水中人參，比肉還好吃

『攀枝花茭白』

生吃脆甜爆汁賽水果，熟吃比菌子還鮮！

攀枝花鹽邊聯(lián)合村雪茭

高山冰雪融水直灌，茭魚(yú)生態(tài)共養(yǎng)

鮮美可口

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“秋風(fēng)思?xì)w食茭白”

秋天到了

翠綠的葉鞘內(nèi)藏著白白嫩嫩的茭白

而攀枝花的茭白更是藏著絕味

凝脂般的茭肉，飽滿無(wú)空心

陽(yáng)光滋養(yǎng)+晝夜溫差

讓它脆嫩多汁，自帶清甜不澀口

現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)鎖鮮，帶著晨露的新鮮直達(dá)餐桌

被稱為“蔬菜界愛(ài)馬仕”的高山雪茭

能生吃、會(huì)爆汁

咬一口滿是雪蓮果混著青蘋果的清甜

把秋日的鮮靈勁兒全鎖進(jìn)了

這根“水中白玉”里

更妙的是，茭白極其百搭

蘸料不同，吃起來(lái)風(fēng)味也有差異

蘸點(diǎn)芥末醬油，有種類似刺身的豐腴

撒干辣椒面，又變成了吃烤肉般的爽快

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在川滇交界的攀西大裂谷深處

海拔2000米以上的鹽邊聯(lián)合村茭田

日照充足，晝夜溫差大

雪山融化的泉水一路過(guò)濾掉雜質(zhì)

帶著豐富的礦物質(zhì)浸潤(rùn)每一寸茭田

這種“高山冷水”不僅讓茭白生長(zhǎng)得慢而扎實(shí)

還能天然抑制病蟲(chóng)害

讓聯(lián)合村的茭白實(shí)現(xiàn)了“全程無(wú)農(nóng)藥種植”

在田里隨便拔一根

擦一擦泥土就能直接啃

這才是真正的“生態(tài)底氣”

當(dāng)?shù)剡€沿用著古老的“茭魚(yú)共養(yǎng)”智慧

茭田里養(yǎng)魚(yú)，魚(yú)兒吃掉雜草和害蟲(chóng)

魚(yú)糞又成了茭白的天然肥料

形成“茭護(hù)魚(yú)、魚(yú)肥茭”的循環(huán)生態(tài)

第一次吃茭白被驚艷到了

這哪是蔬菜啊

分明是長(zhǎng)在水里的“脆甜水果”！

攀枝花鹽邊聯(lián)合村的雪茭，

真的配得上“水中人參”的名號(hào)

——被稱作茭白界的“愛(ài)馬仕”

吃完只想說(shuō)一個(gè)字：絕！

?生吃：水果級(jí)清甜

剝殼即食！肉質(zhì)脆嫩無(wú)渣

帶有“雪蓮果混合青蘋果的淡淡甜香”

農(nóng)人勞作時(shí)常直接拔起解渴

?清炒茭白，清脆爽口

低熱量，減脂期也可以吃

?手撕涼拌茭白

?茭白胡蘿卜黑木耳炒肉片

保存技巧：鎖住高山鮮氣

?冷藏法：帶殼包裹保鮮膜，0-4℃儲(chǔ)存可達(dá)2周

?水養(yǎng)法：整根浸沒(méi)清水缸中，每日換水，保鮮10天

?冷凍法：切塊焯水后冷凍，燉湯時(shí)直接取用

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