中國(guó)香港正式下調(diào)烈酒稅之后，整個(gè)酒水市場(chǎng)出現(xiàn)了不小的增長(zhǎng)點(diǎn)，但餐飲業(yè)和零售端尚未明顯受益，高庫(kù)存、人力短缺及消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變等因素延緩了政策紅利的釋放。

與此同時(shí)，香港葡萄酒進(jìn)口量額持續(xù)下滑，而中國(guó)白酒和國(guó)產(chǎn)葡萄酒卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，這一反差凸顯出香港酒類市場(chǎng)正經(jīng)歷深刻的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。

去年10月份，香港正式宣布，進(jìn)口價(jià)超過(guò)200港元的酒類，200港元以上的進(jìn)口稅從100%降至10%，200港元以下部分維持不變，適用于所有酒精度超過(guò)30%vol的酒類。

根據(jù)新政策，價(jià)格不超過(guò)200港元仍將征收100%的關(guān)稅，這意味著酒類價(jià)格越高，減稅幅度越大。

在此之前，香港是世界上烈酒稅最高的地區(qū)之一，對(duì)酒精度30%vol及以上的酒水征收100%的稅。

中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，白酒的出口規(guī)模達(dá)到5.29億美元，增幅高達(dá)30.9%，出口量漲至831萬(wàn)升，同比上升了7.4%。

中國(guó)香港仍是白酒最大的出口市場(chǎng)，今年上半年出口到中國(guó)香港的白酒價(jià)額大漲，出口額為2.20億美元，實(shí)現(xiàn)105.2%的漲幅，出口量為280萬(wàn)升，保持著9.3%的增幅。

相比之下，今年上半年出口葡萄酒的增長(zhǎng)層層遞進(jìn)，出口量額翻了1.7倍之多。出口總額達(dá)到2635萬(wàn)美元，出口量為203萬(wàn)升。

其中，出口到中國(guó)香港的葡萄酒量額出現(xiàn)倍數(shù)級(jí)增幅再擴(kuò)大，出口額為1798萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)320.2%，出口量為109萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)326.3%，出口均價(jià)由跌趨平。

不過(guò)，根據(jù)香港特別行政區(qū)政府統(tǒng)計(jì)處公布的進(jìn)出口數(shù)據(jù)，今年上半年香港酒水市場(chǎng)走勢(shì)疲軟，進(jìn)口量額出現(xiàn)了不同程度的下滑。

數(shù)據(jù)顯示，香港葡萄酒進(jìn)口量同比下降21.90%，跌至1256萬(wàn)升；進(jìn)口額下滑13.95%，降至30.3億港元。

排名前十的來(lái)源地中，中國(guó)內(nèi)地排在第十位，而來(lái)自法國(guó)的葡萄酒繼續(xù)穩(wěn)居進(jìn)口來(lái)源地首位，較上一年基本持平，但澳大利亞葡萄酒下滑顯著，在前十中降幅最大。

澳洲葡萄酒管理局發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，澳洲酒對(duì)中國(guó)香港的出口量跌至760萬(wàn)升，同比下降25%，而出口額降為1.265億澳元，降幅為54%，成為澳洲酒除中國(guó)大陸外的亞洲市場(chǎng)中出現(xiàn)下降的主因。

對(duì)比來(lái)看，香港依然是澳洲葡萄酒在亞洲地區(qū)（不含中國(guó)大陸）最大的出口市場(chǎng)，但其地位已受到結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)。未來(lái)，香港市場(chǎng)可能需要調(diào)整定位，例如加強(qiáng)本地消費(fèi)或發(fā)展高端精品酒零售，以應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)口貿(mào)易減少的影響。

然而，自從大幅降低酒精飲料的進(jìn)口稅以來(lái)，本地餐飲業(yè)尚未從中獲益。中國(guó)香港調(diào)酒師協(xié)會(huì)（HKBA）副會(huì)長(zhǎng)Enrico Ho表示，盡管商業(yè)環(huán)境是數(shù)十年來(lái)最有利的，但他沒有看到明顯的消費(fèi)增長(zhǎng)。

深耕餐飲業(yè)的資深從業(yè)者Enrico說(shuō)，大多數(shù)供應(yīng)商“持有一部分在關(guān)稅下調(diào)前購(gòu)買的高價(jià)庫(kù)存”，這意味著“他們需要先收回成本”，再根據(jù)關(guān)稅下調(diào)幅度降價(jià)。

他解釋說(shuō)：“隨著庫(kù)存耗盡，他們可以在重新進(jìn)貨時(shí)享受關(guān)稅新政，才可能會(huì)開始看到行業(yè)集體降價(jià)?！?/p>

Enrico同樣認(rèn)為，如果降價(jià)能體現(xiàn)到終端消費(fèi)者身上，其影響將是積極的。他補(bǔ)充說(shuō)：“如果價(jià)格被打下來(lái)，很可能會(huì)吸引更多人去品嘗用頂級(jí)烈酒調(diào)制的雞尾酒，但目前還沒有?！?/p>

更令人擔(dān)憂的是，Enrico發(fā)現(xiàn)經(jīng)常光顧酒吧的顧客人數(shù)正在減少。關(guān)稅降低對(duì)此影響不大，而是餐飲業(yè)在疫情后出現(xiàn)了一個(gè)“惡性循環(huán)”：有些酒吧因?yàn)槿耸植蛔愣P(guān)閉，導(dǎo)致越來(lái)越多的年輕人又因?yàn)楣ぷ鳑]保障而逃離這個(gè)行業(yè)。

另一個(gè)造成行業(yè)走下坡的因素是薪資問(wèn)題。Enrico解釋說(shuō)：“餐飲業(yè)工作時(shí)間長(zhǎng)、要求高、體力消耗大，但報(bào)酬卻很低?！痹偌由舷愀蹧]有小費(fèi)文化，這意味著從業(yè)者很容易入不敷出。

至于顧客減少還有一個(gè)原因是香港人北上掃貨，這讓本就低迷的香港葡萄酒市場(chǎng)變得更加雪上加霜。

在Enrico看來(lái)，相信近期香港的Leone酒吧榮登“2025年亞洲50佳酒吧”榜首為行業(yè)注入不小的信心，此次香港共有五家酒吧上榜，能夠激勵(lì)著從業(yè)者繼續(xù)前行。

文中部分圖片源自thedrinkbusiness、Unplash以及iStock

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