最近羅永浩和西貝老板關(guān)于“預(yù)制菜”之爭(zhēng)，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。目前來看，幾乎是一邊倒的站老羅。當(dāng)然，也有網(wǎng)友給出了自己的看法，認(rèn)為老羅的行為會(huì)導(dǎo)致餐飲即將漲價(jià)。給出的理由一是商場(chǎng)不能有明火；二是沒有預(yù)制，成本會(huì)上漲不少。

但這個(gè)邏輯行不通啊。那些大排檔幾乎都是廚師當(dāng)街現(xiàn)炒，新鮮食材，價(jià)格實(shí)惠，甚至某些老店的品質(zhì)和口味不輸大飯店。大喇叭我不反對(duì)價(jià)格貴，所處的位置，提供的環(huán)境和服務(wù)不同。三五好友聚會(huì)和商務(wù)宴請(qǐng)，肯定要求不一樣。但我也想知道，自己吃的東西到底是不是新鮮的。

其實(shí)這事兒經(jīng)過很簡(jiǎn)單，羅永浩和朋友就餐過后，感受不好，網(wǎng)上吐槽西貝貴且都是預(yù)制菜。西貝老板賈國(guó)龍一看是網(wǎng)絡(luò)大V，認(rèn)為造成了負(fù)面影響就開始反擊“西貝沒有預(yù)制菜，并且要起訴羅永浩”。羅永浩聽完不干了，用他的話說：讓自己下不來臺(tái)，發(fā)文要懸賞10萬征集線索，也不怕西貝來起訴，并且今晚8：30直播回應(yīng)此事。

此次爭(zhēng)吵的核心無非就是雙方各自對(duì)“預(yù)制菜”的定義不同。西貝這么篤定，就像西貝老板回應(yīng)媒體所講那樣：從國(guó)家的規(guī)定來講，確實(shí)不屬于預(yù)制菜。但從消費(fèi)角度來說，西貝在媒體直播探店中展示了不少熟制半成品，消費(fèi)者很容易會(huì)認(rèn)定為就是預(yù)制菜了。

西貝選擇硬剛老羅，讓本來這事情嘟囔一下就完了，結(jié)果是越鬧越大。要知道老羅創(chuàng)業(yè)有過不少失敗經(jīng)歷，跟人對(duì)戰(zhàn)幾乎沒輸過。

西貝最簡(jiǎn)單的策略就是不理會(huì)?？赡苁抢习鍤獠贿^吧，就像熟悉西貝的某咨詢公司董事長(zhǎng)所講：“西貝是拼了命要把菜做好的企業(yè)，羅永浩這樣的污蔑，賈國(guó)龍絕對(duì)受不了”。也有人勸賈老板忍忍，選擇道歉。大事化小小事化了。然而賈老板說，就算生意不做了，也要爭(zhēng)個(gè)黑白，一場(chǎng)風(fēng)波已經(jīng)影響了生意，昨天全國(guó)門店收入少了200多萬。

西貝這一波回應(yīng)，直接燃爆了熱點(diǎn)，引起了一眾吃瓜群眾的熱議。全民討論的中心成了“西貝到底值不值那么貴”，“到底是不是預(yù)制菜”。

就像前面所講：大眾消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的認(rèn)知，和法律、行業(yè)上的專業(yè)定義就不是一回事。而且現(xiàn)在消費(fèi)降級(jí)，從網(wǎng)上的討論來看，不少人確實(shí)認(rèn)為西貝的菜挺貴的。當(dāng)然，也有認(rèn)為西貝菜好吃不貴，但這樣的評(píng)論很快被看熱鬧的負(fù)面評(píng)論淹沒。

這件事情屬于越描越黑。

這場(chǎng)爭(zhēng)論也延伸出一個(gè)問題，像那些西式快餐，漢堡包、薯?xiàng)l之類的，如果嚴(yán)格說的話，也屬于預(yù)制菜，為啥沒人懟呢？

回答很簡(jiǎn)單。1、價(jià)格便宜，十幾塊錢一個(gè)人就能吃飽，你會(huì)很在意是否預(yù)制么？

2、也不完全是預(yù)制，大喇叭一位朋友加盟了知名連鎖快餐店，人家的雞腿和雞肉都是現(xiàn)場(chǎng)手工腌制，面粉都是店員裹的。

3、西式連鎖快餐最大優(yōu)勢(shì)，就是統(tǒng)一的口味和品質(zhì)，食材和烹飪可以做到標(biāo)準(zhǔn)化。但中餐就很難，所以做大規(guī)模的連鎖，沒有中央廚房做統(tǒng)一的預(yù)制，在門店統(tǒng)一口味和品質(zhì)幾乎是不可能的。所以類似魚和肉的提前腌制、面食的加工以及湯汁醬汁的調(diào)制，這種預(yù)先處理或者說“預(yù)制作”，我覺得完全可以接受。前提是保證品質(zhì)和安全，并且合理定價(jià)，因?yàn)轭A(yù)制的最大意義其實(shí)還是控制成本，預(yù)制了還賣高價(jià)那就是最大的原罪。

希望最后的結(jié)果就如羅永浩所說：可以接受預(yù)制菜，但需要提前標(biāo)注出來（讓消費(fèi)者知曉）。

作者：大喇叭；編輯：思齊。