冬天，天氣寒冷，這個季節(jié)都是吃大魚大肉滋補身體的季節(jié)，其實吃多了肉菜腸胃負擔重，還容易肥胖。這個時候就適合給家人吃一些冬季的時令蔬菜，飲食上葷菜素菜組合搭配，營養(yǎng)健康身體更棒哦。冬天的薺菜那也是味道一絕呢，比起春天的鮮嫩，冬季薺菜多了一分韌性香味更濃郁，用來做薺菜豬肉餃子，那就是一個絕美呀，大人孩子都很愛吃。冬天使勁吃這菜，“病毒”都跑開，一明目，二養(yǎng)肝，三補鈣，包餃子真香呀。

薺菜不僅味道鮮美，營養(yǎng)還很豐富哦，薺菜中含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣含量也很高，冬天多吃可以養(yǎng)肝明目，對眼睛好，還可以補鈣潤腸道，潤燥潤肺也很好哦，增強身體免疫力，“病毒”都跑開哦。冬季遇到了別錯過哦。搭配豬肉餡做餃子太鮮美啦。

【薺菜豬肉餃子】

食材：薺菜、豬肉、蔥姜蒜配料。

1、薺菜選擇鮮嫩的，冬季的薺菜香味更濃郁。

2、挖回來的薺菜沖洗干凈，根部帶有泥土的地方盡量沖洗的干凈。

3、鍋里加水煮沸，下入洗凈的薺菜下鍋焯水，加入少許油和鹽一起焯水。

4、焯水好的薺菜撈起投涼水里。

5、撈起擠干水待用。

6、薺菜切碎待用。豬肉餡也剁碎加入蔥姜水攪拌吸飽湯汁。

7、把準備好的薺菜和豬肉餡混合。

8、加入少許的蠔油、生抽、香油、鹽混合攪拌均勻。薺菜餃子餡的部分就做好啦。

9、餃子皮買現(xiàn)成的，也可以自己搟面皮，取一片餃子皮包入適量的餡料。

10、收口捏好，剩下的餃子都是一樣的方法包好。

11、鍋里加水煮沸，下入餃子下鍋大火煮，中途兌入3次冷水，水里加點鹽一起煮。煮至餃子漂浮起來熟透即可。這樣煮出來的餃子皮筋道不破皮，口感更好哦。

煮好的餃子撈起出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：薺菜豬肉餃子就做好啦，這樣做出來的餃子皮筋道，餃子餡鮮嫩多汁，餃子餡帶有薺菜獨特的清香，營養(yǎng)好吃，冬季別錯過哦，冬季元旦將至，這個時候給家人做上一鍋薺菜餃子，別提有多安逸哦，做法簡單，比餐廳里的味道更鮮美哦。

Lily美食談碎碎念：

1、薺菜挖鮮嫩一些的，這樣吃著口感更好一些。

2、豬肉餡選擇7分瘦肉3分肥肉的組合，加入少許的蔥姜水攪拌讓肉餡吸飽湯汁，肉餡更鮮嫩多汁。

3、煮餃子的時候在水里加點鹽一起，餃子皮更筋道不破皮，口感更好哦。