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隨著生活水平的提高，很多朋友都更加注重和追求身體的營養(yǎng)補充，希望通過均衡的營養(yǎng)攝入來帶來更健康的身體狀態(tài)，甚至是更長的壽命，在這種預期下，有些朋友本著多多益善的思想，每天都會服用多種維生素的補充劑，希望能夠在膳食之外，額外的為自己補足各種營養(yǎng)，但這種做法真的靠譜嗎？

一項近日發(fā)表在權威期刊 Frontiers in Nutrition 上的一項新研究中，對于維生素營養(yǎng)補充這件事提出了新的見解，并非所有所有維生素都是“多多益善”，研究發(fā)現(xiàn)，血清維生素A水平過高，反而會加速人體的表觀遺傳衰老，而適量的多補充維生素B12，則有助于延緩衰老，延長老年人的健康壽命。

今天就結合這項新研究，來和大家聊一聊維生素補充的那些事兒。

眾所周知，即使是同齡人，不同的個體在健康、衰老程度等方面，也會表現(xiàn)出巨大的差異性，這也表明以年齡來衡量人體的衰老程度存在很大的局限性。在此基礎上，科學研究者們提出了“生物學年齡”的概念，以更準確的反應人體的真實衰老狀態(tài)。

“表觀遺傳時鐘”，是基于DNA甲基化衡量生物學年齡的一種重要科學研究工具，科學家們發(fā)現(xiàn)，人體細胞的DNA甲基化模式會隨著年齡增長發(fā)生可預測的變化，利用這些變化，科學家們建立了表觀遺傳時鐘，這個指標能夠更準確的預測個體的衰老程度，還能預測年齡相關疾病和死亡風險。

簡單來說，如果一個人的表觀遺傳時鐘年齡超過其實際年齡時，就意味著其正處于“加速衰老”的狀態(tài)。在這項新研究中，評估的就是人體的維生素水平與表觀遺傳時鐘年齡之間的關聯(lián)性。

維生素A和維生素B12都是人體不可或缺的營養(yǎng)素，在維持正常生理功能方面發(fā)揮著重要作用。維生素A對免疫功能、細胞生長和代謝調節(jié)至關重要；而維生素B12則在DNA合成、甲基化和神經功能中扮演著關鍵角色。

在這項新研究中，共納入了2500多名參與者，研究者對比評估了這些參與者血清維生素A、維生素B12水平與他們的表觀遺傳年齡之間的關系進行了深入分析。

研究結果發(fā)現(xiàn)，參與者的血清維生素A水平，與人體的生物學年齡之間存在“J”型關系，當血清維生素A水平在低于71.5μg/dL 時，維生素A的水平與衰老之間沒有顯著關聯(lián)，而如果血清維生素A水平高于這個水平，維生素A水平越高，參與者的生物學年齡就越大，表觀遺傳衰老速度就越快！從具體數(shù)據(jù)來看，當血清維生素A水平高于71.5μg/dL，每增加一個標準差，表觀遺傳衰老加速的風險會增加約30%！

研究者認為，過量的維生素A可能會誘導單核細胞發(fā)生表觀遺傳學改變，并增加視黃醇結合蛋白4的轉運。而黃醇結合蛋白4水平的升高與多種心血管疾病風險因素（如高血壓、高甘油三酯）以及代謝綜合征的發(fā)生密切相關。這些因素都導致了衰老進程的加速。

在現(xiàn)實生活中，有不少中老年朋友服用的膳食補充劑中，都含有維生素A，而這一發(fā)現(xiàn)也為我們提出了警示，如果長期過量補充維生素A，不但對健康可能無益，甚至可能會成為加速衰老的“催化器”。

對于維生素B12則有所不同。研究發(fā)現(xiàn)，血清維生素B12水平與表觀遺傳年齡加速之間表現(xiàn)為一種“L”型關系，如果參與者的血清維生素B12水平低于488.0pg/ml，其水平與衰老之間沒有顯著關聯(lián)性，但如果當維生素B12水平超過這個閾值后，血清維生素B12水平越高，人體的生物學年齡衰老速度就越慢，在此范圍內，血清維生素B12水平每增加一個標準差，表觀遺傳衰老加速的風險降低了14%。

維生素B12是一種人體需要量不大但有著重要作用的B族維生素，缺乏維生素B12會促進體內的炎癥水平升高，還會影響紅細胞的代謝、神經細胞的生成以及同型半胱氨酸代謝，補足維生素B12，能夠有助于提升免疫力，維持神經系統(tǒng)健康，以及降低同型半胱氨酸水平，從而保護人體多方面的健康狀態(tài)。

更重要的是，維生素B12可能通過影響一種名為“α-Klotho”的抗衰老蛋白來發(fā)揮作用。α-Klotho蛋白被認為是衰老的標志之一，能夠抑制細胞衰老。有研究表明，在一定范圍內，血清維生素B12水平與α-Klotho蛋白濃度呈正相關。

基于上述的研究結果，給大家提出以下建議。

對于維生素A的這種營養(yǎng)來說，如果是能夠保持飲食均衡充足的健康成年人，通過日常飲食就能夠攝入充足的維生素A，而且是最安全的攝入方式，完全沒有必要額外服用補充劑，日常生活中，可以多吃胡蘿卜、菠菜、南瓜等富含β-胡蘿卜素的食物，身體會根據(jù)需要轉化為維生素A。

盲目的高劑量補充維生素A，反而可能會加速衰老，研究中還指出，對于癌癥患者，血清維生素A水平高于衰老加速的關聯(lián)性更強，更應慎用維生素A補充劑。

對于維生素B12來說，重點應該關注一些存在高風險缺乏的人群的補充，高齡老年人，素食主義者，患有胃腸道疾病影響吸收的人群，酗酒者，長期服用二甲雙胍的患者等，都屬于維生素B12缺乏的高風險人群。這些朋友在日常生活中，可以通過飲食中增加肉類、蛋類和奶制品等來加強攝入，但也要注意如果存在血清維生素B12水平低于488pg/ml的情況，可以考慮通過補充劑來進一步補足身體的維生素B12。

我們經常用“過猶不及”這個詞來形容做人做事要遵循適度的原則，而這種適度原則，同樣也適用于營養(yǎng)補充這件事，在追求健康長壽的道路上，我們千萬不要盲目追求某些營養(yǎng)素的高攝入，而應該基于科學證據(jù)，結合個體差異，制定個性化的營養(yǎng)策略。

最后要提醒大家的記住的是：健康的關鍵在于平衡，而非極端。

希望這篇文章能夠對大家有所幫助，也歡迎大家積極轉發(fā)分享，讓更多人看到更靠譜的健康科普知識。

參考文獻：

Non-linear association between serum levels of vitamins A and B12 and accelerated epigenetic aging; Front. Nutr., 28 July 2025.