在香港的美食地圖上，有一家茶檔以其獨(dú)特的懷舊風(fēng)貌和美味佳肴深受本地市民和游客的喜愛。這家名為“炳記茶檔”的老字號(hào)，自1950年代開業(yè)以來，已經(jīng)走過了70多個(gè)春秋。然而，令人震驚的是，這家被譽(yù)為“最害怕倒閉的香港店”的茶檔，近日因人手不足而宣布停業(yè)，消息一出，立刻引發(fā)了廣泛的關(guān)注和討論。

突如其來的停業(yè)聲明

2025年8月16日，炳記茶檔在社交媒體上發(fā)布了一則公告，稱由于人手不足，決定即日起停業(yè)，直至另行通知。公告中輕松地提到：“咁熱當(dāng)放大假”，但這并未能掩蓋顧客心中的失落。對(duì)于這家以港式奶茶和多士聞名的茶檔而言，停業(yè)的消息如同晴天霹靂，讓許多忠實(shí)顧客感到不可思議。

炳記茶檔位于香港大坑，坐落于兩幢舊式唐樓之間，保留了傳統(tǒng)的鐵皮懷舊風(fēng)貌。自開業(yè)以來，這里一直是市民和游客的聚集地。茶檔提供的港式奶茶曾被CNN評(píng)為香港四大奶茶王之一，吸引了無(wú)數(shù)食客前來品嘗。尤其是歌手陳奕迅的常客身份，更是讓炳記茶檔成為了內(nèi)地旅客的打卡圣地。

另外，2017年林鄭月娥參選行政長(zhǎng)官期間，成功入閘后曾到大坑接觸市民，并在炳記茶檔用膳。她當(dāng)時(shí)形容炳記除了面食彈牙，水滾茶靚，最珍貴的是一份人情味。

歷史數(shù)據(jù)顯示，炳記茶檔最初只供應(yīng)多士和老婆餅等中式糕點(diǎn)，到了70年代，開始提供即食面、奶茶及咖啡等，逐漸豐富了菜單。隨著時(shí)間的推移，炳記茶檔不僅成為了美食的代名詞，更是香港文化的一部分。

炳記茶檔停業(yè)消息一經(jīng)發(fā)布，立即引發(fā)了顧客們的強(qiáng)烈反響。來自臺(tái)灣的旅客吳小姐和她的朋友專程前來，卻因茶檔暫停營(yíng)業(yè)而感到失望。她透露，自己是通過內(nèi)地劇集《難哄》得知炳記茶檔的，并在社交平臺(tái)上看到許多關(guān)于這里的推薦，原本期待能品嘗到正宗的港式奶茶。

同樣，來自東莞的張先生也是因偶像陳奕迅的影響而特意前來，他原計(jì)劃和朋友在這里享用一頓美好的早餐，然而卻只能“摸門釘”。他表示：“我知道這里的奶茶和西多士非常好吃，沒想到會(huì)遇到這種情況?！?/p>

街坊們對(duì)于炳記茶檔的停業(yè)也感到驚訝和惋惜。黃先生在天后地區(qū)生活了26年，他認(rèn)為炳記是該地區(qū)的代表性餐廳，希望茶檔能夠盡快恢復(fù)營(yíng)業(yè)。同時(shí)，李先生一家四口也計(jì)劃前來用餐，得知停業(yè)后感到頗為失望。他表示：“希望快啲開，支持香港美食，希望繼續(xù)傳承?！?/p>

炳記茶檔的停業(yè)并非孤立事件，而是反映了香港餐飲業(yè)普遍面臨的人手短缺問題。隨著疫情的影響逐漸減弱，許多餐飲企業(yè)在復(fù)蘇過程中發(fā)現(xiàn)，招聘員工變得愈發(fā)困難。炳記茶檔的管理層在公告中提到，由于缺乏人手，無(wú)法保證服務(wù)質(zhì)量，因此做出了停業(yè)的決定。

這種情況并不是個(gè)別現(xiàn)象，許多餐飲業(yè)者都在為招工難而苦惱。隨著經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，競(jìng)爭(zhēng)加劇，許多餐飲店不得不面臨關(guān)門的風(fēng)險(xiǎn)。炳記茶檔作為香港的老字號(hào)，停業(yè)的消息無(wú)疑讓人們更加關(guān)注這一行業(yè)的未來。

隨著炳記茶檔停業(yè)消息的傳播，社交媒體上掀起了一陣熱議。許多網(wǎng)友紛紛表達(dá)對(duì)茶檔的懷念和支持，稱其為香港的文化象征。有人在評(píng)論中寫道：“希望炳記能夠盡快找到人手，繼續(xù)為我們帶來美味的奶茶和多士?！币灿芯W(wǎng)友表示：“如果炳記倒閉，香港的美食文化將會(huì)失去一部分靈魂?！?/p>

此外，炳記茶檔的粉絲們也在社交平臺(tái)上發(fā)起了支持活動(dòng)，呼吁大家關(guān)注這家老字號(hào)的未來。有人建議茶檔可以考慮推出外賣服務(wù)，以解決人手不足的問題，同時(shí)保持與顧客的聯(lián)系。

茶檔在社交平臺(tái)上強(qiáng)調(diào)，這只是暫時(shí)的停業(yè)，將會(huì)在找到合適的人手后重新開業(yè)。顧客們紛紛留言表示期待重返這個(gè)充滿人情味的地方。

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