去年 12 月那場(chǎng) “了不起的中國(guó)味” 主題活動(dòng)或許還歷歷在目 —— 黃蜀郎攜手中國(guó)烹飪大師盧永良教授及李錦記，在湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院帶來了一場(chǎng)關(guān)于傳統(tǒng)味道與現(xiàn)代餐飲融合的深度對(duì)話。如今半年過去，我們特意走訪了盧永良大師，探尋這場(chǎng)合作背后的故事，以及大師對(duì)美食的堅(jiān)守與創(chuàng)新。

這次拜訪，既是為了追溯活動(dòng)后的味道傳承，也藏著一份與大師面對(duì)面對(duì)話、在思想的碰撞中找到美食靈感的期待。

盧永良大師熱情地接待了團(tuán)隊(duì)一行人，并親自掌刀掌勺，為我們做了一頓豐盛的美食。在后廚，他手持炒勺的動(dòng)作行云流水，循序漸進(jìn)，讓味道層層滲透，武昌酥骨魚就這樣誕生了。而看似簡(jiǎn)單的步驟，火候差一秒，味道就差一截。

等待美食出鍋的間隙，我們被書房里的畫作吸引 —— 墻上掛著的畫作筆觸細(xì)膩，落款正是盧大師，在探尋美食邊界之余，他也自有一片藝術(shù)小天地。

餐飲品牌要走得遠(yuǎn)，離不開對(duì)美食的敬畏。對(duì)食材的尊重，對(duì)火候的較真，對(duì)味道層次的打磨，恰與黃蜀郎多年來堅(jiān)持的 “用匠心做家常味” 理念不謀而合。這場(chǎng)探訪，不僅讓我們看到了大師對(duì)烹飪技藝的堅(jiān)守，更感受到傳統(tǒng)美食文化在現(xiàn)代餐飲中的延續(xù)與活力。

黃蜀郎在追求口味創(chuàng)新的同時(shí)，對(duì)美食保持敬畏與探索，這也終將化作餐桌上的煙火氣，走進(jìn)更多食客的日常里。