撰文 | 蘇澄宇

知乎有一個(gè)問題：一瓶沒開封的礦泉水放十年會(huì)變成什么樣子？

有網(wǎng)友把2008年存的一瓶礦泉水拿出來發(fā)了出來。這可是有著17年歷史的的陳年老水……

圖源：知乎@藍(lán)色鯨魚

光看瓶身無異樣，唯獨(dú)瓶底下多了一些晶體。

圖源：知乎@藍(lán)色鯨魚

無獨(dú)有偶，9年前有人在reddit上發(fā)帖，稱自己家了有一箱未開封、從未冷凍過的瓶裝水，里面有一些晶體狀物質(zhì)。

圖源：reddit

這些神秘的晶體到底是什么？還能喝嗎？

答案可能讓你意外：這些晶體主要是方解石，也就是碳酸鈣（CaCO?）。

沒錯(cuò)，就是我們熟悉的鈣。

2017年，斯洛文尼亞的科學(xué)家專門研究了這個(gè)現(xiàn)象。他們用電子顯微鏡分析了四個(gè)品牌礦泉水瓶底的晶體，發(fā)現(xiàn)主要成分就是碳酸鈣，呈現(xiàn)出規(guī)則的菱面體形狀。

圖源：文獻(xiàn)

簡(jiǎn)單來說，這就像燒水壺里的水垢，只不過形成過程更緩慢、晶體更純凈。

為什么會(huì)結(jié)晶？ 礦泉水里本來就溶解著各種礦物質(zhì)，其中就包括鈣和碳酸氫根離子。 在密封的瓶子里，原本溶解的二氧化碳會(huì)慢慢逸出，導(dǎo)致水的pH值升高。當(dāng)pH值從7.5升到8.0左右時(shí)，溶解的鈣就開始"坐不住"了，慢慢析出形成晶體。 這個(gè)過程通常需要幾個(gè)月到幾年。溫度變化會(huì)加速這個(gè)過程——如果你的礦泉水經(jīng)歷過冷熱交替，晶體會(huì)形成得更快。

有趣的是，不同品牌的礦泉水，結(jié)晶程度差別很大。

法國(guó)的Contrex礦泉水，鈣含量高達(dá)468mg/L，總?cè)芙夤腆w（TDS）超過2000mg/L，特別容易結(jié)晶。而像Evian這樣的低礦物質(zhì)水（TDS約350mg/L），即使放10年也很少看到晶體（少不代表沒有）。

另一個(gè)在礦泉水瓶里發(fā)現(xiàn)晶體的案例 圖源：reddit

還能喝嗎？

可以。

美國(guó)FDA明確表示，碳酸鈣具有"普遍認(rèn)為安全"（GRAS）的地位，可以作為食品添加劑和鈣補(bǔ)充劑。

德國(guó)礦泉水品牌Gerolsteiner的官方說法更直接："這些析出物是健康富礦水質(zhì)量的證明。"

實(shí)際上，這些晶體就是天然礦物質(zhì)，和你花錢買的鈣片成分一樣。麥吉爾大學(xué)的研究甚至發(fā)現(xiàn)，富含鈣鎂的硬水對(duì)心血管有保護(hù)作用。

當(dāng)然，如果瓶子破損、水有異味，那就另當(dāng)別論了。

圖源：giphy

對(duì)于人類來說，電視畫面是流暢的動(dòng)態(tài)影像。這得益于我們的“閃爍融合閾”，即大腦將快速閃爍的靜態(tài)圖像識(shí)別為連續(xù)運(yùn)動(dòng)的臨界頻率。人類的這個(gè)閾值大約在50-60赫茲（Hz）。然而，貓的閃爍融合閾要高得多，大約在70-80赫茲。

這意味著，過去那些刷新率較低的舊式電視（低于60赫茲），在貓的眼中可能根本不是流暢的動(dòng)畫，而是一系列快速閃爍、令人不適的靜態(tài)圖片。

當(dāng)然，如今的高清電視和顯示器刷新率普遍超過了60赫茲，有些甚至達(dá)到120赫茲或更高，這使得貓咪也能看到相對(duì)流暢的畫面。但這僅僅是解決了觀看的“硬件”問題。

貓的視覺焦點(diǎn)在于動(dòng)態(tài)和輪廓，而非色彩與細(xì)節(jié)。研究表明，貓的視力使其成為“近視眼”，它們能很好地分辨藍(lán)色和綠色，但對(duì)紅色系不敏感，整體色彩世界遠(yuǎn)不如人類豐富。因此，電視上精心調(diào)配的色彩對(duì)它們吸引力有限。

圖源：giphy

答案并非一成不變，而是取決于具體的使用環(huán)境，尤其是溫度條件。從工作原理上看，兩種模式都依賴于制冷來實(shí)現(xiàn)其核心功能。制冷模式旨在迅速降低室內(nèi)溫度，因此壓縮機(jī)與風(fēng)扇會(huì)持續(xù)高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

而除濕模式的核心目標(biāo)是降低空氣濕度，它通過讓空氣流過更冷的蒸發(fā)器表面來冷凝水汽，為避免溫度降得過低，其壓縮機(jī)通常是間歇性工作，室內(nèi)風(fēng)扇也以低速運(yùn)行。

正是這種運(yùn)行方式上的差異，決定了二者在不同溫度下的能耗表現(xiàn)。在室外溫度較高的酷暑天氣，為了達(dá)到效果，兩種模式的壓縮機(jī)都需要高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，此時(shí)它們的耗電量相差無幾。

然而，在溫度適中但濕度較大的天氣里，例如20℃至30℃的梅雨季節(jié)，除濕模式間歇性工作的壓縮機(jī)和低速風(fēng)扇使其能耗顯著低于持續(xù)強(qiáng)力運(yùn)行的制冷模式，因此更為省電。

一個(gè)明智且節(jié)能的選擇策略是：當(dāng)天氣炎熱潮濕時(shí)，應(yīng)直接使用制冷模式以求高效降溫；而在溫度尚可忍受但濕氣過重時(shí)，啟用除濕模式則能在保證體感舒適的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)更佳的節(jié)能效果。

封面來源：網(wǎng)絡(luò)

參考資料：

Ferjan Stani? T, et al. (2017). Calcite precipitates in Slovenian bottled waters. Environmental Science and Pollution Research, 24(14), 12951-12961.

Water Purification Guide. Brands Of Mineral Water With The Most Calcium.

FDA. Bottled Water Everywhere: Keeping it Safe. U.S. Food and Drug Administration.

Gerolsteiner. Water Knowledge FAQs. Gerolsteiner Official Website.

McGill University Office for Science and Society. Is hard water dangerous to drink? McGill University.

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