入秋后，氣溫轉(zhuǎn)涼，受到秋燥的影響，這個(gè)時(shí)候北方很多地區(qū)已經(jīng)降溫變干燥了，秋天也是豐收的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)很多瓜果蔬菜都開(kāi)始上市了，在南方有一樣蔬菜也開(kāi)始悄悄上市了，那就：龍須菜，這里的龍須菜指的佛手瓜的嫩尖，跟南瓜嫩尖比起來(lái)，佛手瓜嫩尖的口感更爽口一些，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，遇到別錯(cuò)過(guò)哦。

龍須菜自帶清香，口感清新爽口，秋燥天吃可以潤(rùn)肺潤(rùn)腸道，對(duì)于秋燥天容易上火的小伙伴可以多吃一些，幫助腸道消化，除了促進(jìn)消化，還可以提高免疫力、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)鈣等，值得一提的是龍須菜還含有維生素A，多吃還對(duì)眼睛很好哦，簡(jiǎn)單易炒就很美味啦。秋天，若不差錢，這菜要多給孩子吃，養(yǎng)肝明目對(duì)眼睛好，別不懂吃。

【蒜蓉豬油炒龍須菜】

食材：龍須菜、大蒜、辣椒、豬油。

1、龍須菜選擇鮮嫩的購(gòu)買，買回來(lái)二次處理，把老的部分摘掉。

2、把處理好的龍須菜放入清水中清洗干凈。

3、洗凈的龍須菜撈起瀝干水。

4、切成2段待用。（切小段吃的時(shí)候更方便）。

5、鍋里加水煮沸，下入龍須菜下鍋焯水?dāng)嗌�，加入少許的鹽和油焯水，焯水30秒撈起瀝干水待用。

6、鍋燒熱，下入豬油加熱融化，下入蒜粒和小米辣一起爆香。

7、下入龍須菜下鍋爆炒。

8、大火爆炒均勻，加入少的鹽和雞精調(diào)味。

9、翻炒均勻，食材入味出鍋裝盤即可上桌享用。

這樣做出來(lái)的龍須菜清香脆嫩，色澤碧綠誘人，自帶清香，吃起來(lái)很清新爽口，秋燥天吃它可以潤(rùn)燥，潤(rùn)腸道，對(duì)身體非常好，預(yù)防便秘，給身體提供營(yíng)養(yǎng)多多維生素，增強(qiáng)身體免疫力。遇到別錯(cuò)哦，龍須菜比南瓜嫩尖嫩葉還好吃哦。

小貼士：

龍須菜不需要像南瓜嫩尖一樣需要撕掉表皮的絨毛，口感上比南瓜嫩尖更爽口一些，同樣也是建議用豬油炒味道更香。喜歡吃辣可以搭配點(diǎn)小米辣，涼拌也是很清新爽口的。