與德國雷司令干白頭部名家Keller并稱為“萊茵黑森雙子星”的維特曼酒莊Weingut Wittmann ——JS100滿分旗艦白石園 Morstein，到了！

在德國雷司令的版圖中，Wittmann肯定是繞不開的傳奇，萊茵黑森有機和生物動力法先鋒，傳承300多年一直在創(chuàng)新變革中奮進，實力更是比肩產(chǎn)區(qū)頭牌Keller，同樣將干型雷司令做到了非同凡響的水準~

之前無論是薦酒欄目還是線下的專題品鑒，他家的雷司令干白都超受歡迎，尤其是酒莊的四大代表性特級園「高嶺園」「鳴鐘園」「甘泉園」「白石園」，連年獲得酒評家98-100的高分，而入手卻僅需幾百塊！

中秋佳節(jié)將至，先前僅通過套裝分享的特級園GG，在薦酒小分隊的爭取下終于可以單獨上架了，入手難度無限降低！但數(shù)量屬實不多，喜歡雷司令的朋友們一定趁機快入~

本期推薦酒款：

· 千元內(nèi)入手！JS100 滿分旗艦「白石園」新年份

· 四大特級園套裝「高嶺園 / 鳴鐘園 / 甘泉園 / 白石園」，高分旗艦款一次奉上

· JS99 膜拜拍賣級特級園老藤「La Borne」

【發(fā)貨說明】

下單后7日內(nèi)發(fā)貨

點擊查看酒單

關(guān)于維特曼酒莊

Weingut Wittmann

Wittmann家族在萊茵黑森產(chǎn)區(qū)的韋斯特霍芬（Westhofen）釀酒已有350余年，從1663年至今已經(jīng)延續(xù)了15代人。對于這塊土地的了解，世代相傳，積累了豐厚的經(jīng)驗。深厚的歷史傳統(tǒng)并沒有變成歷史包袱，酒莊對于創(chuàng)新和變革一直保持著開放的態(tài)度。早在上世紀80年代，老莊主Günter Wittmann就開始了有機種植實驗，終于在1990年獲得認證?，F(xiàn)任莊主Philipp Wittmann接受酒莊管理之后，開啟了新一輪革新，施行了生物動力法，并于2004年獲得認證。

隨著近些年來”自然派“葡萄酒風(fēng)潮興起，酒莊也開始嘗試釀造一些自然派葡萄酒。畢竟很多時候時尚也是一種輪回，時下流行的也是”復(fù)古“的。在有近200年歷史的酒窖中，傳統(tǒng)和新潮和諧共存。當被問到如何看待傳統(tǒng)和革新時，莊主Philipp Wittmann說：“唯有變革之勇氣，才可令傳統(tǒng)長存。”

建立于1829年的Wittmann酒莊酒窖

上世紀90年代，萊茵黑森大多數(shù)酒莊還沉迷于釀造廉價小甜水”圣母之乳“，一群懷揣夢想的年輕人建立了一個組織“Message In A Bottle”旨在交流信息，將產(chǎn)區(qū)拉回到尊重風(fēng)土、注重品質(zhì)的正規(guī)上來。

Wittmann家族兩代人

這些富有活力、勇于革新的年輕人中，就有后來被稱為“萊茵黑森雙子星”的Philipp Wittmann 和 Klaus-Peter Keller。他們?yōu)槿R茵黑森產(chǎn)區(qū)的復(fù)興，做出了歷史性的貢獻。相比于Keller用一款G-Max在國際市場將干型雷司令的天花板一次次抬高，擔任VDP聯(lián)盟在萊茵黑森產(chǎn)區(qū)的分會主席Philipp Wittmann則在國內(nèi)默默耕耘，精心打磨自己的酒莊和酒款。

莊主Philipp Wittmann，德國VDP聯(lián)盟在萊茵黑森產(chǎn)區(qū)的分會主席

Philipp Wittmann多年精心醞釀的酒款在國內(nèi)外都贏得了不錯的評價?！禛ault MillauI》在2014年授予Philipp Wittmann德國年度釀酒師稱號，評審團稱其為實行有機種植的佼佼者，是萊茵黑森南部注重品質(zhì)發(fā)展的驅(qū)動力。多年來已經(jīng)生產(chǎn)品質(zhì)奇高并具有陳年潛質(zhì)的雷司令干白，幾乎是單槍匹馬的把Morstein白石園提升至?xí)r至今日的傳奇地位。Jancis Robinson網(wǎng)站給Wittmann特級園打出的19分以上高分累積近20次，Wine Advocate也經(jīng)常給出95-96分以上好評，一向慷慨大方James Suckling更是給2019年白石園送出了100分，稱其“語言無法描述”、“延綿無盡的余味”。維特曼酒莊擁有眾多風(fēng)土各異的葡萄園，其地塊跨越Westhofen，旁邊的Gundersheim和更北面萊茵河畔的Neistein三村。特別具代表性的當然是在Westhofen的酒莊附近來自四塊VDP聯(lián)盟認證的特級園干型雷司令（Grosses Gew?chs），高嶺園（Aulerde），鳴鐘園（Kirchspiel），甘泉園（Brunnenhauschen）和白石園（Morstein）

點擊查看酒單

【JS94·酒莊雷司令經(jīng)典入門款】

2022 維特曼酒莊沃卡斯汀雷司令干白

Wittmann Riesling vom Kalkstein Trocken

這款vom Kalkstein雷司令是Wittmann酒莊的一張名片，代表了酒莊雷司令經(jīng)典風(fēng)格。葡萄全部來自生物動力法葡園，手工采摘、輕柔壓榨，傳統(tǒng)大橡木桶中發(fā)酵。2022年份的這款酒其表現(xiàn)出萊茵黑森經(jīng)典的石灰?guī)r土壤雷司令的風(fēng)格：清新活潑的果味、線性的酸度、精致的礦物感，非常討喜，令人忍不住一口喝完要再加一杯。

評分：JS94，F(xiàn)alstaff 91

適飲期：2025-2031+

點此入手

【JS95·享樂立體一級園雷司令】

2023 維特曼酒莊岡德斯海默一級園雷司令干白

Wittmann Gundersheimer Aus Ersten Lagen Riesling Trocken

Gundersheimer村的一級園H?llenbrand是酒莊格外看重，歷史悠久的葡萄園，非常能體現(xiàn)當?shù)氐娘L(fēng)土特色。1437 年這個地塊的名稱“in dem hilprant”被記錄下來，1710 年被記錄為目前的名字“im H?llenrand”。這里的石灰?guī)r土質(zhì)和朝南的坡面，使得晚熟的雷司令得以很好成熟，而且也適合種植黑皮諾釀造紅葡萄酒。

2023年份的Gundersheimer雷司令，100%釀自H?llenbrand一級園中被石灰石與粘質(zhì)沙土覆蓋的區(qū)域出產(chǎn)的葡萄。開瓶散發(fā)出豐富密集的柑橘、葡萄柚等成熟黃色水果氣息，同時具備清新純凈的花香與礦物氣息。入口舒展性好，香氣鮮美，酒體適中，質(zhì)感光滑，礦質(zhì)感與張力俱佳。清脆而又帶著礦質(zhì)咸感的綿長回味，帶著一些檸檬皮的收斂感和白桃風(fēng)味，余味綿長，是一支令人印象深刻的H?llenbrand一級園。

評分：JS95

適飲期：2025-2036

點此入手

【維特曼酒莊2023年四大特級園旗艦套裝】

① 【JS97】2023 維特曼酒莊高嶺園特級園雷司令干白

Wittmann Aulerde Riesling GG

② 【JS98】2023 維特曼酒莊鳴鐘園特級園雷司令干白

Wittmann Kirchspiel Riesling GG

③ 【JS98】2023 維特曼酒莊甘泉園特級園雷司令干白

Wittmann Brunnenhauschen Riesling GG

④ 【JS100】2023 維特曼酒莊白石園特級園雷司令干白

Wittmann Morstein Riesling GG

無論雷司令愛好者還是干白飲家都翹首以盼的特級園GG，可謂酒莊鎮(zhèn)家之寶；來自酒莊四座珍貴名園，朝南而日照充足的老藤高嶺園Aulerde、優(yōu)雅典范鳴鐘園 Kirchspiel、晚熟而酒風(fēng)飽滿的甘泉園 Brunnenhauschen，以及名家必爭的歷史單一園白石園 Morstein。

① 高嶺園（Aulerde）位于韋斯特霍芬（Westhofen）北部，這個朝南的葡園光照充足，非常溫暖，利于葡萄成熟。初次在歷史中被提及是1380年，土壤以粘土、泥灰?guī)r為主，含少量石灰?guī)r，底土有小塊礫石狀砂質(zhì)黏土，藤齡約70年。

深邃辛辣、精致優(yōu)雅的密集花香，同時帶有成熟水果和精細燧石以及酚類物質(zhì)的微妙細節(jié)；在口感上，非常優(yōu)雅和諧，具有良好的酸度和提神的咸感；純凈和清脆的余味中，有很多清爽的抓握感。這是一款正在成型中的經(jīng)典，3-5年左右到達高峰，也可以現(xiàn)在享用。

評分：JS97

適飲期：2026-2041

② 鳴鐘園（Kirchspiel）遙對萊茵河呈現(xiàn)出經(jīng)典的劇場式外觀，葡園朝向為東和東南，是每天清晨初縷陽光照到的地方，同時山坡也阻擋了西邊吹來的冷風(fēng)，形成了獨特的微氣候。土壤以黏土、泥灰?guī)r為主，含風(fēng)化的石灰?guī)r，這個葡園的雷司令優(yōu)雅中帶一點香料感。同產(chǎn)區(qū)的名家Weingut Keller也有這個葡園的一小塊，出品的酒價格昂貴且一瓶難求。

這款鳴鐘園香氣令人愛不釋手：純凈精致而優(yōu)雅奔放，就像由完全成熟的純凈雷司令果實釀造的夏布利；入口有著令人難以置信的清脆白堊礦質(zhì)感，郁郁蔥蔥的熱帶水果和酵母的風(fēng)味交織，口感飽滿圓潤，酸度結(jié)構(gòu)優(yōu)雅細膩，礦質(zhì)咸感十足，提神并令人沉靜，回味綿長。

評分：JS98

適飲期：2026-2041

③ 甘泉園（Brunnenhauschen）位于海拔240米的山坡上，這使他暴露在西風(fēng)的吹拂之下，雖然朝南能接收到更多熱量，但依然是四個特級園中成熟特別晚的那個。土壤以粘土、泥灰?guī)r和石灰?guī)r為主，其中還含有少量紅色土壤（terra rossa），使得這個葡園的酒會帶有獨特的奶油質(zhì)感礦物風(fēng)味。

這款甘泉園帶有清晰奔放、溫暖柔和、優(yōu)雅平衡的成熟花香果香、碎石灰?guī)r和鐵礦的氣息；入口有著非常絲滑優(yōu)雅的質(zhì)感，紅色粘土石灰?guī)r帶來這種飽滿純凈、咸感提神的雷司令，質(zhì)感光滑細密且有著高貴的收斂感。

評分：JS98

適飲期：2026-2041

④ 白石園（Morstein）是韋斯特霍芬（Westhofen）歷史上開創(chuàng)單一園歷史的地塊，1282年就被劃定和命名，也是Wittmann四個特級園中尤其出色的精華，產(chǎn)量稀少且價格昂貴。目前已經(jīng)天價的Keller酒莊2001年也在這里購入了一小塊田，一瓶難求。

Morstein 白石園的土壤

白石園，就像一艘偉大的海輪，剛剛出發(fā)穿越北大西洋的旅程，龍骨下是幾千米的海水；釋放出深沉強烈而又純凈微妙的花果香氣和石灰?guī)r礦質(zhì)氣息，清新復(fù)雜，所有的純度、微妙感、強度和深度方面都非常壯觀。入口有著絲滑純凈的質(zhì)感，礦質(zhì)咸味打造的復(fù)雜質(zhì)地和非常緊湊的味覺核心令人驚嘆，優(yōu)雅綿長的收尾中，充滿豐富的層次和這片偉大風(fēng)土通常都具備的香料和野生草藥的復(fù)雜香氣。這是一款來自涼爽年份的白堊和檸檬味的Mortsein，在瓶中陳年后會獲得高峰的質(zhì)感和復(fù)雜性。這款偉大的酒將成就一大經(jīng)典，建議按能買到的量頂格入手收藏！

評分：JS100，WA96+

適飲期：2026-2050+

點此入手

【僅6支·JS99年產(chǎn)僅800支的老藤旗艦拍賣款】

2022 維特曼酒莊拉博恩特級園老藤雷司令干白

Wittmann“La Borne”Riesling Alte Reben Grosses Gewachs

本場推薦的另外一個重頭戲，就是這款“La Borne”，Wittmann酒莊壓箱底式旗艦款，精華中的精華；來自Morstein特級園中坡頂?shù)囊粋€藤齡約60歲的古老地塊，高海拔俯瞰其他葡萄園，酒莊從2009年開始出品這款酒，年產(chǎn)僅800瓶左右，某些年份還會停產(chǎn)，可謂一瓶難求，也是德國VDP拍賣會上的?？?。

老韋斯特霍芬人會把白石園 Morstein 上坡處的地塊稱為“Laborn”或者法語中的“La Borne”，這個名字可能是由19世紀拿破侖占領(lǐng)時期創(chuàng)造的。這里有厚重的粘土泥灰?guī)r土壤，在上層有石灰石沉積，底層土壤以含水的石灰?guī)r層為主；即使在較長的干旱時期，也能確保養(yǎng)分和礦物質(zhì)的上佳供應(yīng)。受益于這里的高海拔，收獲的葡萄顆粒非常小，特別晚采，釀出的酒風(fēng)味高度復(fù)雜，果味密集，礦感突出。

2022年份的La Borne，香氣純凈清新而深邃，白堊質(zhì)與濃郁的成熟檸檬味交織，香氣純凈、深沉到幾乎帶著禁欲的氣質(zhì)；入口有著絲滑的，或者應(yīng)該說天鵝絨般的質(zhì)感，果味圓潤精致，優(yōu)雅豐滿，質(zhì)感精細柔滑，礦質(zhì)咸感持久而令人振奮。作為數(shù)量稀少一瓶難求的旗艦款，La Borne很難買到，已成膜拜（2022年份酒莊僅拿出300支拍賣）！

評分：JS99，Vinous95-97

適飲期：2027-2050+

點此入手

有任何問題，請?zhí)砑涌头?strong>賞源知味企業(yè)微信向她留言，即可獲得幫助。

知味薦酒推薦規(guī)則

能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：

1. 知味團隊從近百家可靠酒商數(shù)萬款酒中反復(fù)篩選 2. 知味專業(yè)品鑒團隊嚴格的親身盲品試飲，確保理想的儲藏狀態(tài)和出色的品質(zhì)表現(xiàn) 3. 綜合對比各個渠道價格和國際均價，確認其具有出色的性價比

祝大家買得開心，喝得愉快，期待你們的反饋！

文 | 知味薦酒小分隊

? 知味葡萄酒雜志