政府食堂成了“ 5A 景區(qū)”打卡點(diǎn)！國(guó)慶期間榮昌區(qū)政府食堂門(mén)口，排隊(duì)隊(duì)伍繞院墻半圈，游客舉著手機(jī)直播 “干飯現(xiàn)場(chǎng)”。僅國(guó)慶當(dāng)天中午就接待 2700 人，蒸光 550 斤大米、售罄 250 斤鹵鵝，連備用的 86 盤(pán)米飯都被掃空。

其實(shí)早在在今年五一假期，榮昌區(qū)政府食堂就已經(jīng)上了熱搜，并不是心血來(lái)潮，實(shí)際上做這個(gè)食堂早已為長(zhǎng)期對(duì)外開(kāi)放，開(kāi)車(chē)能直接停到食堂旁邊的停車(chē)場(chǎng)，也是免停車(chē)費(fèi)，升騰著煙火氣的小碗菜，每一道都具有榮昌本地特色，而菜價(jià)更是讓人驚訝，最貴的菜才10 元，有游客點(diǎn) 9 份菜僅花 58 元，直呼 “比城中村快餐還便宜”。

榮昌政府食堂的后廚力量也是相當(dāng)?shù)膹?qiáng)大，后廚幾十名廚師里，既有從業(yè) 30 年的本地老師傅，也有從星級(jí)酒店借調(diào)的骨干，而且絕對(duì)沒(méi)有預(yù)制菜！

所有菜品全程明火現(xiàn)做：鹵鵝每天清晨現(xiàn)殺現(xiàn)鹵，燒白要提前 4 小時(shí)腌制蒸制，連魚(yú)香肉絲的泡椒都得手工切粒，食材溯源信息全公開(kāi)，連洗碗工加班監(jiān)控都敢曬，吃的絕對(duì)是放心。

必點(diǎn) 8 道招牌菜

榮昌鹵鵝

非遺級(jí)美味！選用本地黑鬃鵝，用 28 味香料熬制老鹵水，先鹵后浸 6 小時(shí)，鵝皮油亮 Q 彈，肉質(zhì)嫩到脫骨，蘸秘制油碟更添層次，有紅燒的和涼拌的兩種，價(jià)格都是10元一份。

燒白

選榮昌豬三線肉，先炸至皮起皺，再鋪梅干菜蒸 2 小時(shí)。肉片薄如紙，入口即化，咸香油脂滲入梅干菜，配米飯能吃三大碗，幾乎每個(gè)餐盤(pán)里都有一份。

排骨燒土豆

本地土豬肋排剁塊，先炒至微黃再燉 1 小時(shí)，加入沙面土豆吸滿肉香，醬香濃郁不膩口，一份只要8塊錢(qián)，你敢相信嗎？

豬油泡粑

老面發(fā)酵，加現(xiàn)熬豬油和本地糯米粉，蒸制時(shí)膨起大蜂窩，咬開(kāi)滿嘴米香與油潤(rùn)，熱吃最絕。

榮昌黃涼粉

用榮昌特有的豌豆磨漿制成，口感比普通涼粉更緊實(shí)，淋上紅油、花椒、蒜末和榨菜粒，香辣開(kāi)胃解暑。

豬兒粑

糯米皮包裹芽菜肉餡或芝麻糖餡，捏成小豬模樣蒸制，皮軟黏糯，內(nèi)餡咸香或清甜，是本地早餐頂流。

魚(yú)香肉絲

師傅手切里脊肉，配本地泡椒、木耳爆炒，酸甜醬汁勾芡濃稠，肉絲滑嫩，下飯神器本器，價(jià)格只要8元一份。

榮昌黃豆紅燒肉

精選榮昌土豬五花肉，切 2 厘米見(jiàn)方的塊，先冷水焯水去血沫，再用冰糖炒出琥珀色糖色，加姜片、八角燜煮 1.5 小時(shí)，最后放入提前泡發(fā)的本地黃豆收汁。肉塊肥瘦相間，入口即化不膩口，黃豆吸滿肉汁，粉糯咸香，配上不要錢(qián)的米飯，每一口都是家常的醇厚滋味，一份10元絕對(duì)過(guò)癮。

榮昌政府食堂的火爆不是偶然。 10 元封頂?shù)钠絻r(jià)、明火現(xiàn)做的安心、地道美味的特色，打破了人們對(duì) “政府場(chǎng)所” 的刻板印象；如今提起榮昌，人們不僅會(huì)想到鹵鵝、黃涼粉，更會(huì)想起那個(gè)排隊(duì)也愿意等的政府食堂，若你下次到榮昌，不妨去排一次隊(duì)，嘗一口地道的榮昌味，感受這份藏在煙火氣里的溫暖。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新社會(huì)新聞，分享市井生活和美食，關(guān)注我，不迷路。