蒜蓉粉絲茄子不炸不煮，茄子切條放鍋里一蒸，比大魚(yú)大肉鮮美！

天冷了，很多人會(huì)燉大魚(yú)大肉給家人補(bǔ)充能量，從而忽略了一些蔬菜的攝入。其實(shí)娟媽覺(jué)得以現(xiàn)在的生活水平，肉類幾乎每餐都會(huì)出現(xiàn)在飯桌上，不需要額外的去補(bǔ)充，反而是蔬菜一定要多吃，這是因?yàn)槿梭w所需的維生素和膳食纖維大部分都來(lái)自于蔬菜、而且蔬菜的熱量、嘌呤和脂肪都非常的少，多吃對(duì)身體很有好處。生活中常見(jiàn)的蔬菜有茄子、青椒、白菜、蘿卜等等。尤其是茄子，它的纖維素和花青素都很豐富，大家別忘了給孩子吃。

茄子的肉質(zhì)肥厚，口感鮮美，可以做很多種口味，比如油燜茄子、紅燒茄子或者是照燒茄子，都非常美味。今天娟媽教大家一個(gè)茄子不炸也不煮的做法。把茄子切成條和粉絲一起鋪在碗中，然后放鍋里蒸一蒸，出鍋時(shí)淋上醬料和蒜蓉，一盤鮮美好吃的蒜蓉蒸茄子就做好了。蒸好的茄子吸收了醬汁和蒜蓉的鮮香味，入口軟嫩，特別的鮮美，比大魚(yú)大肉還要好吃，娟媽的家人最近都迷上了這樣的茄子。下面教大家具體做法。

【蒜蓉粉絲茄子】

食材：茄子兩根，綠豆粉絲一捆， 大蒜一頭，剁椒一勺，蠔油兩勺，生抽一勺，白糖4克，鹽一克，白胡椒粉一勺。

做法

1、綠豆粉絲放清水中泡軟，中間換一次水。

2、茄子洗凈后對(duì)半切開(kāi)，然后切成符合自己盤子長(zhǎng)度的長(zhǎng)條。

3、大蒜剁碎后倒入油鍋中炒至微黃，然后放入一勺剁椒、一勺蠔油、兩克白糖、一勺胡椒粉，翻炒均勻。

4、泡好的綠豆粉絲剪段鋪在盤底，再將切好的茄子鋪在上面，放入蒸鍋里面蒸10分鐘。

5、一勺生抽、一勺蠔油、兩克白糖、一克鹽和5勺清水放在一起攪拌均勻，淋入蒸好的的粉絲茄子里面。

6、再將炒好的蒜蓉醬鋪在茄子上，然后蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘，出鍋后撒上適量蔥花就可以吃了。

用這個(gè)方法做出來(lái)的茄子吸收了醬汁和蒜蓉的味道，清淡而不失鮮美，做法少油少鹽，簡(jiǎn)單方便，娟媽家連挑食的孩子也特別愛(ài)吃。眼下雖然天冷了，大家吃肉的時(shí)候，千萬(wàn)別忘了給孩子吃一些茄子這樣的高纖維蔬菜。最近家人迷上吃這菜，不炸不煮，切條放鍋里一蒸，比大魚(yú)大肉鮮美。

醬汁和蒜蓉鋪在茄子上之后，蓋上蓋子小火燜兩分鐘，讓味道進(jìn)入到茄子和粉絲里面，味道更鮮美。