在深圳，問一個資深老饕哪里有好吃的，他可能會瞇起眼睛思索片刻，露出一個“懂的都懂”的微笑。

“你跟著外賣小哥的電瓶車走，或者看看哪家店門口排著講白話、潮汕話的街坊在排隊，準(zhǔn)沒錯?！?/p>

外賣小哥最清楚哪里的美食最正宗，也正因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)高德掃街榜悄然上榜了多家私藏好店時，他們不得不承認(rèn)：這個榜單，確實有點東西。

當(dāng)網(wǎng)紅店以短暫生存周期更新，連鎖品牌用標(biāo)準(zhǔn)化的味道占據(jù)商場，一種更原始、更真實的力量，正在一張“民間榜單”——高德掃街榜上悄然匯聚。

外賣小哥的“舌尖雷達(dá)”

01

榜上有名

眾所周知，在深圳，外賣小哥是城市美食的“活地圖”。評判一家店是否干凈衛(wèi)生美味的標(biāo)準(zhǔn)，看是否有外賣小哥光臨。

有外賣小哥研究過高德地圖掃街榜，就深圳福田區(qū)附近5公里，點“輪胎磨損率”“多次前往”“煙火小店”“本地人愛去”，榜單里面的多數(shù)餐廳，小哥都實地消費過，“符合煙火人間，值得到店品鑒?！?/p>

其中，刺瓜腸粉、番薯粥，這些味美價廉的小店，正是他們忙碌送餐后犒勞自己的集中地。

掃街榜上的餐廳，經(jīng)受了外賣騎手這個最注重“出餐效率、穩(wěn)定性、真實口碑”群體的檢驗。

“有些新開的網(wǎng)紅店，營銷做得兇，一開始單量爆炸，但過倆星期可能就看不見了。但能在掃街榜上待住的，尤其是那些老店，基本都是我們天天跑、顧客反復(fù)點的‘硬骨頭’。”

外賣騎手林彬發(fā)現(xiàn)，除此之外，他經(jīng)常去吃飯的那家寶藏云南米線店，平時不做外賣，竟也被悄悄推上了高德掃街榜。

那天，他看到店前有位女孩舉著手機(jī)，屏幕里正是那條“煙火老店”的榜單。他愣了半秒，心里咯噔一下：完了，藏不住了。

這家云南米線店是兩位來自云南的嬢嬢開的，洋芋和米線都來自云南，他每次都會點一份小鍋米線，吹開紅油，先喝一口湯，再夾一筷子洋芋，熟悉的香氣在舌尖炸開。每吃一次，鮮香松軟，都讓他這個云南人夢回彩云之南。

在上榜之前，這家店的顧客只有周邊一些街坊鄰居，還有其他地方專門驅(qū)車前來吃云南米線的食客，一般不需要排隊。

但上榜之后，他需要等到下午2點左右，用餐高峰期過后再去吃，才不用排隊，否則這頓午餐將占用他太多工作時間。

他是店里的老熟客，和嬢嬢是老鄉(xiāng)，嬢嬢有的時候也會和他傾訴，變火了之后的煩惱。

有熟客在網(wǎng)上看到評論，轉(zhuǎn)頭告訴了嬢嬢：有些人說環(huán)境一般，有些人說不合胃口，也有些人大力推薦。

林彬安慰嬢嬢，從他當(dāng)外賣員這么多年的經(jīng)驗來看，店開在城中村，沒辦法保證周邊環(huán)境如商場般那么好，但只要保證味道好，環(huán)境衛(wèi)生，就能立得住腳。

“真實的評價，反而能篩選食客，避免一些期待過高的食客失望。越真實，越無懈可擊?！?/strong>

真實，正是掃街榜的“殺手锏”——基于高德地圖真實用戶行為數(shù)據(jù)（如搜索、導(dǎo)航、到店、多次訪問等）自動生成本地生活推薦榜單。

不設(shè)人工干預(yù)、拒絕商業(yè)化刷榜，聚焦“煙火小店”“本地人常去”“輪胎磨損率高”等真實維度，旨在還原街頭最本味的消費選擇，不管是老板還是前來消費的食客，都能根據(jù)這份“真實”，做出理智的選擇。

掃街榜上的“掃地僧”

02

老店新生與絕處逢生

“我們店在這開了17年了，開店那會女兒剛好出生，這家店是我們的另一個孩子?！?/p>

在翻身的村子里，這家低調(diào)的老字號“苗娜小吃店”悄然走紅，迎來了越來越多慕名而來的食客。

高德掃街榜發(fā)布后，苗娜小吃擠進(jìn)“煙火老店”榜單，在寶安翻身片區(qū)，是屈指可數(shù)的上榜小吃店之一。

提起此事，老板娘靦腆一笑，“我們年紀(jì)大了，搞不懂網(wǎng)絡(luò)上的這些，應(yīng)該是顧客幫忙傳上去的?！?/p>

老板每天上午7點開始準(zhǔn)備食材，下午1點半開始營業(yè)。這樣一家不設(shè)堂食的小店，店前總是大排長龍。老板回憶，最高峰時，購買的人排到了200號，他一鍋接一鍋地炸著雞翅，仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)追不上賣的速度。

圖釋：苗娜小吃店

新客源源不斷地來嘗鮮，老客也從不曾斷了這一口鄉(xiāng)愁。

在潮汕人扎堆的這片村里，他們默默守著家鄉(xiāng)味：腐乳雞翅，炸番薯片、香芋片，還有南瓜粿、韭菜粿、蠔粿、黃豆粿等粿品。

品類不多，但樣樣精品。雞翅多汁咸香，外殼酥、里層嫩，火候恰到好處。炸粿皮薄餡滿，一口酥脆，滿口鮮香。

只要開張，香味飄滿巷口，吸引著男女老少循味而來。熟客總是整盒整盒地買，“家里的娃從小吃到大，老人吃了十幾年，獨愛這一口下酒”。有顧客搬了家后，仍然花重金叫跑腿送，重溫這一口潮汕風(fēng)味。

十幾年來，這對中年夫妻從不主動上點評、不做營銷，也不設(shè)外賣，更不懂得花錢買流量，他們的“運營”方式，就是日復(fù)一日地守著那個小灶臺，把味道炸到極致，像“掃地僧”一般，在流量時代的洪流中獨守一方。

圖釋：苗娜小吃店的雞翅

同樣上榜的煙火小店，還有龍華的這家“肥蝦飯?zhí)谩薄?/p>

老板回憶，月初他們剛好休假了幾天，回來后顧客提醒：你們上了高德掃街榜的煙火小店，同時還拿了龍華私房菜第二排名。

老板這才恍然大悟：原來最近新客多了，是從這里來的。

“有對情侶跟我說，龍華就見一家煙火小店上榜，就是我的店。當(dāng)時他們剛好在龍華，就順便過來嘗嘗?！?/p>

圖釋：肥蝦飯?zhí)蒙习瘛盁熁鹦〉辍?/p>

肥蝦飯?zhí)玫恼乒窈驼粕祝且粚?5后年輕人。最初他們擺攤賣粉面，后來改成小龍蝦、鹵蝦，“肥蝦飯?zhí)谩边@個店名也起源于那個時候。由于蝦有季節(jié)性，他們又研究起了炒菜。

現(xiàn)在，他們店的招牌菜是酥脆椒鹽蝦、藕遇鳳爪、牛蛙等，主打的便是全部現(xiàn)炒，鍋氣沖天，遠(yuǎn)離預(yù)制。

他們本身是湖南人，來自衡陽和邵陽，吃飯講究鍋氣和下飯，于是自創(chuàng)川湘飯菜和江湖菜。他們把時間精力花在出品上，為了保證質(zhì)量，不做平臺外賣、不營銷，也沒有團(tuán)購。

圖釋：肥蝦飯?zhí)玫牟糠植似?/p>

這一路摸爬滾打，他們有無數(shù)個想閉店的瞬間，卻總被命運拽回，最終都機(jī)緣巧合地堅持了下來。

去年有段時間，他們差點熬不下去，一度連房租都交不起了，便發(fā)了朋友圈宣告：元旦就回去過年，店不干了。

之后有一天晚上，他們在網(wǎng)絡(luò)上隨手發(fā)了幾張自己做的菜的圖片，那天晚上突然好多人找他們訂餐。有了生意，他們又堅持了下來。

現(xiàn)在，他們有了更多顧客的支持，已經(jīng)在籌劃明年換一家更大的店面，繼續(xù)做成一家更大的更好吃的店。

數(shù)據(jù)顯示，高德掃街榜近期公布投入超10億補(bǔ)貼“煙火好店支持計劃”，鼓勵用戶到店消費，為線下商家?guī)バ略隹土鳌?/p>

上線第一周，上榜煙火小店流量就增長了187%——替這些沉默的大多數(shù)推開一扇窗，讓每一次真心好評、每一口真情實感，把真正的好味推上榜單。煙火小店被越來越多人看見。

掃街榜上的深圳

03

并非“美食荒漠”

曾幾何時，“美食荒漠”是貼在深圳身上一個略顯尷尬的標(biāo)簽。

畸形的餐飲評分環(huán)境，讓大部分商家鉚足全力爭好評，用小禮物或者送菜來收買消費者，“看評分不靠譜”成了消費者心照不宣的秘密。

就這樣，真正不做營銷的餐飲店，被埋沒在美食榜上，埋沒在快節(jié)奏的商務(wù)餐和千篇一律的商場連鎖里。

但“攪局者”的出現(xiàn)，正在悄然改變這種情況。它提供的不僅僅是一份美食推薦，更重建了人們對“好評”的信任。

本地人于欣是不折不扣的美食家，每次當(dāng)她賺到錢，她總是會用美食犒勞自己，因此她深知深圳人并非身處美食荒漠，真正處于美食荒漠的是那些未被挖掘的美食。

她現(xiàn)在，堅持在掃街榜上寫好評、點亮地圖，推介那些默默無聞的本地小店，希望他們能一直存活下去。

以前，她從不屑于寫評價，只想私藏?！爱?dāng)你發(fā)現(xiàn)一家好吃的非網(wǎng)紅店，你是會非常小心翼翼的。怕它不火，會倒閉；又怕它太火，會吃不上，或者口味會變化。”

但后來，她確信了火會比不火更好——火說明還存在，不火可能永遠(yuǎn)消失了。

此前，她迷戀于公司附近的一家魚頭粉，幾乎每天下了班便打車去那家店用餐，將餐品都嘗了個遍，便宜的價格和簡單的美味，讓她深感滿足。

但這家店堅持了不到半年，便倒閉了。倒閉前，老板娘為她做了一份下滿好料的魚粉，并告知她因為交不起昂貴的租金，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行了的消息。

于欣不是第一次經(jīng)歷了愛店的倒閉，她只是心疼且無奈，直到她終于擁有了幫助的途徑。

她發(fā)現(xiàn)，她并不是少數(shù)，越來越多的本地人自發(fā)為吃了十幾年的老店宣傳，“我們探索和吃了十幾年的店，其他區(qū)的人或者游客能看到這家店也挺好的，當(dāng)作支持了?！?/p>

對本地人來說，他們的互相推介，更是為雙方在味覺疲勞期多了一個可靠的選項。對游客來說，這份由本地人“眾籌”出的指南，更是避坑法寶。

游客依依，前陣子到深圳旅游，特意用掃街榜吃了一圈：“還真的都是本地人在吃，評價都特別真情實感，不愧是要真實到店才能評論的真實評分?！?/p>

在他們看來，雖然有部分菜品會無法避免地不合口味，但整體上不會踩雷，也不用去網(wǎng)紅店大排長隊，旅游的體驗感直線上升。

更重要的是，掃街榜這種基于真實地理位置和用戶主動行為的評價體系，成為點評界的“卷王”，產(chǎn)生了一種良性的“鯰魚效應(yīng)”。

高德作為中國最大的地圖出行APP，掃街榜單上線第一天，就有超4000萬的用戶沖進(jìn)來玩，直接把“吃貨朋友圈”發(fā)展成為國內(nèi)最大的美食生活類榜單。

飯點一看：靠刷好評混不下去了，還是老老實實把菜做好吧！

用戶一看：好店爛店一眼分清，吃喝跟著地圖走就行了。連打車按鈕都放好了，不用再切換APP了，簡直就是懶人福音。

現(xiàn)在，掃街榜上不僅提供吃喝攻略，還有玩樂路線——citywalk、夜生活、親子遛娃、熱門打卡點、潮流生活、文化藝術(shù)等等，適合抄作業(yè)式游玩。

高德地圖這款獨一無二的國民級APP，在人們的出行和日常生活中占據(jù)了核心地位，使用起來方便省事還靠譜。只要使用一次，就再也離不開了。

國慶長假的腳步臨近，深圳又將迎來它最熱鬧的時節(jié)。

無論是歸家的游子，還是遠(yuǎn)道而來的旅客，當(dāng)你們在這座充滿奇跡的城市里，試圖尋找最地道的市井味和生活時，不妨點開那個帶著煙火氣的“掃街榜”。

當(dāng)“街坊口碑”成為榜單數(shù)據(jù)，當(dāng)“真情實感”的評價更重要，一定程度上擠壓了那些依靠“刷好評”生存的商家的空間，促使整個本地生活服務(wù)平臺更加注重真實性和可信度。

它沒有華麗的辭藻，它的每一筆，都由送餐途中的外賣騎士、樓下吃了十幾年的老街坊、以及無數(shù)個熱愛這座城市的普通人共同書寫。

我們在熱愛這座城市的同時，也希望你們能吃好喝好玩好，愛上這座城市。

備注：文中部分人物為化名。