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轉(zhuǎn)自：納食

清晨六點(diǎn)，城市尚未完全蘇醒，24小時(shí)便利店的燈光依然明亮，店員正在整理貨架，準(zhǔn)備迎接早高峰的第一波顧客。店內(nèi)，時(shí)不時(shí)過(guò)來(lái)幾個(gè)外賣騎手在貨架間快速穿梭，取走一件件即時(shí)配送的商品——這樣的場(chǎng)景正在全國(guó)各地的便利店上演。

但在這看似繁忙的表象下，整個(gè)行業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)深刻的變革陣痛。近年來(lái)，即時(shí)零售的狂飆突進(jìn)、消費(fèi)需求的代際變遷、商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的多維升級(jí)，讓傳統(tǒng)便利店的生存邏輯全面崩塌。

便利店，這個(gè)不足百平米的空間，卻承載著都市人的早餐時(shí)光、加班夜歸、應(yīng)急需求的業(yè)態(tài)，如今正站在發(fā)展的十字路口，面臨著前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

01

便利店的黃金時(shí)代已結(jié)束

在商業(yè)的浪潮中，便利店曾經(jīng)是城市中一道獨(dú)特且充滿活力的風(fēng)景線。它們分布在大街小巷，憑借其小巧靈活的店面、快速的購(gòu)物體驗(yàn)、豐富的商品種類和24小時(shí)不間斷的服務(wù)，滿足著人們隨時(shí)隨地的消費(fèi)需求。它們以“小而美”的姿態(tài)填補(bǔ)了大型商超與社區(qū)小賣部之間的市場(chǎng)空白，成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠?，也是零售業(yè)中增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)之一。

（圖源：微博@羅森中國(guó)LAWSON）

然而，這個(gè)曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的行業(yè)卻開(kāi)始顯露出疲態(tài)。從數(shù)據(jù)來(lái)看，便利店業(yè)態(tài)普遍面臨明顯的客流與客單價(jià)下滑壓力。

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，全國(guó)便利店銷售額增速?gòu)?016年的同比增長(zhǎng)30.7%下降到2023年同比增長(zhǎng)10.8%；門店數(shù)量增長(zhǎng)率從2020年同比增長(zhǎng)46.0%的高點(diǎn)下降至2023年同比增長(zhǎng)7.0%；平均單店日營(yíng)收也從2016年同比增長(zhǎng)26.7%發(fā)展到2023年同比下降2.0%。

與此同時(shí)，多家上市便利店企業(yè)財(cái)報(bào)也顯示近幾年行業(yè)整體利潤(rùn)率和單店日均銷售額有所下滑，客流量減少的趨勢(shì)愈發(fā)明顯。那些曾經(jīng)24小時(shí)燈火通明的玻璃櫥窗，如今有不少已經(jīng)貼上了“轉(zhuǎn)讓”“閉店”的告示。

02

誰(shuí)在“擠壓”便利店？

便利店，顧名思義，“便利”是它的立身之本。

如今，即時(shí)零售的崛起正在重塑消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)推出的“30分鐘送達(dá)”服務(wù)，讓消費(fèi)者足不出戶就能獲得與便利店相似甚至更豐富的商品選擇。數(shù)據(jù)顯示，2024年即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模突破8000億元，增速達(dá)50%。這種“萬(wàn)物到家”的新模式正在擠壓便利店的傳統(tǒng)領(lǐng)地——應(yīng)急性購(gòu)物需求。

有消費(fèi)者坦言：“以前加班時(shí)會(huì)去樓下便利店買宵夜，現(xiàn)在直接在外賣平臺(tái)下單，選擇更多，還不用自己下樓。”更為嚴(yán)峻的是，這些互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)憑借強(qiáng)大的數(shù)據(jù)能力和資本優(yōu)勢(shì)，正在構(gòu)建自己的前置倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)，其密集程度甚至超過(guò)了傳統(tǒng)便利店。

這種“看不見(jiàn)的便利店”正在以另一種形式滿足都市人的即時(shí)需求，讓實(shí)體門店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸弱化。

零食折扣店的異軍突起也讓便利店的商品結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)逐漸弱化。

近年來(lái)，以“好特賣”“零食很忙”為代表的硬折扣店如雨后春筍般在全國(guó)蔓延，它們以出廠價(jià)直供的模式，將同類商品的價(jià)格壓到便利店難以企及的水平。

比如，一罐在便利店售價(jià)6元的可樂(lè)，在折扣店可能只要3.5元；一包便利店賣12元的薯片，折扣店僅需7元。這種價(jià)格上的碾壓讓便利店的“便利溢價(jià)”變得越發(fā)無(wú)力。

（圖源：微博@趙一鳴零食）

而且，這些折扣店往往選址在社區(qū)周邊或商業(yè)中心，與便利店的目標(biāo)客群高度重合。一位便利店加盟商無(wú)奈地表示：“我們的老顧客現(xiàn)在都去折扣店囤貨，只在我們這里買些急需的小東西，客單價(jià)下降了一半不止?！?/p>

消費(fèi)結(jié)構(gòu)的深層變革正在動(dòng)搖便利店的存在基礎(chǔ)。

前幾年外部因素沖擊下，使得如今消費(fèi)者的日常囤貨意愿增強(qiáng)，消費(fèi)行為日趨理性，“性價(jià)比”成為購(gòu)物決策的關(guān)鍵詞。這種變化對(duì)以“即時(shí)性”和“便利性”為核心賣點(diǎn)的便利店構(gòu)成了根本性挑戰(zhàn)。

與此同時(shí)，Z世代消費(fèi)者的崛起帶來(lái)了全新的消費(fèi)理念，他們的消費(fèi)需求越來(lái)越多樣化和個(gè)性化，不再僅僅滿足于購(gòu)買基本的生活用品和食品飲料，而是更加注重商品的體驗(yàn)感和社交屬性。便利店曾經(jīng)引以為豪的“標(biāo)準(zhǔn)化”運(yùn)營(yíng)模式，如今反而成為了創(chuàng)新的桎梏。

03

“便利不在”的便利店如何轉(zhuǎn)型？

在這場(chǎng)全方位的沖擊下，便利店行業(yè)并非坐以待斃，而是開(kāi)始了艱難而富有智慧的轉(zhuǎn)型探索。一些領(lǐng)軍企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到，單純依靠地理位置和營(yíng)業(yè)時(shí)間的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)不夠，必須重新定義“便利”的內(nèi)涵。

從行業(yè)數(shù)據(jù)來(lái)看，2024年便利店品牌逐漸加碼布局即時(shí)零售，近4成企業(yè)開(kāi)通即時(shí)零售業(yè)務(wù)，銷售占比較上一年大幅上升11.4%。超過(guò)25%企業(yè)已設(shè)置或計(jì)劃設(shè)置前置倉(cāng)；積極擁抱24小時(shí)云值守技術(shù)，成為企業(yè)擴(kuò)寬服務(wù)半徑和延長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)的一種重要手段。

在具體業(yè)務(wù)拓展方面，部分便利店開(kāi)始引入現(xiàn)制茶飲和輕食吧臺(tái)，將單純的商品銷售轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧唐?服務(wù)”的復(fù)合體驗(yàn)；一些門店嘗試與社區(qū)服務(wù)中心合作，提供快遞代收、洗衣服務(wù)等便民功能，增強(qiáng)用戶黏性；還有品牌推出了“便利店+咖啡館”的混合業(yè)態(tài)，用場(chǎng)景創(chuàng)新吸引年輕客群。

此外，通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型將傳統(tǒng)的“人找貨”模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤柏浾胰恕钡闹悄芰闶坌路妒?；通過(guò)供應(yīng)鏈重構(gòu)向上游延伸，借助聯(lián)合采購(gòu)、自有品牌開(kāi)發(fā)等方式降低成本、提升毛利；通過(guò)與社區(qū)的深度融合讓自身超越購(gòu)物場(chǎng)所的范疇展現(xiàn)出便利店作為社區(qū)生活樞紐的潛力......這些嘗試雖然尚未形成規(guī)模效應(yīng)，但已經(jīng)展現(xiàn)出行業(yè)求變的決心與智慧。

在數(shù)字化浪潮席卷零售業(yè)的今天，便利店的價(jià)值內(nèi)核反而愈發(fā)清晰。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，即便在即時(shí)零售滲透率最高的一線城市，消費(fèi)者對(duì)“15分鐘內(nèi)獲取商品”的即時(shí)需求仍有不少是通過(guò)便利店滿足。這種難以被替代的即時(shí)性優(yōu)勢(shì)，源于便利店獨(dú)特的空間價(jià)值——它們不是冰冷的倉(cāng)儲(chǔ)點(diǎn)，而是嵌入社區(qū)肌理的“生活微樞紐”。

某連鎖便利店的監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)揭示了這種價(jià)值的多元呈現(xiàn)——清晨7點(diǎn)的早餐高峰，上班族熟練地取走預(yù)包裝的三明治與現(xiàn)磨咖啡；午后3點(diǎn)的下午茶經(jīng)濟(jì)，附近寫字樓的白領(lǐng)們?yōu)轷r切水果與即食沙拉駐足；深夜11點(diǎn)的“情緒消費(fèi)”時(shí)段，加班族帶著疲憊選購(gòu)能量飲料與速食面；凌晨2點(diǎn)的應(yīng)急時(shí)刻，居民為孩子的退燒藥匆匆而來(lái)。

這些碎片化的消費(fèi)場(chǎng)景，構(gòu)成了便利店不可復(fù)制的生存土壤。

（圖源：微博@美宜佳官方賬號(hào)）

站在新的發(fā)展起點(diǎn)回望，便利店的困境實(shí)質(zhì)上是整個(gè)零售業(yè)變革的縮影，消費(fèi)者的需求在變，購(gòu)物的場(chǎng)景在變，商品的流通方式在變，唯一不變的就是變化本身。

當(dāng)技術(shù)變革不斷重塑零售形態(tài)，當(dāng)消費(fèi)需求持續(xù)迭代升級(jí)，便利店行業(yè)的進(jìn)化遠(yuǎn)未結(jié)束，這個(gè)陪伴城市成長(zhǎng)的零售業(yè)態(tài)，正以“便利”為原點(diǎn)，通過(guò)商品重構(gòu)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、空間再造、生態(tài)協(xié)同的多維創(chuàng)新，書(shū)寫著行業(yè)發(fā)展進(jìn)階的新故事。

文章來(lái)源：納食（ID：kuaixiao6699）

責(zé)任編輯：胡珊毓

策劃審核：夏 雨