吃肉肉肉

一個盡情安利自我的公眾號

以下是沒事干研究院的風物研究報告

請放心食用

話說最近！

本薯的日子大為好過。

每天一睜眼就等著挨夸

真的，最新生產日期的云腿酥大貨，

火腿好肉好，越嚼越香，

吃過的都在留言復購。

來，給大家呈現證據

可不是本薯自賣自夸！

今年還增加了

牛肝菌云腿、松茸云腿兩個口味，

已經吃上且更喜歡新口味的朋友說

本薯安利給身邊沒吃過的朋友，

大家通常都會問：好吃嗎？會特別膩嗎？

先說答案：好吃！不膩！

云腿小酥，

在云南當地又叫「火腿四兩坨」，

其中最關鍵的用料就在于火腿。

肉用得好 ，酥才夠香，

且油潤而不肥膩。

這一步完全省不得！

所以我們卷到了，

宣威 海拔 1800 米 左右的高山里！

在高海拔環(huán)境自然發(fā)酵的腿，

和平地上催熟腌制的腿，

絕不可同日而語！

選用其中 三七分 的火腿，

有香香的油脂～

又能嚼到肉的鮮甜～

調味上，

一定要用云南當地采的雜花蜂蜜，

真 · 自帶 花香 ，

濃郁地去炒云腿餡兒。

外皮也是大有講究，

酥極了?。?！

有 20 多年經驗的和面老師傅手工揉，

薄薄的殼散發(fā)著油香，

又能保留咬下去的嚼口。

再說到內餡，

黑松露云腿、白松露云腿

是拌上歐洲米其林餐廳常用的

黑、白松露醬，下料很足

香味濃郁得能直接穿透皮子～

衷愛黑松露風味的人必選！

日常就吃不慣的話，

還是更推薦吃吃原味！

今年的新口味，

牛肝菌云腿、松茸云腿。

是老板在嘗試了各種云南寶藏菌子

選擇的風味最明顯的兩款。

牛肝菌和松茸本身就鮮美，

鮮上加香、香里裹著鮮，

你說這好吃玩意誰研究出來的！

如果有送禮需求，

請看我司設計師卷出來的貌美禮盒

咱們就大大方方兒地送！

自家日常吃吃，

更推薦買囤貨裝禮盒，

量大實惠，一盒足足 30 枚！

掐指一算，一枚只花個位數！

作為一名正直的打工人，

本薯還從老板那里薅來了

限時 8 折起！

超劃算，大家趁現在多買點啊！

別走！還有！

我司今年的奶黃月餅，

已經開烤了好幾批，

月餅師傅現烤現包，

是那種老人小孩都會愛的樸實好吃！

吃過的朋友說

沒錯！

這餅拿的半島嘉某樓奶黃月餅的創(chuàng)始配方。

邀請米其林大廚調整減糖，

且升級了食材原料。

不做流心，

是因為流心的配料表實在太長。。。

比如大家選美心的話配料表就沒辦法這么干凈哦。

（但明年可以把咸蛋加進去嘿嘿～

而這月餅請了師傅每天手工現包現烤，

不使用任何預制餡料拌粉～

糖漿都要每日現煮，

跟自家烘焙一樣，

其實就是輕輕煮個糖水，

所以不會甜膩。

麥芽糖漿的優(yōu)點是增加韌性，可以上機器，但在奶黃界，確實沒有手作的好吃。而煮糖水使餅皮烤完容易裂，我們都會挑出來報損。

優(yōu)點是吃起來新鮮又家常，

缺點是保質期很短。。。

常溫放 7 天，

冷藏可以放久一點。

沒辦法，此事古難全。

最后看一下給大家

特別定制的竹木中式食盒，

再裹上定制小兔奔月包袱布，

拎回家還出片?。?/p>

（盒子還可以環(huán)保再利用。

（裝首飾、裝襪子都可以！

好了，我飽記兩款心意之作，

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想沖天品類日的，

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大家自己看著買買，

我先下班吃酥了

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題 外

朋友們！

我司帶大家率先入秋了

水嫩嫩幾乎無渣的秋月梨，

吃起來像奶酪冰淇淋的廣西芭樂，

爆汁且果味濃的云南人參果，

隨便水煮一下就超甜香的吉田鎏金紅薯，

這些早秋美味現在都

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此時不薅光我老板更待何時？

還有產地鮮捕的舟山梭子蟹，

脆彈鮮嫩的上海馬陸陽光玫瑰，

還有顆顆爆汁的蜜甜葡萄，

數不過來，吃得人心滿意足！

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沖吧！

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本文的研究員

薯角

最喜歡秋天了！

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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