前言

食管健康與我們每天的飲食習(xí)慣緊密相連。在我國，食管健康問題備受關(guān)注，其影響因素值得重視。其中，很多人習(xí)慣“趁熱吃”，這種習(xí)慣可能與維護食管健康存在值得探討的關(guān)聯(lián)。了解并調(diào)整這一點，對于預(yù)防食管問題，包括降低某些食管癌風(fēng)險，具有重要意義。

過燙飲食：一個需要重視的習(xí)慣

餐桌上常聽到“食物要趁熱吃才香”的關(guān)心。然而，科學(xué)研究提醒我們，經(jīng)常吃或喝溫度遠高于體溫的食物飲品，可能對食管內(nèi)壁產(chǎn)生不利影響。

科學(xué)依據(jù)： 權(quán)威醫(yī)學(xué)研究表明，頻繁飲用過燙的飲品（通常指65°C以上），可能增加食管健康受損的風(fēng)險，并與食管癌風(fēng)險上升相關(guān)?；谶@些研究，國際健康機構(gòu)已將這類“非常熱”的飲品歸類為具有潛在健康風(fēng)險的類別。

為什么過燙不好？ 我們的食管內(nèi)壁對溫度有適應(yīng)范圍（大約40°C-50°C最舒適）。當(dāng)接觸到遠高于此溫度（比如超過65°C）的熱食熱飲時，會刺激甚至輕微燙傷黏膜。雖然黏膜能自我修復(fù)，但長期、反復(fù)的高溫刺激，可能干擾其正常修復(fù)過程，帶來不利影響，持續(xù)損傷被認為是增加食管癌變風(fēng)險的一個因素。

呵護食管，防癌從調(diào)整“入口”溫度開始

維護食管健康，減少刺激是關(guān)鍵。養(yǎng)成溫和的飲食習(xí)慣是基礎(chǔ)：

1.耐心等待，溫?zé)崛肟冢?改變“趁熱吃/喝”的習(xí)慣。無論是熱湯、茶、粥還是其他熱食，出鍋后稍等幾分鐘，讓它自然降溫到溫?zé)徇m口（感覺不燙嘴，比皮膚溫度略高，大約40°C-50°C）再享用。這不僅保護食管，也能更好地品嘗食物原味。

2.細嚼慢咽，留意溫度： 吃飯時慢一點，用心感受食物的溫度，避免因為吃得急而吞下過燙的食物。

3.飲品溫度同樣重要： 喝熱茶、咖啡或熱水時，也要注意溫度控制，避免直接喝剛燒開滾燙的。

全方位守護食管健康

除了控制飲食溫度，以下習(xí)慣也有助于整體食管健康，助力防癌：

1.均衡飲食： 多吃新鮮蔬菜水果，它們富含維生素和抗氧化物質(zhì)，有助于保護細胞，對抗?jié)撛趽p害。

2.遠離煙酒： 煙草和酒精是被研究與食管健康問題，包括食管癌風(fēng)險增加明確相關(guān)的因素，應(yīng)盡量避免。

3.規(guī)律進食，減少刺激： 少吃腌制、過咸、過辣的食物，避免暴飲暴食，減輕食管負擔(dān)。

腫瘤科提醒
關(guān)愛健康，體現(xiàn)在日常細節(jié)。調(diào)整“趁熱吃”的習(xí)慣，讓入口的食物飲品保持溫和，是呵護食管、降低潛在健康風(fēng)險（包括防癌）簡單而有效的一步。 再結(jié)合均衡飲食、遠離煙酒等好習(xí)慣，我們就能為消化系統(tǒng)的健康運轉(zhuǎn)創(chuàng)造更有利的條件。防癌護健康，讓我們從每一口適宜的溫度做起，用心守護食管健康。