近日，國家市場監(jiān)督管理總局最新食品抽檢結(jié)果出爐，在食品安全監(jiān)督抽檢的1782批次樣品中，共揪出了35批次不合格的樣品。

令人震驚的是，福建省南平某茶企銷售的金駿眉紅茶，赫然被檢出添加人工合成色素——檸檬黃，違反了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

而這并不是孤例！早在今年2月份，武夷山某茶葉公司生產(chǎn)的金駿眉，同樣因檢出非法添加檸檬黃而被福建省市場監(jiān)督管理局通報。

在更早的2017年，國家市場監(jiān)管總局也通報了一批福建某茶企生產(chǎn)、銷售的金駿眉檢出了檸檬黃、日落黃、胭脂紅，其中檸檬黃檢出值高達0.37g/kg。

檸檬黃是金駿眉造假的常見水溶性合成色素，呈鮮艷的嫩黃色，基本無毒，在規(guī)定的安全限量內(nèi)被允許用于部分食品、飲料、藥品、化妝品等著色。

據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014) 規(guī)定：檸檬黃在不同食品中的添加量嚴(yán)格限定在0.05g/kg~0.5g/kg之間，一旦超標(biāo)即屬違法！

而以茶鮮葉為原料的茶葉，其核心價值就在于天然、純凈的本味與健康屬性，在生產(chǎn)加工中，檸檬黃等人工合成色素屬于明令禁止使用的添加劑！

▲不得添加檸檬黃食品名單

既如此，為何金駿眉屢屢被檢出這類“違禁品”？其核心原因在于不法茶商企圖通過添加檸檬黃等色素，人為美化低檔茶的賣相，以假亂真冒充金駿眉……

這種行為無疑是在飲茶的健康本源上涂抹了一層危險的“偽裝”，雖然檸檬黃基本無毒，但過量攝入仍可能引發(fā)腹瀉、偏頭痛、哮喘、皮膚發(fā)癢等過敏反應(yīng)。

深圳市場監(jiān)管局也曾發(fā)出警示：長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食物，當(dāng)色素攝入量超過肝臟負荷時，就會蓄積在體內(nèi)，對腎臟、肝臟等產(chǎn)生傷害。

出身名門，由正山小種傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新而來的金駿眉，以武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)海拔1200~1800米高山上、土生土長的武夷變種（菜茶）嫩芽為原料。

通常一斤金駿眉需要采摘6~8萬顆早春萌發(fā)的嬌嫩芽尖，在加工時則大膽舍棄了傳統(tǒng)的松柴煙熏環(huán)節(jié)，徹底擺脫了正山小種標(biāo)志性的“煙熏味”。

再加上較輕的發(fā)酵，讓春芽蘊含的天然花香、果香、蜜香得以純凈釋放。正是優(yōu)質(zhì)原料、無松柴煙熏及輕發(fā)酵工藝等，奠定了金駿眉清雅密韻的基調(diào)。

因而，誕生至今不過短短二十載的金駿眉，卻被尊為紅茶界的“貴族”，售價高達上萬元一斤！然茶紅是非多，身價不菲的金駿眉屢屢被檸檬黃等人工色素染指……

面對魚龍混雜的染色金駿眉，掌握以下三招練就“火眼金睛”，快速辨別真假金駿眉~

第一招：觀其色 辨真假

染色茶特征：

在揉捻、發(fā)酵時經(jīng)檸檬黃染色的金駿眉，干茶通體金黃刺眼，即便少量添加檸檬黃呈現(xiàn)出“黑多黃少”，也常夾雜著全黃或金黃的條索。

添加色素的金駿眉注入適量熱水沖泡后靜置片刻，呈紅湯、且明顯渾濁，湯色整體看著不夠清澈、通透，且兩三泡后茶湯色澤變化大。

金駿眉特征：

正宗的金駿眉干茶條索壯實緊結(jié)，色澤金、黃、黑三色自然相間，整體呈現(xiàn)“三分黃七分黑”的特征，且金毫顯露，整體看上去鮮活油潤。

沖跑后的茶湯色澤也非傳統(tǒng)紅茶的“紅湯”，而是清澈透亮的金黃色，茶湯邊緣帶有顯著金色光暈，俗稱“金圈”，久泡之后湯色依然穩(wěn)定。

溫馨提示：冷水測試亦可辨真假——正常金駿眉在冷水中短時間內(nèi)（1-2分鐘）很難泡出明顯顏色，染色金駿眉短時間冷水浸泡也會析出明顯顏色。

第二招：嗅其香 嘗其味

染色茶特征：

通過添加檸檬黃等色素造假的金駿眉，干嚼帶有不自然的咸味，沖泡后的茶湯滋味偏淡薄、湯中花果蜜香匱乏，品飲也帶有明顯的滯澀感。

金駿眉特征：

正宗金駿眉干茶呈現(xiàn)自然素雅的蜜香、花果香交織縈繞，沖泡后馥郁花果蜜香入水，湯質(zhì)甘甜爽滑，水中帶甜、甜中沁香，滋味醇厚飽滿。

第三招：驗其質(zhì) 看掉色

染色茶特征：

染色金駿眉用濕手揉搓干茶，手上易殘留明顯黃色或粉劑樣；久泡后的葉底放在白色紙巾上也會留下明顯色素痕跡，且葉底活性差、易捏碎。

金駿眉特征：

正宗金駿眉絕不掉色，無論是濕手觸摸干茶、還是久泡后的茶漬都無異常，葉底呈鮮活的古銅色，條索肥壯勻整，手捏起來富有彈性、不易碎。

一杯好茶本應(yīng)是自然的饋贈，而非人工色素美容的產(chǎn)物！學(xué)會辨別正宗金駿眉與染色造假茶，不僅是對味蕾的尊重，更是對健康的負責(zé)。

最后，大家還知道哪些辨別檸檬黃染色造假金駿眉的小妙招？歡迎評論區(qū)留言分享一起避雷！

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參考資料：；

[1]市場監(jiān)管總局關(guān)于35批次食品抽檢不合格情況的通告〔2025年 第10號〕

[2]《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)

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