貴州，這片充滿神秘與魅力的土地，其釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。唐宋時(shí)期，貴州已然是聞名遐邇的酒鄉(xiāng)，境內(nèi)各少數(shù)民族不僅有著濃厚的飲酒習(xí)俗，更對(duì)釀酒之道頗為熟諳。眾多史學(xué)著作，如《舊唐書》《新唐書》《通典》等，均記載了貴州“東謝蠻”“牂牁蠻”發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)，谷物豐收為釀酒提供了充足原料，使得釀酒之風(fēng)極為普遍。

彼時(shí)，一種釀造優(yōu)質(zhì)大曲酒的方法——“風(fēng)曲法”盛行于市。宋人張能臣在其著作《酒名記》中，對(duì)由“風(fēng)曲法”釀制而成的黔酒贊譽(yù)有加，稱其味美質(zhì)佳，足以在酒史中留名。據(jù)一些專家考證，北宋張明臣《酒名記》的記載，由風(fēng)曲釀制的“風(fēng)曲法酒”，就是赤水河流域醬香型白酒的源頭�！帮L(fēng)曲法酒”出自赤水河?xùn)|岸的古滋州，即如今習(xí)水縣的土城鎮(zhèn)。這里還擁有赤水河流域目前已知年代最早、保存最完整的酒窖舊址，如春陽(yáng)崗酒窖遺址和土城獅子山老窖遺址，從中出土的北宋錢幣和捕魚紋酒罐，都在訴說(shuō)著那段輝煌的釀酒歷史。

宋代知名學(xué)士黃庭堅(jiān)的經(jīng)歷，更為貴州酒增添了一抹文化色彩。黃庭堅(jiān)被貶至貴州和廣西交界處時(shí)，與好友共飲貴州產(chǎn)的白酒后，毫不吝嗇地盛贊其“殊可飲”。這一評(píng)價(jià)，讓貴州白酒聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。朱弁的《曲淆舊聞》記錄當(dāng)時(shí)二百種名酒時(shí)，產(chǎn)于今貴州一帶的“風(fēng)曲酒”已頗負(fù)盛名。

自風(fēng)曲法酒起始，赤水河谷的醬酒工藝不斷改進(jìn)，到如今貴州·赤水產(chǎn)區(qū)的醬香型白酒已聞名全球。貴州出美酒，赤水醬酒香。1879年，佘記燒坊始建于茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔。佘氏一族百余年的醬酒釀造傳奇自此拉開序幕。后在佘氏傳承人、釀酒大師佘小兵帶領(lǐng)下，與上世紀(jì)70年代未成立的供銷社老酒廠（原仁懷縣三大集體企業(yè)之一）合并，嚴(yán)承古法，傳承匠心，窖藏優(yōu)質(zhì)老酒，一時(shí)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。2022年，佘小兵與洽洽食品創(chuàng)始人陳先保因酒結(jié)緣，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，于赤水河谷醬酒黃金產(chǎn)區(qū)擴(kuò)建君臺(tái)厚醬酒廠，堅(jiān)守厚曲、厚釀、厚藏之原則，以足年老酒調(diào)酒，開創(chuàng)了風(fēng),味物質(zhì)更豐富，醬香更醇厚的君臺(tái)厚醬酒。

君臺(tái)厚醬酒傳承千年釀酒智慧，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，從釀酒古法中汲取靈感，在歲月的長(zhǎng)河中不斷打磨品質(zhì)。精選優(yōu)質(zhì)原料，結(jié)合獨(dú)特釀造手法，只為呈現(xiàn)那一口正宗的醇厚醬香。品味君臺(tái)厚醬酒，感受穿越千年的厚重文化，領(lǐng)略唐宋酒興的魅力。