局限，推出了薯圈、薯星等造型薯品，還將甘薯類產(chǎn)品納入了創(chuàng)新菜單。

這些產(chǎn)品契合了當下“漂亮飯”的趨勢，讓菜品兼具觀賞性與話題性，滿足消費者“好拍好吃”的雙重需求。

同時，薯制品兼具穩(wěn)定性與便捷性，在不同的場景中都比較容易結合，且能適配川湘、海鮮等中餐風味，省時提效，為中餐創(chuàng)意菜開發(fā)提供了“顏值+口味+實用”結合創(chuàng)新的思路參考。（紅餐網(wǎng)）

△圖片來源：藍威斯頓

白象上新羽衣甘藍茭白水餃

10月16日，白象推出羽衣甘藍茭白水餃。據(jù)介紹，該產(chǎn)品選用當季茭白和羽衣甘藍，搭配黑木耳和雞蛋，餡料含量≥60%，口感清甜鮮香，膳食纖維含量為3.1g/100g，每只水餃約30.9kcal。（“白象鮮美凍品”官方小紅書）