或許你已經(jīng)來過東京太多次，與這座城市保持著緊密的距離；又或者你從沒來過這里，正興致勃勃的計劃一次全新的旅行。不管怎樣，我想，用“喫茶”品味東京，無論如何都是一個好玩的方式。

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在此之前，可以備好一張東京地鐵卡，24 / 48 / 72小時車票可選，覆蓋東京 Metro與都營地鐵，新宿、澀谷、上野、淺草等熱門目的地均可抵達(dá)，而且價格比單次買票劃算很多！購買戳東京地鐵券￥39起

什么是“喫茶”（Kissa）？喫茶在某種語境下，是獨(dú)屬于日本的文化。說來，憑借手沖咖啡、蛋糕和香煙尋找喫茶店的日子，也已經(jīng)有年頭了。

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“喫茶”一詞最早來自中國，原意就是喝茶。不過在日本，“喫茶”和咖啡關(guān)系更為緊密。隨著明治開國、西洋飲食文化傳入，日本人逐漸接受了咖啡，也在城市里生長出與之相伴的獨(dú)特空間，這是遙遠(yuǎn)文明的慰藉。

傳說，1888年鄭永慶在東京上野開辦的“可否茶屋”，被認(rèn)為是第一家現(xiàn)代意義上的喫茶店。店里不僅有茶和咖啡，還配備撲克、臺球、報紙與書籍，成為當(dāng)時知識分子的交流場所。

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很少有人記得，在昭和年代的東京，街頭巷尾的喫茶店幾乎承擔(dān)了現(xiàn)代人生活的全部想象：這里既是喝咖啡的地方，也是看報、約會、抽煙、聽音樂的場所。那時，手沖咖啡是一種講究；芝士蛋糕、布丁、那不勒斯意面，是日常生活的組成部分。

而在飲品和食物愈加琳瑯滿目的現(xiàn)在，喫茶店仍獨(dú)樹一幟，固執(zhí)地堅(jiān)持自己的風(fēng)格。有人憑布丁找到默契的客人，有人循著一杯黑咖啡重返舊日時光。

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那些復(fù)古的室內(nèi)裝飾、昏暗的燈光、厚重的紅色沙發(fā)，像是要把人從東京的快節(jié)奏撈出來的救生圈，然后把需要安慰的人們暫時安放在一處過去的時光里。

于是，我們該思考，“咖啡與蛋糕”，怎么就不能成為理解一座城市的線索呢？

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?? / 上野篇

Kayaba Coffee

地址：6-1-29 Yanaka, Taito Tokyo

營業(yè)時間：8am-6pm, 周一店休

如果你在上野附近的話，我猜上野動物園和東京國立博物館應(yīng)該在你的行程規(guī)劃范圍內(nèi)。門票戳東京國立博物館門票 ￥48如果覺得逛的有點(diǎn)累，想找個歇腳的地方，那么不妨試試Kayaba Coffee。

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Kayaba Coffee就座落在谷中言問通上一處外表古樸的日式老宅內(nèi)。自1938年起，Kayaba Coffee已經(jīng)安靜的陪伴了鄰里70多年，直到 2006 年原主人去世才暫時歇業(yè)。三年后，在在地團(tuán)體與附近藝術(shù)空間的合作下，Kayaba得以原本的身份重生。

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屋內(nèi)氛圍延續(xù)了老派喫茶店的格調(diào)，卻又有現(xiàn)代咖啡館的細(xì)膩。點(diǎn)一份松軟的日式雞蛋三明治，焦香吐司裹著厚厚的玉子燒，旁邊搭配日式沙拉和清爽的湯，簡單卻充滿溫度。

樓上的榻榻米房間尤其迷人，坐在榻榻米上，聽雨點(diǎn)敲打窗欞，空氣中彌漫著咖啡香，很容易就忘記了外頭的時序，是生活中太過讓人迷戀的典型喫茶時間。

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在Kayaba，陌生人之間無法跨越的距離似乎并不存在。工作日的午餐時段，店內(nèi)一半是附近的居民，一半是慕名而來的旅人。店員待人親切，不論是本地?？瓦€是外國游客，都能得到很好的招呼與服務(wù)。

若想在這間老宅里細(xì)細(xì)品味片刻寧靜，最好提前預(yù)約——畢竟，狹窄的空間和溫暖的氣氛，本就是它最迷人的部分。

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Café Kojo

地址：Kowa Building B1F, 3-39-10 Higashi-Ueno, Taito-ku, Tokyo

營業(yè)時間：9am-8pm，周日和節(jié)假日店休

Cafe Kojo是上野附近的另一個選擇。從街邊一段毫不起眼的樓梯往下走，想象中下場幽暗的地下空間其實(shí)別有洞天——挑高的穹頂、華麗的歐式水晶吊燈和教堂風(fēng)格的彩繪玻璃，讓人幾乎忘了自己是在地底。

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Café Kojo開業(yè)已經(jīng)超過60年，店里的木質(zhì)矮幾和天鵝絨沙發(fā)也跟著一路保留下來。來過你就知道，?？妥炖镎f的“像被時間包裹”的感覺是什么意思。

手工布濾的藍(lán)山拼配是招牌咖啡，入口順滑又平衡。如果你不喝咖啡的話，搭配奶油的維也納咖啡或熱可可也是不錯的選擇。最特別的，咖啡都會用不同的復(fù)古杯具盛上，店主會根據(jù)客人挑杯子，這種細(xì)節(jié)本身就成了體驗(yàn)中最絕妙的一部分。

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餐點(diǎn)里最有人氣的是“什錦三明治”?；鹜?、雞蛋和新鮮蔬菜，看似簡單，卻是開業(yè)以來一直沒變的老味道。清晨時段，這里是本地人吃早餐的地方。偶爾遇到?？?，我想大概ta會說：“如果只想點(diǎn)一份，那就試試三明治吧。”

?? / 銀座/日本橋篇

Coffee Rin

地址：4 Chome-4-5 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061

營業(yè)時間：10am-22：30pm，周一店休

即便是在銀座這樣咖啡館遍布的街區(qū)，只去那些聲名在外的店也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因?yàn)?，真正讓人念念不忘的，往往是散落在繁華背面的空間。

Coffee Rin就是這樣的存在。門口低調(diào)到幾乎會被忽略，但是相信我，請往四丁目后街走走。一進(jìn)去，便立刻與銀座的喧囂隔絕開來。

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這里堅(jiān)持只用自家炭火深焙的豆子，希望做的每一杯都帶著厚重醇香。據(jù)說，店員會根據(jù)客人的氣質(zhì)挑選杯碟，講究又有個性。?？屯扑]的組合是混合咖啡配戚風(fēng)蛋糕，綿軟清淡與深烘焙咖啡正好相襯；也有人會點(diǎn)法式咖啡巧克力或白蘭地摩卡。

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注意，Coffee Rin只收現(xiàn)金、限時 90 分鐘。雖然這條規(guī)矩聽上去不怎么像節(jié)奏慢悠悠“咖啡屋”，但卻從不缺人氣。即使周末下午不得不排隊(duì)半小時，等到那杯咖啡放到面前時，也會覺得值得。

圖片來源：Instagram@__090530__

走出Coffee Rin，先別著急回家。因?yàn)檫@里離東京銀座藝術(shù)水族館實(shí)在太近了，

門票戳東京銀座藝術(shù)水族館門票 ￥131這里的吉祥物大概是金魚吧，加上年輕朋克的燈光和室內(nèi)設(shè)計，感覺自己的目光要在極度日本美學(xué)又極度未來感的藝術(shù)品中應(yīng)接不暇了，真的是完全不同的感官享受。

TRICOLORE Main Store

地址： 5 Chome-9-17 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061

營業(yè)時間：8am-6：30pm，周二店休

這是一家有著將近九十年歷史的空間。TRICOLORE Main Store是銀座少數(shù)還保留著昭和時代風(fēng)味的傳統(tǒng)喫茶店，創(chuàng)立于1936年。

怎么說呢，如果有的喫茶店的時代風(fēng)味需要從食物中細(xì)品，那這家店從門頭就能讓你領(lǐng)略時代風(fēng)味的定義。位于街心一棟紅磚建筑里，招牌旋轉(zhuǎn)門透著一股西洋范。

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走進(jìn)店里，一樓掛著吊燈，店員穿著背心領(lǐng)帶，服務(wù)正式卻溫暖，氛圍感直接拉滿；二樓則相對安靜，光線自然，家具錯落有致。我推薦坐在絲絨質(zhì)感的座椅發(fā)呆，因?yàn)檎娴挠邪褧r間賺回來的感覺。

圖片來源：Instagram@ayumi_kc

食物方面，他們自創(chuàng)的“Antique Blend”尤為受歡迎，選用中南美高海拔產(chǎn)區(qū)的微深烘焙豆，現(xiàn)場研磨，然后單杯手沖。除了招牌混合，Nel Drip Coffee，或是其他單品也很值得嘗試，每一口都是對日本喫茶文化歷史的致敬。

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喫茶レンガ

地址：104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 2 Chome?15?15 1F

營業(yè)時間：11am-5pm（周一至周五），11am-4pm（周六），周三周日店休

圖片來源：Instagram@miyuki1010_10

想起日劇《初戀》，你會想到什么？除了藍(lán)色，我想到的是男主角在天臺上喊出自己愛吃“那不勒斯意面”。

如果你此時恰巧在筑地，抱著那種想要發(fā)現(xiàn)老味道的心情，喫茶レンガ幾乎是必去之地。當(dāng)然啦，剛剛提到的那不勒斯意面是每桌都點(diǎn)的招牌！開了四十多年，可是比起周圍零散的咖啡店，這里還是如此低調(diào)。

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這里三明治也不錯哦，味道嘛，我想只有你嘗過才懂，但我保證你更會被那些不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)的小細(xì)節(jié)打動：熱吐司微微焦脆，雞蛋蓬松軟滑，端上桌時香氣和溫度都恰到好吃，配上沙拉、湯、飲料，和陽光照射進(jìn)來時飛起的塵埃，怎么不算人生時刻呢。

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或許，比起被推薦的“必點(diǎn)”，在喫茶レンガ最吸引人的，是那些意外的發(fā)現(xiàn)——或是某個角落擺放的老式咖啡器具，或是窗邊光影斑駁的午后、甚至是隔壁桌客人的輕聲交談。這一次，你品嘗那不勒斯意面的時候，大概會想起日劇甜甜的故事情節(jié)，以及屬于你和老筑地獨(dú)處的一段時光。

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在喫茶レンガ度過一個悠閑的午后，我想此刻你也應(yīng)該出發(fā)往東京塔和芝公園方向走走了。門票戳東京鐵塔瞭望臺門票 ￥72可以先去芝公園的絕佳機(jī)位拍一個自己和東京塔的合照，在趁著夜幕降臨前去塔上眺望整座城市，我想浪漫的老派約會路線大概也不過如此吧。

?? / 神保町篇

Sabouru

地址：101-0051 Tokyo, Chiyoda City, Kanda Jinbocho, 1 Chome?11

營業(yè)時間：11am-7:30pm，周日店休

東京神保町，常常逛舊書店的人大概對這家小喫茶店了如指掌，名字叫Sabouru。它從外觀就已經(jīng)與周圍格格不入，像在迪士尼的園區(qū)：小木屋般的門面，上面拼貼著印第安風(fēng)格的雕飾、紅色電話亭、奇怪的木刻裝飾，實(shí)在讓人很難相信1955年的東京人會有如此的設(shè)計偏好。

圖片來源：Instagram@anernarea

圖片來源：Instagram@cafe_loveup

推門進(jìn)去，墻上有非洲面具、天花板上掛著鐵絲龍，還有一些來歷不明的物件，我想顧客滿腦子的問好應(yīng)該會持續(xù)好一陣。

圖片來源：Instagram@anernarea

讓我們再從店名品一下這家店的離經(jīng)叛道?！哎单堠`ル”在日語里有“逃課”的意思，這里又離一所學(xué)校很近。所以從開業(yè)起，它就是學(xué)生們的秘密據(jù)點(diǎn)，對應(yīng)十足的叛逆氣質(zhì)。

隔壁的Sabouru二店則是另一半人格，專心提供餐食。最受歡迎的，當(dāng)之無愧那不勒斯意面。熱氣騰騰的番茄醬拌著香腸和蔬菜，幾乎每一桌都會點(diǎn)上一份。午餐時段大概會排隊(duì)，不過先別著急走開，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，隊(duì)伍移動得很快。

圖片來源：Instagram@cafe_loveup

一半是昭和氣息的留存，一半是毫無章法的想象力。在神保町那些安靜書店之間，Sabouru始終保持著某種不合時宜的頑皮感。

LADRíO

地址：1 Chome-3 Kanda Jinbocho, Chiyoda City, Tokyo 101-0051

營業(yè)時間：11:30am-10:30pm（周三周四周五）；12:00am-7pm（周六周日周一），周二店休

離Sabouru不遠(yuǎn)的地方，還有一家名叫LADRíO的咖啡屋也是值得我們順路去看看。

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它開業(yè)于 1949 年，被認(rèn)為是這片區(qū)域最古老的喫茶之一。LADRíO，名字取自西班牙語“磚塊”。的確，紅磚砌成的外立面的確讓人直觀地感受到時間的痕跡，也大概能讓人對里面的內(nèi)容猜個七七八八。

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內(nèi)面，昏暗的燈光、經(jīng)典深紅色沙發(fā)和古董擺設(shè)營造出一種與書店區(qū)默契呼應(yīng)的靜謐。大概老一輩的?？蜁浀帽尘耙魳防锓磸?fù)播放的法語小調(diào)；而后來的店主則換上了爵士唱片，氛圍也因此多了幾分都市感。

據(jù)說，推理小說家大阪剛曾經(jīng)在這里等待直木獎公布——這種都市傳說直接刺激了人們想要一探究竟的感官，也讓柜臺前的座位平添一層神秘色彩。

圖片來源：Instagram@jpwithallison

它最有名的維也納咖啡，頂上厚厚的鮮奶油，喝第一口時常有人驚訝：為什么這么輕盈？也有人專程來吃限量的牛肉咖喱，或是咖啡屋經(jīng)典定番那不勒斯意面。夏天，萊姆冰淇淋蘇打在光的投射下發(fā)出亮眼的寶石色，是最搶手的點(diǎn)單，也是昭和時代最酸甜最老派的氛圍利器。

Trois Bagues

地址：101-0051 Tokyo, Chiyoda City, Kanda Jinbocho, 1 Chome?12?1 富田ビル B1F

營業(yè)時間：10am-8pm（周一到周五）；12am-7pm（周六）；周日店休

往北走一點(diǎn)點(diǎn)，我們來到了Café Trois Bagues。如果你聽到Café Trois Bagues的含義，我想你也會覺得它是最會取名字的咖啡屋之一。 現(xiàn)它的名字意為“三枚戒指”，暗示著一種承諾：時間在這里緩慢流轉(zhuǎn)，咖啡則是連接過去與當(dāng)下的媒介。

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時間感在這里不只是隨便說說的，木質(zhì)桌椅，玻璃和陶瓷容器和食物的味道，處處都能感受到一個事實(shí)：在這里，你無法對時代視而不見。這里主打的是手沖、布濾和慢滴，再配上限量供應(yīng)的焦糖芝士蛋糕，何嘗不是為過去慶祝的一種儀式？

圖片來源：Instagram@anernarea

客人多半是單獨(dú)前來的，或在電腦前敲打，或默默啜飲。相比客人，店員人數(shù)不少，彼此配合自然，給這個地下咖啡屋帶來一種低調(diào)和諧的溫度。

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菜單厚厚一本，圖文并茂做得極為細(xì)致，對不會日語的人簡直太友好了。咖啡端上桌時，透明到近乎發(fā)光的冰塊總會引來注視——這種微小的細(xì)節(jié)，恰恰是老派喫茶店的浪漫所在。

?? / 渋谷/下北澤/新宿篇

Chatei Hatou茶亭羽當(dāng)

地址：1 Chome-15-19 Shibuya, Tokyo 150-0002

營業(yè)時間：11am-11pm

Chatei Hatou特別適合即將迷失澀谷，路走路的腿腳酸痛，恨不得一屁股坐下的你。不過，你最好還是打起點(diǎn)精神，否則很容易在斜坡上走幾個來回都不曾察覺它的存在。因?yàn)殚T口除了低調(diào)的日文招牌，幾乎沒有任何標(biāo)志，反而更像是給熟客準(zhǔn)備的暗號。

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推門而入，是一條狹長而低矮的空間。昏暗的燈光下，木質(zhì)桌椅和古董鐘表營造出一種時間凝固的氛圍。最受歡迎的位置是長長的吧臺，十二個座位并排而設(shè)，能近距離觀看咖啡師一遍遍以手沖壺注水，節(jié)奏勻速，充滿自信。

圖片來源：Instagram@discoverjapan

這里的咖啡只有少數(shù)幾種豆子可選，不過我建議您試試經(jīng)典混合豆。沒有計時器，沒有秤，所有的沖煮全憑經(jīng)驗(yàn)與手感（怪不得咖啡師如此自信?。?/p>

所有程序完成后，你點(diǎn)的咖啡會被倒進(jìn)事先溫?zé)徇^的瓷杯里，簡直有米其林餐廳的做派。而這些杯子，每一只形狀、花紋都不相同，屬于店主的私人收藏。

圖片來源：Instagram@japanfuntour

相比咖啡，許多客人或許更容易記住這里的甜點(diǎn)：南瓜布丁濃郁綿密，戚風(fēng)蛋糕溫潤輕盈卻份量十足。它們都可以與深焙咖啡搭配得天衣無縫。

夜幕降臨前的日落時段，或許澀谷還能提供給你另一番美景。只要天氣沒問題，在Shibuya Sky觀景臺就能看到天空從藍(lán)變暗，捕捉全城的霓虹燈被點(diǎn)亮的瞬間。當(dāng)然，記得提前預(yù)約，再看一下天氣，確保看到最佳風(fēng)景。門票戳東京澀谷SKY觀景臺門票 ￥130起

圖片來源：Unsplash@Haotian Zheng

Coffee Seibu

地址：160-0021 Tokyo, Shinjuku City, Kabukicho, 1 Chome?6?12 ハナミチ東京歌舞伎町2階

營業(yè)時間：11am-11pm

西武咖啡總讓我想起連鎖咖啡屋“口美達(dá)”，它們給人踏實(shí)、穩(wěn)定的感覺。而在新宿的鬧市，這種感覺轉(zhuǎn)化成了一塊鑲嵌在高樓與霓虹等中間的彩色玻璃，終于可以讓人停下喘口氣了。

推門而入，頭頂絢麗的彩色琉璃便先映入眼簾，暈染著整個空間。午后的人群在其中交織，話語與咖啡香混合在一起，有點(diǎn)夢境感。

圖片來源：Instagram@coffee_seibu

我想，沒有人會拒絕在這里的展示柜前長久駐足。咖啡、頂著白色高帽子芭菲、裹著銀色錫紙的蛋糕......它們密密麻麻的擠在一起，卻一點(diǎn)不給人壓迫感，反而想讓人多花點(diǎn)時間把它們都看清楚，好做出一個最佳選擇。

不過，這里的芭菲是招牌，冰淇淋與水果層疊，很像日本電影里會出現(xiàn)的那種。

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若你趕在清晨到此，650日元就能享受“吐司無限續(xù)”、咖啡一杯接一杯的優(yōu)惠；午餐時段則是份量充足的一千日元定食；若想嘗點(diǎn)輕盈的甜口，夏天推出的刨冰絕對清爽；秋季限定咖啡，則讓老客們趨之若鶩。

Café Trois Chambres

地址：155-0032 Tokyo, Setagaya City, Daizawa, 5 Chome?36?14 湯淺ビル 2階

營業(yè)時間：9:30am-8pm

東京下北澤，充滿了喜歡Vintage、雜貨和街區(qū)實(shí)驗(yàn)的時尚年輕人。本身新舊咖啡館就遍地，到底是什么原因讓人記住了像Trois Chambres這樣的老店？1980年開業(yè)至今，它就像一處靜止的空間，即便外面的世界再喧鬧，也不影響它保持自己對懷舊的熱忱。

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建議你先使用嗅覺感受這個空間：先閉上眼睛，木頭的氣味、混合著咖啡與煙草的味道，會讓人產(chǎn)生一種微妙的錯覺，仿佛一腳邁進(jìn)想象中的昭和時代（如果不喜歡香煙的味道，請謹(jǐn)慎選擇這家店，因?yàn)檫@里是允許抽煙的空間）。

抬眼一看，那臺70年代的轉(zhuǎn)盤電話，像是店家特意留下供你生產(chǎn)想象力的道具。哪怕是第一次來，也別太過拘謹(jǐn)。

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芝士蛋糕+手沖咖啡+一本書，解鎖這間咖啡屋的標(biāo)配。隨著下北澤越來越多地方被連鎖與商業(yè)填充，Trois Chambres反而顯得特別。

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?? / 吉祥寺篇

Coffee Hall Kugutsusou

地址：B1F, 1-7-7 Kichijoji Honcho, Musashino, Tokyo

營業(yè)時間：10pm-10am

就“氛圍感”來說，Coffee Hall Kugutsusou絕對不輸別人。還沒進(jìn)門，你就能發(fā)現(xiàn)它的玄機(jī)：一條小小的拱門后，藏著一個昏黃暗色調(diào)的洞穴式空間，仿佛酒窖般安靜。自1979 年開業(yè)以來，這家老店最值得驕傲的兩件事是：手沖咖啡與招牌咖喱。

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咖啡的秘訣是，選用法式深焙豆，先放至少兩年再沖泡。被時間處理過的豆子，酸度降低，入口醇厚；兩款招牌咖喱各有特色：一款是厚重的歐式濃汁配甜葡萄干米飯，另一款是椰香咖喱裹著松軟炒蛋。甜點(diǎn)里，半熟芝士蛋糕最受歡迎，?？瓦€會點(diǎn)上一杯順滑的可可。

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作為老牌咖啡屋之一，全面禁煙的規(guī)矩也是近幾年才頒布的，顧客都表示這里的空氣清爽許多了。不過，唯一的“小麻煩”是，這里菜單選擇不多，而且不收信用卡或電子支付，只能付現(xiàn)金，也算是“復(fù)古”吧。

總覺得，東京的咖啡店大大小小，怎么說也說不完。在這樣一個咖啡愛好者的天堂，新奇的標(biāo)簽巴不得每天都出現(xiàn)一個，好讓咖啡因刺激和掌管人們最大的感官，幫助他們度過不斷加速的生活。

即便如此，咖啡屋仍手握時代的名片，以原本的面目示人，懷著浪漫和熱忱的心，希望給這座城市記得它們的人一點(diǎn)溫暖，以及一點(diǎn)可以慢下來、休息休息的空間。

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我想，這或許就是生活在東京的意義吧。

Klook客路旅行出品

“跟著我們玩點(diǎn)不一樣的”

作者：yifei

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