白酒行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)變革。

傳統(tǒng)高度白酒增量逐漸放緩，低度酒成為新寵。

——是酒企的新寵，因?yàn)樗鞘袌?chǎng)的新寵。

01俯身入局

曾被戲稱為“小孩那桌”專屬的低度酒，正陸續(xù)“上桌”。

8月底，舍得酒業(yè)推出的29度暢飲型老酒“舍得自在”，同天在京東首發(fā)預(yù)售，36小時(shí)內(nèi)突破1.2萬單，還有超2萬人加購。

再往前幾天，26度的古井貢酒·年份原漿輕度古20和29度的五糧液·一見傾心先后上市，后者還官宣鄧紫棋為產(chǎn)品全球代言人。

9月1日水井坊高管表示，公司在低度化方面已開始布局，未來會(huì)持續(xù)關(guān)注。

除此之外，包括瀘州老窖、洋河、酒鬼酒等頭部酒企都對(duì)酒的度數(shù)“向下”延伸。

低度是多少度，沒有一個(gè)官方的標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)公認(rèn)40度以下的算低度酒。

如果從1974年問世的38度張弓酒算起，低度酒已經(jīng)“年近半百”了。

只是，過去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，傳統(tǒng)酒企的重點(diǎn)還在高度酒上。

但高度酒的季節(jié)性和功能性明顯，易受相關(guān)政策影響，加之前些年大規(guī)模擴(kuò)張后的庫存壓力，酒企必須尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)。

和主打高端宴請(qǐng)、禮品功能的高度酒不同，低度酒能更廣泛地切入人們?nèi)粘Ｐ蓍e消費(fèi)場(chǎng)景，直接面對(duì)“喝它的人”，覆蓋面更廣，也更接地氣。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，今年我國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破740億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)25%，增速遠(yuǎn)超白酒行業(yè)整體水平。

誘人的前景，讓傳統(tǒng)酒企甘愿俯下身子，紛紛入局。

02拉攏年輕人

“得年輕者的得天下”。

無論哪個(gè)市場(chǎng)，年輕人都是必須“拉攏”的。

曾經(jīng)，中老年人買酒，在乎的是價(jià)格、牌子、面子，多數(shù)用來走關(guān)系；

如今，數(shù)字原住民為主的新生代消費(fèi)者，看重的是口感、顏值、潮流、氛圍感，取悅自己才是王道。

你看，購買行為的邏輯已經(jīng)變了。

五糧液對(duì)1000名25歲—35歲的人群進(jìn)行了調(diào)研，結(jié)果顯示，超半數(shù)人首選啤酒，其次是洋酒和果酒，喜歡白酒的僅為19%。

對(duì)于高度白酒的辛辣刺激，很多年輕人并不感興趣。

所以，酒企發(fā)力低度化的選擇，既能突破消費(fèi)圈層限制，又契合了健康化飲酒的消費(fèi)趨勢(shì)，還能為發(fā)展注入新動(dòng)能，何樂而不為。

而且，已經(jīng)有企業(yè)嘗到了甜頭。

兩年前，國(guó)窖1573在河北省的銷售額就達(dá)到50億元，其中，被稱為“小甜水”的38度產(chǎn)品，貢獻(xiàn)了八成收入。

年輕人對(duì)酒的需求，已從“面子消費(fèi)”轉(zhuǎn)向“自我滿足”。

這個(gè)過程中，低度酒恰好踩中了口感、健康與情緒價(jià)值的需求點(diǎn)。

入局低度酒，是酒企對(duì)年輕人生活方式的一次擁抱。

03激戰(zhàn)微醺市場(chǎng)

隨著越來越多酒企的進(jìn)入，低度酒市場(chǎng)正由“藍(lán)”變“紅”，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

當(dāng)年輕消費(fèi)者對(duì)品牌祛魅時(shí)，低度酒首先要做的，就是在口味上抓住他們的胃。

這并不容易。

普及一下，低度酒可不是“高度酒加水稀釋”這么簡(jiǎn)單。

某種程度上，它的制作工藝比高度酒更復(fù)雜。

基酒種類、原酒的質(zhì)量、過濾、勾調(diào)水平等任何一個(gè)環(huán)節(jié)都要做好，才能保證成品“低而不淡”的口感。

傳統(tǒng)白酒企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，不言而喻。

雪上加霜的是，年輕人就那么多。

白酒企業(yè)想搶，啤酒、雞尾酒甚至做果酒的都在搶。

包括華潤(rùn)、青啤、嘉士伯等在內(nèi)的啤酒大廠都有相應(yīng)的果味啤酒。

來自河南鄭州的金星啤酒，去年就推出了龍井綠茶、茉莉花茶和信陽毛尖三款口味的茶啤，受到消費(fèi)者喜愛。

其中的信陽毛尖款還曾登上抖音精釀啤酒爆款榜的Top3。

再加上預(yù)調(diào)雞尾酒，多年前就憑借“微醺”占領(lǐng)過年輕人的心智。

低度酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已從“搶布局”到“拼實(shí)力”的階段，誰能真正守住口感、抓住年輕人，才能笑到最后。

推杯換盞間，酒香依舊。

只是喝酒的人和喝酒的方式，早已換了一番天地。