要想做的烤魚好吃，選魚是關(guān)鍵之最，這些魚烤出來更鮮香嫩！

做烤魚時(shí)，選擇肉質(zhì)緊實(shí)、刺少、味道鮮美的魚種最為合適。以下是幾種適合烤制的魚類及特點(diǎn)，供你參考：

1. 海魚推薦

- 鱸魚

- 肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少，烤后不易散，適合蒜香、香辣等口味。

- 推薦做法：錫紙烤鱸魚、豆豉烤鱸魚。

- 多寶魚

- 魚皮膠質(zhì)豐富，肉質(zhì)厚實(shí)，烤后口感滑嫩。

- 推薦做法：鹽烤多寶魚、檸檬黃油多寶魚。

- 三文魚

- 油脂豐富，烤后香氣濃郁，適合西式風(fēng)味（如蜂蜜芥末烤三文魚）。

- 注意：火候不宜過久，避免肉質(zhì)變柴。

- 鱈魚

- 肉質(zhì)雪白細(xì)膩，適合清淡口味（如日式照燒鱈魚）。

- 建議用錫紙包裹烤制，鎖住水分。

2. 淡水魚推薦

- 草魚/黑魚

- 國內(nèi)烤魚店常用魚種，肉質(zhì)厚實(shí)、價(jià)格親民，但小刺較多，適合重口味（如麻辣烤魚、泡椒烤魚）。

- 處理時(shí)注意去除魚腥線。

- 江團(tuán)魚（鮰魚）

- 刺少肉嫩，脂肪含量高，烤后口感肥美。

- 推薦：重慶萬州烤魚做法。

- 羅非魚

- 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，無小刺，適合家庭烤制（如泰式香茅烤魚）。

3. 其他特色魚種

- 秋刀魚

- 日式烤魚經(jīng)典，鹽烤后擠檸檬汁，簡單鮮美。

- 注意：內(nèi)臟苦味較重，可提前清理。

- 馬鮫魚

- 肉質(zhì)緊實(shí)，適合切片烤制（如東南亞風(fēng)味烤馬鮫魚）。

烤魚小貼士

1. 去腥處理：用蔥姜水、料酒腌制，或加檸檬汁、香料（迷迭香、百里香）。

2. 火候控制：200℃左右烤制，根據(jù)魚的大小調(diào)整時(shí)間（一般15-25分鐘）。

3. 保持嫩度：魚身劃刀方便入味，可刷油或墊蔬菜（洋蔥、土豆）防粘。

4. 搭配醬料：豆瓣醬、蒜蓉醬、剁椒等，或西式的黃油+香草。

根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)?shù)厥巢倪x擇即可，海魚更鮮嫩，淡水魚更入味，助你做出美味的烤魚！#千城萬象炙夏煙火#