昨日（9月5日）滬上，艷陽(yáng)高照，今天（9月6日）依然高溫天。

上海展覽中心門(mén)前，人流如織，擋不住大家前往第八屆上海市對(duì)口地區(qū)特色商品展銷會(huì)的腳步。

這可不是一次普通的展銷會(huì)，到了這里，我才發(fā)現(xiàn)：原來(lái)，云南全境的美食全來(lái)了！

還有，云南各族美女盛裝出席、把云南極具民族特色的農(nóng)產(chǎn)品、咖啡、水果、小吃，手工藝品、文創(chuàng)產(chǎn)品等等，都帶到了上海。

另外，新疆喀什、西藏日喀則、福建三明等地的綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品、茶葉、花卉......等等，也跨越山海送到了上海人家門(mén)口。

一眾饕餮食客猶如掉入了蜜罐里，喜不自禁。

【第八屆咖啡大師賽】

今天（9月5日-7日）現(xiàn)場(chǎng)的重頭戲是：上?？Х刃袠I(yè)職業(yè)技能大賽暨上海第八屆咖啡大師賽，下午打響！來(lái)自各地的咖啡師們層層闖關(guān)、不僅比拼沖泡咖啡的技能，還要求有對(duì)咖啡創(chuàng)新的元素。

前不久，我剛從怒江、保山、昆明采訪回來(lái)，來(lái)自云南各州市的年輕咖啡師們?cè)谏虾Ｆ謻|商務(wù)委、上海技師協(xié)會(huì)等委辦局的指導(dǎo)下，免費(fèi)學(xué)習(xí)咖啡、參加比賽。

來(lái)自怒江的普米族姑娘熊勁芳就是怒江咖啡師比賽前三名之一，這次她來(lái)到上海與全國(guó)各地的咖啡師比拼技藝。

云南怒江咖啡師 熊勁芳

熊姑娘說(shuō)：她要感謝滬滇兩地的協(xié)作提供的寶貴機(jī)會(huì)，讓云南各地的小伙伴通過(guò)怒江咖啡訓(xùn)練營(yíng)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，讓怒江大峽谷的咖啡夢(mèng)想，有了照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的可能。

熊勁芳說(shuō)：怒江的草果、藍(lán)莓、木姜子、石榴、老窩蘋(píng)果和普米族酥油茶都是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，她打算加入這些元素與咖啡進(jìn)行完美融合。

“我希望能讓我們怒江的精品咖啡更專業(yè)、更自信地走向世界。對(duì)我個(gè)人而言，這是一次無(wú)比珍貴的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。從秘境怒江到上海賽場(chǎng)，我?guī)?lái)的不僅僅是一杯咖啡，更是我們整個(gè)怒江咖啡產(chǎn)業(yè)的希望和未來(lái)?！?/p>

載歌載舞

熊姑娘身穿普米族民族服裝，又美又颯，帽子還有家族三代女性留下來(lái)的發(fā)絲，帶著女性族人幾代傳承下來(lái)的深沉的愛(ài)。帽子上還裝飾了牦牛尾、蜜蠟等物件。

上海知子羅咖啡公司在保山有數(shù)千畝咖啡種植園。比頓知子羅咖啡公司負(fù)責(zé)人丁文珺介紹說(shuō)：公司走的是精品化咖啡豆的發(fā)展方向，并且有深加工公司，以確保咖啡豆品質(zhì)。

比頓知子羅咖啡公司負(fù)責(zé)人丁文珺

傈僳族段小姐介紹說(shuō)：現(xiàn)場(chǎng)擺放的石磨是用來(lái)磨咖啡粉的，雖然咖啡粉比較粗糲，但香氣并不差，是一種非遺古法磨豆，是以前磨豆工具短缺時(shí)代使用的，這讓人一下子回到了幾十年前。

段小姐 胡小姐 傈僳族 非遺古法咖啡研磨

而段小姐和胡小姐兩人穿的就是傈僳族的民族服裝，這次她們還帶來(lái)了各式民族飾品。

【品嘗云南美食 欣賞云南民族服裝】

在展區(qū)中穿梭，不僅品嘗了美食，更領(lǐng)略了云南多民族的風(fēng)采。

傣族姑娘身著五彩筒裙，輕盈如孔雀；

彝族女孩穿著繡花上衣和百褶裙，頭飾銀光閃爍；

納西族婦女披星戴月，白衣黑裙，端莊大方；

藏族女孩的長(zhǎng)袍色彩艷麗，腰間的銀飾隨著步伐叮當(dāng)作響。

苗族姑娘頭戴巨大的銀角頭飾，頸間套著層層銀項(xiàng)圈，衣裙上繡著繁復(fù)的花鳥(niǎo)圖案。

各族兒女笑語(yǔ)盈盈，既展示著民族服飾之美，也訴說(shuō)著家鄉(xiāng)風(fēng)物之美。她們語(yǔ)言生動(dòng)，吸引了不少聽(tīng)眾。民族服裝與現(xiàn)代展銷環(huán)境的融合，構(gòu)成了一道妙曼而美麗的風(fēng)景。

云南迪慶 沙小姐 香格里拉有機(jī)木耳

來(lái)自云南迪慶的沙小姐穿上了藏族服裝，她帶來(lái)的是香格里拉有機(jī)木耳，還有菌子包，這些特產(chǎn)都是在高海拔地區(qū)種植的農(nóng)作物。使得這些食品口感更好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

云南普洱 小金 哈尼族 拇指糯玉米

而這位哈尼族姑娘小金來(lái)自普洱、她穿的是傣族服裝。這次，她推介的是來(lái)自西雙版納的拇指糯玉米，細(xì)細(xì)小小的一根袖珍型玉米、可可愛(ài)愛(ài)、吃上去軟糯香甜，入口即化。

金姑娘一看到鏡頭、一秒進(jìn)入狀態(tài)，把拇指糯玉米的優(yōu)點(diǎn)一口氣給介紹了出來(lái)：口感好吃、軟糯、非轉(zhuǎn)基因！

云南普洱西盟的佤味小吃——“牛皮”，讓人感到吃驚的是：牛皮也能做成小吃？！

云南西盟 佤族 葉肖 小吃“牛皮”、“苤菜根”

佤族姑娘葉肖說(shuō)：這種佤族特有的小吃“牛皮”、“苤菜根”主要通過(guò)電商直播平臺(tái)來(lái)銷售，很多人對(duì)它不了解、上海人更是覺(jué)得稀罕，而加入了小米辣等調(diào)料后，這款小吃吃上去Q彈嫩滑、爽口爽心。

云南西盟 佤族 葉肖 介紹織錦非遺

葉肖穿的是佤族的織錦，掛在耳朵上靈動(dòng)漂亮?？楀\已經(jīng)成為云南的非遺項(xiàng)目，很多云南年輕人都是在過(guò)節(jié)、

葉肖說(shuō)：要把這款特色小吃送到上海、需要跋山涉水切換交通工具足足1900多公里，才把“牛皮”這款民族特色小吃送上門(mén)。

云南怒江的老窩火腿享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，其口感和養(yǎng)殖方式有其獨(dú)特之處。一款老窩火腿從豬的養(yǎng)殖、到腌制熏烤，需要5、6年時(shí)間，才能達(dá)到最佳風(fēng)味、最終上市。

云南怒江老窩火腿公司 肖楊蕊堅(jiān) 白族

一整只火腿擺放在攤位上，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)緊實(shí)?，F(xiàn)場(chǎng)切片時(shí)，薄如紙片的火腿肉紋理分明，散發(fā)出誘人的咸香。品嘗一片，咸中帶甜，唇齒留香，令人回味無(wú)窮。

云南怒江老窩火腿公司肖楊蕊堅(jiān)說(shuō)：老窩火腿采用了4級(jí)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，以確保老窩火腿的特殊風(fēng)味和品質(zhì)保證。

因?yàn)榛鹜鹊纳a(chǎn)周期長(zhǎng)、生產(chǎn)過(guò)程辛苦，越來(lái)越少的年輕人參與到老窩火腿的生產(chǎn)加工中。

老窩火腿，是云南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，岀產(chǎn)于云南怒江碧羅雪山2460米海拔的杜鵑花谷；

它的生產(chǎn)工藝也頗有藝術(shù)氣息：“霸王揉腿”、“（稻）谷倉(cāng)碼藏”等13道工藝流程匠心制作，呈現(xiàn)出低鹽、柔軟、清香的老窩火腿特色！

【云南全境特色產(chǎn)品悉數(shù)登場(chǎng)】

這次，云南展區(qū)都是按照州、市來(lái)按區(qū)域劃分布置：仿佛將千里之外的云嶺高原搬到了黃浦江畔。

飽滿通紅的丑蘋(píng)果、彩色松軟的花生、香甜撲鼻的蜜薯、混合著堅(jiān)果與巧克力芬芳的怒江咖啡......云南的數(shù)百種美食與身穿民族服裝的美人相映成趣。

每一種特產(chǎn)背后，都有一個(gè)民族的故事；每一套服飾里面，都藏著一方水土的密碼。

這些來(lái)自云嶺高原的物產(chǎn)和文化，通過(guò)對(duì)口幫扶的橋梁，跨越千山萬(wàn)水，來(lái)到東海之濱，不僅滿足了滬上食客的味蕾，更連接了兩地人民的情感。

多年來(lái)，滬滇兩地的幫扶合作已經(jīng)進(jìn)入到了“上海企業(yè)+云南資源”、“上海研發(fā)+云南制造”、“上海市場(chǎng)+云南產(chǎn)品”、“上?？偛?云南基地”的協(xié)作模式，兩地在產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)、人才領(lǐng)域的深度合作已經(jīng)成為常態(tài)。