2025 年以來，雞蛋價格走勢跌宕起伏。上半年，蛋價持續(xù)低位運行，屢次突破歷史低價，長時間徘徊在成本線以下。進入9月初，山東莒縣市場雞蛋銷售均價開始出現(xiàn)明顯漲幅，截止目前市場銷售價格在8.4-8.6元/公斤，同比去年的12元/公斤，仍有 24.56%的降幅，環(huán)比上周升高7.5%。當(dāng)前莒縣蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為6.8-7.0元/公斤左右，蛋價全面突破盈虧平衡線，蛋雞養(yǎng)殖場戶重新進入盈利區(qū)間。

一、莒縣蛋雞生產(chǎn)形勢分析

根據(jù)2025年上半年統(tǒng)計局反饋數(shù)據(jù)，莒縣蛋禽存欄276.67萬只，同比下降28.71%、環(huán)比下降5.67%。數(shù)據(jù)的變化反應(yīng)出蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)對行情低迷的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，行情的持續(xù)虧損會加速優(yōu)化蛋雞養(yǎng)殖的存欄結(jié)構(gòu)，造成存欄的縮減。

二、雞蛋價格波動原因

（一）供應(yīng)端調(diào)整，老雞淘汰加速。目前蛋雞的養(yǎng)殖以規(guī)?；癁橹鳎鎸η捌趦r格低迷，莒縣的大型養(yǎng)殖場戶積極調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)。他們適當(dāng)引進雛雞，同時加速淘汰生產(chǎn)效率低的老雞。這種存欄結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，使得蛋雞的整體生產(chǎn)性能得到提升。

（二）需求端提振。節(jié)日效應(yīng)帶動：隨著中秋節(jié)、國慶節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的臨近，食品加工企業(yè)對雞蛋的需求大幅增加。這些企業(yè)需要大量雞蛋來制作月餅、糕點等節(jié)日食品。節(jié)日的備貨需求成為拉動雞蛋價格上漲的重要因素。另外，學(xué)生開學(xué)也是促進雞蛋消費的有利因素，加之上半年蛋雞的深度虧損都是蛋雞行情回升的強有力因素。

三、雞蛋價格后市預(yù)測

短期內(nèi)，隨著雞蛋價格的回升，養(yǎng)殖場戶的信心得到一定恢復(fù)。中秋和十一等節(jié)日的集中消費也會提前透支部分需求。節(jié)日過后的價格還是取決于供應(yīng)與需求的博弈。上半年整體雞蛋的價格和低迷持續(xù)的程度，反映了雞蛋仍然是高存欄狀態(tài)，盡管老雞淘汰加速，但市場調(diào)節(jié)也需要一定的過程，市場供應(yīng)整體充足，隨著節(jié)日備貨的持續(xù)推進，預(yù)計雞蛋價格將保持相對穩(wěn)定或略有上升。

（莒縣畜牧獸醫(yī)管理服務(wù)中心 張相龍）