知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

阿里與伊利聯(lián)手布局乳業(yè)人工智能

伊利集團(tuán)正擴(kuò)大與阿里云合作，兩家公司已合作部署AI技術(shù)。據(jù)悉，阿里云提供AI算力和操作系統(tǒng)，伊利則將其決策算法和生成式AI模型整合到其生產(chǎn)和供應(yīng)鏈運(yùn)營中。此外，伊利還與阿里巴巴的大型語言模型通義千問合作，整合供應(yīng)鏈專業(yè)數(shù)據(jù)開發(fā)智能代理。目前，該模型覆蓋伊利約70%的供應(yīng)鏈場景，包括訂單履行、庫存周轉(zhuǎn)和物流等。

億滋CEO馮樸德希望抓住中國增長機(jī)遇

9月17日，上海市市長龔正會見了美國億滋國際董事會主席兼首席執(zhí)行官馮樸德一行。馮樸德說，每次來上海都有新變化，它代表未來趨勢，常常領(lǐng)先全球，這次我看了“即時零售”等新理念，令我印象深刻。億滋國際致力于在華發(fā)展，希望抓住中國市場的增長機(jī)遇，為消費(fèi)者提供更好體驗，并將中國經(jīng)驗傳遞給全球。

“西貝風(fēng)波”催熱后廚直播

在西貝陷入爭議后，大批餐飲店便立馬跟上動作——直接開啟后廚現(xiàn)炒直播，鏡頭懟著灶臺拍廚師顛勺，切菜下鍋全曝光，食材新鮮度、制作過程一目了然，主打一個“眼見為實”。更夸張的是，部分直播間同時在線人數(shù)超3萬人，網(wǎng)友狂刷“這才是吃飯該有的樣子”，餐飲業(yè)這波透明化操作，直接把消費(fèi)者信任值拉滿。

蜜雪冰城回應(yīng)檸檬水缺貨

近日，不少消費(fèi)者反映在蜜雪冰城多地多個門店買不到檸檬水。據(jù)了解，近日蜜雪冰城個別地區(qū)部分門店原料波動，源于近期一批進(jìn)口檸檬受天氣影響延期到港，同時川渝檸檬已經(jīng)進(jìn)入采摘期，因需儲存一段時間優(yōu)化口感，導(dǎo)致了部分區(qū)域出現(xiàn)供應(yīng)緊張的情況，但檸檬整體儲備非常充足，大量進(jìn)口檸檬即將到港，儲存的檸檬也經(jīng)過評測滿足使用標(biāo)準(zhǔn)，陸續(xù)下發(fā)門店，檸檬缺貨情況將很快恢復(fù)。

幸運(yùn)咖一線城市開店提速

近日，幸運(yùn)咖北京門店達(dá)到70家。6月以來幸運(yùn)咖北京門店數(shù)增長迅速，其中7月，幸運(yùn)咖北京門店數(shù)環(huán)比接近翻倍增長。據(jù)媒體此前報道，幸運(yùn)咖近期調(diào)整了門店擴(kuò)張策略，一、二線城市是下半年重點(diǎn)開拓方向，包括高勢能城市、珠三角、長三角等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)。幸運(yùn)咖是蜜雪集團(tuán)旗下現(xiàn)磨咖啡品牌，走高質(zhì)平價的路線，主要產(chǎn)品定價6-8元。截至8月底，幸運(yùn)咖全國門店數(shù)超過8200家。

星巴克中國創(chuàng)新科技中心遷址深圳

9月17日，星巴克中國創(chuàng)新科技中心（簡稱SITC）正式對外發(fā)布成立以來的數(shù)字化建設(shè)成果，并宣布遷入深圳河套科創(chuàng)中心新址。據(jù)悉，SITC已經(jīng)成立兩年，主要針對門店、產(chǎn)品和伙伴三大核心領(lǐng)域提供數(shù)字化創(chuàng)新服務(wù)。

霸王茶姬將在馬來西亞開出第200家店

霸王茶姬即將迎來在馬來西亞的第200家門店，截至目前，已完成對吉隆坡、馬六甲、亞庇、古晉等馬來西亞的主要城市布局。官網(wǎng)顯示，2024年5月，霸王茶姬在馬來西亞還只有100家門店。2025年5月，霸王茶姬在馬來西亞與酒店業(yè)巨頭聯(lián)大集團(tuán)（Magma）達(dá)成戰(zhàn)略合作，計劃在馬來西亞開出更多門店。

雀巢新CEO費(fèi)耐睿召開全體員工大會

9月17日，雀巢新任首席執(zhí)行官費(fèi)耐睿（Philipp Navratil）召開了名為“All Hands”的線上全員會議。他表示公司面臨挑戰(zhàn)，但贊揚(yáng)了雀巢的全球影響力和品牌，承諾很快將帶著其計劃重振公司業(yè)務(wù)。人力資源代表在文檔中喊出“speed over perfection”（兵貴神速，不求完美）和“courage over comfort”（敢闖敢拼，勿圖安逸）等口號，他表示希望公司能夠快速行動，接受新想法。

通用磨坊稱消費(fèi)者更精打細(xì)算

9月17日，通用磨坊首席執(zhí)行官Jeff Harmening表示“看到消費(fèi)者更精打細(xì)算”，除了注重價格以實現(xiàn)長期增長，公司還將在創(chuàng)新、新產(chǎn)品和品牌營銷活動等核心品類上進(jìn)行大量投資。

瑪氏承諾將向歐洲投資超80億

9月18日，瑪氏承諾在2026年底前向歐洲業(yè)務(wù)投資10億歐元。此舉正值美國對包裝食品的需求放緩之際，同時瑪氏正尋求歐盟批準(zhǔn)其對Kellanova的359億美元收購案�，斒鲜紫攧�(wù)官Claus Aagaard表示，此次投資計劃與歐盟的調(diào)查“沒有直接聯(lián)系”，這些投資旨在重新平衡公司在歐洲和美國之間的業(yè)務(wù)布局。

達(dá)能放棄收購美國開菲爾酸奶生產(chǎn)商

9月18日，法國達(dá)能公司在美國發(fā)布的一份財務(wù)文件中確認(rèn)，已放棄收購美國同行Lifeway Foods。Lifeway Foods是一家位于芝加哥附近的家族企業(yè)，專營開菲爾（一種發(fā)酵的、略帶碳酸的牛奶飲料）和益生菌，估值約5.15億美元。達(dá)能自1999年以來一直是Lifeway Foods的少數(shù)股東。

喜茶在山姆推出首款瓶裝超級植物茶產(chǎn)品

日前，喜茶推出的首款瓶裝超級植物茶產(chǎn)品“羽衣甘藍(lán)青瓜”。據(jù)稱，該產(chǎn)品使用“超級植物+茶”的差異化組合，用羽衣甘藍(lán)搭配青瓜，并添加喜茶經(jīng)典綠妍茶葉和抹茶。喜茶從2020年開始推出瓶裝產(chǎn)品。迄今為止，喜茶已在山姆推出7款限定瓶裝。

盒馬低糖月餅環(huán)比增長40%

最近，盒馬的現(xiàn)烤月餅、冰皮月餅、各色月餅禮盒已悉數(shù)上架。不同以往，盒馬今年的低糖月餅更豐富，上市以來環(huán)比增幅超40%。

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