近日，紅荔獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“順德魚(yú)生專用酒開(kāi)創(chuàng)者”市場(chǎng)地位確認(rèn)。

　　中國(guó)酒類市場(chǎng)歷經(jīng)數(shù)十年高速擴(kuò)張后，已進(jìn)入“存量競(jìng)爭(zhēng)”階段。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)8618億元，預(yù)計(jì)2026年中國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模有望首次突破萬(wàn)億大關(guān)；消費(fèi)者需求也從“喝得到”轉(zhuǎn)向“喝得好”“喝得有意義”。在此背景下，“場(chǎng)景綁定”與“文化賦能”成為酒企差異化競(jìng)爭(zhēng)的核心——啤酒綁定夜宵、紅酒綁定約會(huì)、白酒綁定餐飲消費(fèi)……而更具地域文化屬性的“專用酒”，正憑借“一方水土養(yǎng)一方味”的天然優(yōu)勢(shì)，在細(xì)分賽道中快速崛起。

　　順德魚(yú)生，作為粵菜中“以鮮為魂”的代表菜式，其飲食文化可追溯至清代《廣東新語(yǔ)》“粵俗嗜魚(yú)生”的記載?！拔忠岳硝玻鸵越奋?，入口冰融，至甘旨矣！”老醪即今日順德老酒。數(shù)百年來(lái)，“魚(yú)生配老酒”早已融入順德人的生活儀式。這種“酒食共生”的飲食傳統(tǒng)，本質(zhì)上是地域文化與消費(fèi)場(chǎng)景的深度綁定——酒不僅是飲品，更是地域飲食文化的“味覺(jué)密碼”。

　　紅荔的“文化基因”：從原料到工藝的“順德味道”

　　在順德魚(yú)生的飲食場(chǎng)景中，“專用酒”的需求早已有之，但紅荔·鳳城老酒的“順德魚(yú)生專用酒開(kāi)創(chuàng)者”地位，源于其對(duì)順德飲食文化的深度適配與匠心傳承。

　　作為嶺南地區(qū)獨(dú)具代表性的傳統(tǒng)白酒之一，紅荔·鳳城老酒的“適配性”從原料端便已扎根。廣東順德酒廠在羅定打造紅荔專屬原糧產(chǎn)區(qū)——這里一年四季干濕明顯，雨水充足，晝夜溫差大，受外圍氣候影響小，有利于水稻等植物養(yǎng)分的積累和轉(zhuǎn)化，溫潤(rùn)的濕度、充足的熱量和光照使稻米高產(chǎn)、飽滿，營(yíng)養(yǎng)豐富，該產(chǎn)地的羅定稻米已經(jīng)被列為“國(guó)家地理保護(hù)產(chǎn)品”。工藝傳承上，紅荔堅(jiān)持純糧釀造，沿用嶺南古法制曲傳統(tǒng)，傳承古配方、古工藝，糅合嶺南天然環(huán)境制曲，釀酒產(chǎn)香豐富，極具特色，為酒體提供深厚的風(fēng)味基礎(chǔ)，其“醇甜細(xì)膩、柔和清雅”的風(fēng)味與順德魚(yú)生“清甜冰爽、追求本真”的飲食理念高度契合；從口感協(xié)同性看，42度的紅荔·鳳城老酒采用小罐發(fā)酵陶缸陳藏，入口蜜香秀雅、綿柔甘滑，完美實(shí)現(xiàn)“酒不奪菜味，菜不改酒香”的平衡；從市場(chǎng)數(shù)據(jù)看，紅荔·鳳城老酒在順德魚(yú)生消費(fèi)場(chǎng)景中的滲透率遠(yuǎn)超同類米酒產(chǎn)品，形成“吃魚(yú)生配紅荔”的強(qiáng)消費(fèi)關(guān)聯(lián)。

　　基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級(jí)重大科技專項(xiàng)立項(xiàng)的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對(duì)中國(guó)（不含港澳臺(tái)）順德魚(yú)生專用酒行業(yè)研究比對(duì)的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，紅荔獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“順德魚(yú)生專用酒開(kāi)創(chuàng)者”市場(chǎng)地位確認(rèn)。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機(jī)構(gòu)，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)（省部級(jí)重大科技專項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構(gòu)建了覆蓋135個(gè)國(guó)家和地區(qū)、10000+行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的全球?qū)崟r(shí)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)測(cè)3000余項(xiàng)核心商業(yè)指標(biāo)，打造新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)+AI算法”雙輪驅(qū)動(dòng)，為企業(yè)提供精準(zhǔn)市場(chǎng)洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長(zhǎng)。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過(guò)iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型，為新消費(fèi)品牌提供權(quán)威評(píng)估與消費(fèi)指南，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　紅荔憑借自身工藝與市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，多年來(lái)斬獲多項(xiàng)行業(yè)認(rèn)可：2021年獲“廣東省優(yōu)質(zhì)酒類產(chǎn)品”稱號(hào)；尚品紅荔紅米酒，榮膺“青酌獎(jiǎng)”（白酒類）新品、“粵樽獎(jiǎng)”年度消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品等稱號(hào)以及在中國(guó)名酒評(píng)選中獲評(píng)“光瓶名酒”及“廣東名酒”等眾多榮譽(yù)，而順德紅米酒不僅已被列為“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，其釀造技藝還入選了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄；近日除了獲得艾媒咨詢（iiMedia Research）頒發(fā)的“順德魚(yú)生專用酒開(kāi)創(chuàng)者”市場(chǎng)地位確認(rèn)外，還成功入選“灣區(qū)認(rèn)證”產(chǎn)品名單。

　　紅荔“開(kāi)創(chuàng)者”市場(chǎng)地位確認(rèn)為中國(guó)地域酒的“文化突圍”提供了可復(fù)制的樣本。地域酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于“一方水土的味道”。 當(dāng)一瓶酒能講好一方水土的故事，它便不再只是飲品，而是一個(gè)地域的文化名片。隨著“場(chǎng)景化消費(fèi)”與“文化自信”的持續(xù)升溫，像紅荔鳳城老酒這樣深度綁定地域飲食文化的“專用酒種”，或?qū)㈤_(kāi)啟中國(guó)酒類行業(yè)的新增長(zhǎng)曲線。