今年的雞蛋，為啥這么便宜？終于有商販說實話了

上周去菜市場，剛走到雞蛋攤前就聽見老板王大叔在跟老主顧吐槽：“你說邪門不邪門？

往年這時候，4塊多一斤的雞蛋搶著要，今年都跌到3塊出頭了，反而賣不動了。

我這一筐蛋放了四天還沒清完，以前三天就能賣光?！?/p>

這話一下戳中了我的好奇心，

作為家里頓頓離不開蛋的人，我明顯感覺超市里雞蛋貨架常年滿滿當當，可身邊問了一圈，不少人都說“最近沒怎么買雞蛋”。

按說“便宜沒好貨”是老觀念，雞蛋這剛需品，價越低銷量該越高才對，為啥今年反過來了？

先給大伙交個底，今年的蛋價是真的“地板價”。

查了下數據才知道，今年四季度雞蛋價格創(chuàng)下了2013年有詳細記錄以來的歷史同期新低，全國主產區(qū)均價一度徘徊在3元/斤左右，部分地區(qū)批發(fā)價甚至跌破2.8元。

按理說這價格，家家戶戶都該多囤點，可實際情況是，全國五個主要城市的雞蛋總銷量同比降幅高達21.88%，連商超的采購量都明顯縮水。

王大叔說的“便宜賣不動”，還真不是個別現象，而是全國雞蛋市場的普遍困境。

有人可能會說，是不是雞蛋不好吃了？

還真不是。蛋價低的核心原因，首先是“貨太多了”。今年全國在產蛋雞存欄量一直維持在11.3億-11.4億只的高位，創(chuàng)下了歷史同期新高，而且其中120-450日齡的主力產蛋雞占比接近八成，正是下蛋最勤快的時候，供應量自然壓不住。

更關鍵的是，前兩年蛋雞養(yǎng)殖賺錢，不少房地產、制造業(yè)的資本都跑來“跨界養(yǎng)雞”，今年光計劃投建的蛋雞項目就有98個，新增產能約2億只，

相當于給本就飽和的市場又加了把火。供給端多到“溢出來”，價格想不低都難。

但供給多只是一方面，真正的問題出在“沒人買”上。

這兩年大家花錢都變得精打細算，家庭日常采購雞蛋的量同比下降了8%。以前家里做番茄炒蛋、蛋花湯是常規(guī)操作，現在不少人覺得“能省則省”，一頓飯少放個蛋也不影響。

更重要的是，雞蛋的“大客戶”，

餐飲業(yè)不行了。今年餐飲業(yè)人均消費金額、外出就餐和點外賣的次數都在下滑，酒店、餐館對雞蛋的“浪費性消費”大幅縮水，以前某星級酒店每月要進3-4次雞蛋，現在一個月才進1次。

還有做月餅、蛋糕的食品加工行業(yè)，今年復蘇不及預期，節(jié)前備貨量也砍了不少，這又少了一大塊需求。

更要命的是，雞蛋還被替代品給“搶了生意”。

今年豬肉價格也很低迷，豬肉和雞蛋的比價從以前的2:1降到了1.5:1，簡單說就是買一斤豬肉的錢，現在能買一斤半雞蛋。

對于家庭和食堂來說，既然豬肉更劃算，自然會多買豬肉少買雞蛋。除此之外，夏季蔬菜集中上市時，低價蔬菜也分流了一部分需求，大家寧愿多炒兩個青菜，也懶得磕雞蛋了。

還有個容易被忽略的“隱形對手”——冷庫蛋。

今年冷庫蛋庫存高達180萬噸，比去年多了50%，一旦鮮蛋價格稍微回升，經銷商就會大量拋售冷庫蛋，價格比鮮蛋還低10%-15%，這波操作直接把鮮蛋價格按在了地板上，也讓消費者覺得“沒必要囤蛋，反正一直有低價蛋”。

可能還有人不知道，期貨市場的波動也在影響咱們的菜籃子。

今年實體經濟下行，不少民間資金跑到期貨市場“炒雞蛋”，大量資金做空雞蛋期貨，形成了“空頭控盤”的局面。

這直接導致養(yǎng)殖端和商販都慌了神，生怕價格再跌，紛紛低價出貨避險，反而進一步壓低了市場價。

而普通消費者看到蛋價一個勁跌，心里也犯嘀咕，要么覺得“還能再降，再等等買”，要么擔心“這么便宜，是不是蛋有問題”，反而不敢買了，形成了惡性循環(huán)。

說來說去，雞蛋“價低少人買”的背后，其實是整個經濟大環(huán)境的縮影。

不是雞蛋不好，也不是大家不愛吃了，而是供給太多、需求萎縮、替代品搶市，再加上資本和期貨市場的推波助瀾，才造成了這種反?，F象。

對于咱們普通人來說，現在3塊多一斤的雞蛋確實性價比很高，不管是煎蛋、煮蛋還是做蛋羹，都是不錯的選擇。

畢竟不管市場怎么變，過日子還是要吃好喝好。

王大叔最后跟我說：“也不指望能賣多火了，就盼著年底過節(jié)，大家備貨能多買兩斤?！?/p>

其實不用等過節(jié)，現在趁著低價囤點雞蛋，放冰箱里存著，既劃算又省心。

至于蛋價后續(xù)會不會漲，業(yè)內人士說短期可能會因為元旦備貨小幅回升，但供應充足的大格局沒變，漲幅有限。

不管價格漲不漲，雞蛋都是咱們餐桌上最樸實的美味，你最近買雞蛋的次數變多了嗎？