我們每日吃進(jìn)肚子里的食物——牛肉、水果和咖啡——是如何來(lái)到我們餐桌的？背后不僅是簡(jiǎn)單的田間到餐桌的運(yùn)輸和供應(yīng)鏈，有很多顯性和隱形的力量在影響甚至決定我們食物的價(jià)格、品質(zhì)、種類(lèi)和消費(fèi)食物的方式。我們的食物與農(nóng)業(yè)，早已不是地方性的生產(chǎn)消費(fèi)，而是處在一個(gè)巨大復(fù)雜的全球性流動(dòng)體系里。在這個(gè)體系中，流動(dòng)的不僅是大氣洋流帶來(lái)的極端天氣，也有資本、技術(shù)、知識(shí)、自然資源和人類(lèi)本身。這些“流動(dòng)”如何改變我們的食物，影響我們的飲食？

9月5-7日，食通社將舉辦一場(chǎng)為期兩天半的食農(nóng)媒體工作坊，圍繞“流動(dòng)的餐桌”這一主題，邀請(qǐng)記者、編輯、研究者和實(shí)踐者，從不同視角來(lái)分析我們的食農(nóng)系統(tǒng)，回顧和評(píng)論優(yōu)秀的食農(nóng)報(bào)道。食通社希望通過(guò)這次工作坊與媒體人的交流，展開(kāi)這張“流動(dòng)的餐桌”，今后共同為公眾呈現(xiàn)出一幅完整的食農(nóng)圖景。

工作坊將探討影響我們餐桌的四種“流動(dòng)”：氣候變化、貿(mào)易、人與技術(shù)、以及話語(yǔ)和論述的流動(dòng)。

作為一個(gè)聚焦食物與農(nóng)業(yè)議題的交流平臺(tái)，食通社一直在觀察和記錄這些變化。從2023年我們舉辦首屆食農(nóng)媒體工作坊以來(lái)，我們也很高興看到，越來(lái)越多的媒體也開(kāi)始關(guān)注食農(nóng)系統(tǒng)背后的暗流與變化，出現(xiàn)了越來(lái)越多呈現(xiàn)食農(nóng)和氣候、環(huán)境、社會(huì)復(fù)雜關(guān)系的優(yōu)秀報(bào)道，也讓我們得以從不同角度，窺見(jiàn)“流動(dòng)的餐桌”背后的全貌。

在工作坊報(bào)名招募的最后一天，我們簡(jiǎn)單匯總了過(guò)去兩年內(nèi)圍繞四個(gè)“流動(dòng)”的媒體作品，其中有食通社自己的文章，也有更多來(lái)自專(zhuān)業(yè)媒體人的深度報(bào)道，其中部分作者和記者也會(huì)在工作坊上和大家交流。歡迎對(duì)這個(gè)話題感興趣的媒體人，趕在截止日期前報(bào)名參加。我們會(huì)在本周末前通知所有入選的伙伴。

氣候在變化，過(guò)去幾年頻繁經(jīng)歷極端和反常天氣的中國(guó)人對(duì)此深有感觸。這其中，工業(yè)化農(nóng)業(yè)帶來(lái)的排放也扮演了重要角色。同時(shí)，農(nóng)業(yè)也是對(duì)氣候變化最敏感的行業(yè)。北方的干旱，不只是沒(méi)水澆麥子那么簡(jiǎn)單，也可能會(huì)讓各地的葡萄園競(jìng)爭(zhēng)聘請(qǐng)?jiān)颇闲匏肱?；華北的夏季越來(lái)越濕潤(rùn)，喜濕的芋頭和水稻會(huì)成為北方人民餐桌上的常態(tài)嗎；南方的荔枝去年絕收，今年豐收，但農(nóng)民為什么好像都沒(méi)賺到錢(qián)？

當(dāng)氣候變化正在著驅(qū)動(dòng)作物與農(nóng)業(yè)的改變，它也在挑戰(zhàn)著農(nóng)人的極限。高溫、干旱、暴雨、洪澇，都將農(nóng)人直接暴露在氣候變化的影響下。當(dāng)極端天氣來(lái)臨，作物、田地和自身的生活都會(huì)被迫改變。不同地區(qū)的農(nóng)民面臨的挑戰(zhàn)各不相同，他們是如何應(yīng)對(duì)的？在氣候變化的影響下，各地農(nóng)業(yè)在嘗試哪些適應(yīng)方法？誰(shuí)在探索新的可能？除了天氣，氣候變化還帶來(lái)了什么意想不到的后果？這一切，正是我們會(huì)在“氣候在流動(dòng)”這一環(huán)節(jié)與大家討論的。

上海人熟悉的西瓜品種8424，可能是臺(tái)州的瓜農(nóng)在江蘇種出來(lái)的；廣西和云南農(nóng)田里，緬甸工人的身影也越來(lái)越常見(jiàn)；無(wú)人機(jī)飛手和大型農(nóng)技手也像當(dāng)代麥客一樣，在不同土地間瘋狂流轉(zhuǎn)。全國(guó)飛來(lái)飛去的云南女工、近期因強(qiáng)降雨遇難的山西采辣椒女工，中老年女性零工為什么總是在土地里奔波？更不用說(shuō)城里人每天都會(huì)見(jiàn)到的無(wú)數(shù)外賣(mài)員。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，哪些工作最依賴(lài)流動(dòng)的勞動(dòng)力？他們從哪里來(lái)，又如何在每日的工作中改變我們的餐桌？這些龐大的勞動(dòng)力群體，看似隱身于土地之間，卻默默支撐著我們餐桌的運(yùn)轉(zhuǎn)。

技術(shù)也帶來(lái)了另一種人的流動(dòng)：直播、短視頻平臺(tái)和社交媒體也讓更多的農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)在我們的手機(jī)上。這些新技術(shù)真的能給消費(fèi)者帶來(lái)更好的食物，讓農(nóng)民得到更高的收益嗎？

通過(guò)持續(xù)報(bào)道，媒體能夠讓食農(nóng)背后的隱形力量現(xiàn)身。

一盒國(guó)產(chǎn)牛奶要從農(nóng)場(chǎng)走到餐桌，原料可能已經(jīng)繞了整個(gè)世界一圈。物種遷徙不再只是偶然，今天的“原汁原味”“土生土長(zhǎng)”，往往也帶著國(guó)外的影子。當(dāng)城市里的消費(fèi)者可以輕而易舉地吃到地球另一端的A果，我們可能在不知不覺(jué)中失去了什么？這種“輕易獲取”的背后，又隱藏了多少難以想象的代價(jià)？藏區(qū)的牧民為什么管進(jìn)口肉叫“假肉”，這些肉制品如何來(lái)到牧民的餐桌，又影響了他們的牧場(chǎng)？當(dāng)農(nóng)區(qū)的養(yǎng)殖戶也受到全球貿(mào)易的沖擊而在破產(chǎn)邊緣掙扎，背后到底是什么樣的政策在發(fā)揮作用？

農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，不僅把全球各地的食物帶來(lái)我們的餐桌，也是自然資源的大范圍流動(dòng)，緊跟而來(lái)的是背后的權(quán)力對(duì)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的控制。弄清楚食物貿(mào)易背后的故事，我們不僅能看見(jiàn)經(jīng)濟(jì)的脈動(dòng)，環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)，還有不平等的權(quán)力結(jié)構(gòu)。

“外賣(mài)大戰(zhàn)”真的讓你吃得更好嗎？平臺(tái)看似為消費(fèi)者壓低價(jià)格，但低價(jià)的背后，誰(shuí)在真正“買(mǎi)單”？是被暴雨和高溫輪流折磨的外賣(mài)員，還是做一單虧一單的餐廳老板？當(dāng)餐廳拼命讓你打卡、寫(xiě)好評(píng)時(shí)，一場(chǎng)關(guān)于差評(píng)和好評(píng)的生意悄然興起。

同樣，在農(nóng)業(yè)新技術(shù)層出不窮的今天，哪些是真正的科技進(jìn)步，哪些只是噱頭和后患？從羽衣甘藍(lán)到皺葉菜，誰(shuí)在塑造我們的健康焦慮？消費(fèi)者是否也被資本“做局”？企業(yè)的“綠色”公關(guān)和環(huán)保話語(yǔ)，有多少是真正的解決方案，又有多少只是修辭甚至掩蓋真相的幌子？

為什么我們?cè)诟鱾€(gè)媒體微信上看到的深度農(nóng)業(yè)文章，常常有軟文的嫌疑？普通讀者如何分辨正常的新聞報(bào)道和收費(fèi)的廣告宣傳？

什么樣的力量在爭(zhēng)奪“營(yíng)養(yǎng)健康”和“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”的話語(yǔ)權(quán)？記者不昧著良心寫(xiě)軟文，可能嗎？

我們將邀請(qǐng)學(xué)者、（前）企業(yè)公關(guān)和媒體人一起探討這些話題。

以上只是過(guò)去兩年國(guó)內(nèi)深度食農(nóng)報(bào)道的鳳毛麟角，希望能激發(fā)大家對(duì)于食農(nóng)報(bào)道的想象。

9月5日-7日，我們將邀請(qǐng)食農(nóng)領(lǐng)域的專(zhuān)家、長(zhǎng)期報(bào)道食農(nóng)、環(huán)境的媒體人來(lái)分享他們的經(jīng)驗(yàn)，包括上述作品的部分作者，也鼓勵(lì)工作坊成員分享他們的觀察，交流報(bào)道中的困惑。歡迎關(guān)注食物、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、社會(huì)公正與敘事的媒體人報(bào)名食通社2025年“流動(dòng)的餐桌”食農(nóng)媒體工作坊，一起交流。

- 關(guān)于本次工作坊 -

- 時(shí) 間 -

2025年9月5-7日

其中5-6日為正式工作坊，必須全程參加

7日為半天參訪，可選擇參加

- 地 點(diǎn) -

北京朝陽(yáng)區(qū)國(guó)貿(mào)大望路區(qū)域

*具體地址會(huì)通知入選者

- 人 數(shù) -

30人

- 費(fèi) 用 -

*包括工作坊期間由北京有機(jī)農(nóng)夫市集提供的零廢棄生態(tài)小農(nóng)午餐。工作坊還會(huì)為6-8位外地伙伴報(bào)銷(xiāo)往返北京的交通和在京期間的3晚住宿。

- 報(bào) 名 方 式 -

填表報(bào)名

- 報(bào) 名 截 止 日 期 -

2025年8月26日23:59

我們會(huì)在8月29日前通知入選伙伴

期待在工作坊中和大家交流

工作坊特邀策劃：熊阿姨

海報(bào)：Z X

版式：小寸

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