金秋十月，丹桂飄香，迎來(lái)了一年中最重要的傳統(tǒng)佳節(jié)--中秋節(jié)，八月十五，也就是萬(wàn)家團(tuán)圓的時(shí)刻，過(guò)節(jié)要有儀式感，除了要吃月餅外，一桌豐盛的家宴必不可少，象征著和睦、幸福。即使只有一三口人的中秋家宴，再忙、再懶，團(tuán)圓家宴也不將就，本著好吃不浪費(fèi)，做了五道葷素搭配的家常菜，清蒸桂魚(yú)、爆三樣、臘肉炒蒜薹、青椒洋蔥炒牛肉和蒜蓉炒莧菜，營(yíng)養(yǎng)又鮮美， 雖然簡(jiǎn)單，但每一道菜都是家人愛(ài)吃的，一家人圍桌而食，幸福感滿滿，比去飯店吃得舒服多了！ 曬到朋友圈火了，網(wǎng)友：好吃不浪費(fèi) 。一起來(lái)看看吧。

第一道：爆三樣，這是一道由肉片、腰花和豬肝三種主要食材，再搭配上素菜，木耳和黃瓜，多種食材炒制而成家常小炒，好吃下飯又解饞， 寓意”全家團(tuán)圓“。

推薦菜譜【爆三樣】 原料：里脊肉 腰花 豬肝 黑木耳 黃瓜 蒜姜 生抽 料酒 淀粉 油鹽

制作過(guò)程：將黑木耳用冷水泡軟， 將豬肝、肉片和黃瓜都切成片備用； 將腰花表面打上花刀，再切塊備用； 將腰花片、豬肝片和里脊肉片加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。調(diào)整好碗汁： 鹽、生抽、料酒、淀粉和姜蒜片加入小碗中， 加入少許水拌均勻。燒鍋水加入1小勺鹽，將黑木耳放入鍋中焯煮2分鐘后撈出 ； 再將腰花和豬肝片放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用； 熱鍋涼油， 加入肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色，再將腰花和豬肝片放進(jìn)鍋中翻炒均勻；加入黑木耳和黃瓜片放入鍋中翻炒均勻； 倒入準(zhǔn)備好的碗汁，燜至兩分鐘后將其翻炒均勻，大火收汁盛入盤中即可。

第二道菜：清蒸桂魚(yú)， 節(jié)日餐桌上有魚(yú)才成席，桂魚(yú)肥兒鮮美，肉嫩刺少還鮮嫩，最適合做清蒸了，好吃好做還不油膩， 寓意”吉慶有余“，兆頭好。

推薦菜譜【清蒸桂魚(yú)】 原料： 桂魚(yú) 姜片 蔥花 蒸魚(yú)豉油 料酒 蒸魚(yú)豉油 花椒粒 油鹽

制作過(guò)程： 將桂魚(yú)表面花上幾刀， 將少許鹽和料酒均勻涂抹魚(yú)表面腌制3分鐘備用； 在盤子放上兩根筷子， 再將桂魚(yú)放在筷子上， 上面擺放少許姜片。燒鍋開(kāi)水， 將魚(yú)盤放進(jìn)蒸鍋中，加蓋大火蒸上八分鐘將桂魚(yú)蒸熟（根據(jù)桂魚(yú)大小調(diào)整蒸魚(yú)的時(shí)間）； 冷鍋中放入少許花椒粒和涼油，中小火翻炒至油微微冒煙。 將蒸熟的桂魚(yú)拿出來(lái) ，潷去汁水去掉筷子和姜片， 澆淋上1勺蒸魚(yú)豉油和蔥花，再將熱花椒油澆淋在蒸好的桂魚(yú)上即可。

第三道菜：蒜薹炒臘肉，臘肉的味道咸香，是家人最惦記的家的味道，將它搭配在清香爽脆的蒜薹一起炒，葷素搭配，鮮香入味，好吃又下飯。

推薦菜譜【蒜薹炒臘肉】 原料： 臘肉 蒜薹 臘肉 油鹽

制作過(guò)程： 燒鍋熱水，將臘肉清洗干凈， 燒鍋水，將洗凈的臘肉放進(jìn)鍋中去蒸上20分鐘，微微涼后切成片備用。 燒鍋水加入少許鹽和油，將蒜薹放進(jìn)入鍋中焯煮至八、九成熟后撈出備用，蒜薹的外表緊致，焯水更利于入味。鍋中少許油， 將臘肉中的肥肉放入鍋中煸炒出微微出油，再將瘦肉的部分放進(jìn)鍋中去翻炒幾下，再將蒜薹放進(jìn)鍋中煸炒幾下，再加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

第四道菜： 青椒洋蔥炒牛肉，百吃不膩、回味無(wú)窮的鹵牛肉是家宴上必不可少的硬菜， 也是忘不了的媽媽菜，鹵好的牛肉直接切成片作為涼菜上桌，也可搭配上其它配菜一起炒，家常又美味。

推薦菜譜【青椒洋蔥炒牛肉】 原料：鹵牛肉 洋蔥 青椒 鹵牛肉 生抽（或鹵汁） 油鹽

制作過(guò)程： 將熟牛肉、洋蔥和青椒都切成片備用，這樣有利于成熟度一致； 熱鍋涼油，將洋蔥片放進(jìn)鍋中煸炒香； 加入牛肉片放入鍋中翻炒幾下； 加入1勺生抽放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再將青椒片放入鍋中翻炒至變色，最后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻，盛入盤中即可。

第五道菜： 蒜蓉炒莧菜，餐桌上少不來(lái)素菜，一道用莧菜制作的家常素炒菜，色澤艷紅，寓意著”生活紅紅火火“。

推薦菜譜【蒜蓉炒莧菜】 原料： 莧菜 蒜 油鹽

制作過(guò)程： 將莧菜摘好洗凈備用； 蒜切成片備用；熱鍋涼油， 加入1小把蒜片放進(jìn)鍋中炒香， 將莧菜放進(jìn)鍋中大火快速翻炒至變色， 最后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可。