盛夏的黑龍江畔，鷗鳥翔集，草木蔥蘢。7月25日，一場融合了中俄飲食文化的盛會——“品味兩岸·中俄美食品鑒會暨中俄西餐創(chuàng)意菜職工烹飪技能競賽”，在黑河市黑龍江公園西興路廣場緩緩拉開帷幕，江景與美食相映，醞釀出一場跨越國界的味覺狂歡。

來自全省各地市的12支代表隊和俄羅斯布拉戈維申斯克市的4支代表隊齊聚一堂，以美食為媒上演廚藝交鋒，為兩岸人民奉上一場融合兩國美食文化精髓、助推餐飲行業(yè)交流與發(fā)展的文化盛會。

賽項分為熱菜、涼菜和自選菜品，參賽代表隊將在規(guī)定時間內(nèi)，按照大賽設(shè)置的考核內(nèi)容，在90分鐘內(nèi)完成2+1道菜品，必須完成1道熱菜（肉類）+1道涼菜（蔬果類），另可選做1道菜品，同時選手可根據(jù)主辦方準(zhǔn)備的食材，做出一道湯品或一道餐前小食作為比賽加分項，比賽成績由裁判組綜合評定，名次最終根據(jù)綜合成績從高到低依次確定。

隨著一聲清脆的開賽口令，這場聚焦“指尖乾坤”的巔峰對決正式開始。參賽選手們身著挺括廚裝，眼神銳利如鋒，在灶臺前各就各位。切配臺上，菜刀與砧板碰撞出密集的節(jié)奏，薄如蟬翼的切片、細若發(fā)絲的切絲在指尖翻飛；熱鍋旁，顛勺的弧度劃出利落弧線，油花濺起的瞬間，蔥姜蒜的辛香已搶先突圍。煎烤時的焦香漫過工作臺，燉煮時的醇厚湯底咕嘟作響，清蒸時的鮮嫩水汽裹挾著食材本味直竄鼻腔——原本尋常的食材，在廚師們顛、翻、攪、拌的巧勁里，轉(zhuǎn)瞬化作形色俱佳的盤中珍饈，每一道都像流動的美食藝術(shù)。

圍觀的觀眾早已按捺不住，手機鏡頭追著灶臺轉(zhuǎn)，不時發(fā)出“好香啊”“這刀工絕了”的贊嘆。各縣市區(qū)特色產(chǎn)品推介異彩紛呈，每款食物都裹著地域故事，聽得現(xiàn)場觀眾頻頻點頭?；訂柎饡r觀眾搶答的熱情、試吃環(huán)節(jié)味蕾上的肯定，像一串沸騰的省略號，把現(xiàn)場氣氛一次次推向高潮。

黑河市將以此次比賽為契機，聚焦廚師隊伍“技藝淬煉”，通過賽事切磋磨礪刀工火候、精進創(chuàng)新技法，系統(tǒng)提升餐飲從業(yè)者的專業(yè)素養(yǎng)與技能水平，在以賽育人中鍛造高素質(zhì)職工隊伍，同時緊扣“文化交融”與“產(chǎn)業(yè)升級”雙主線，以廚藝交流為橋，深化兩岸飲食文化互鑒，以技能升級賦能產(chǎn)業(yè)革新，為發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力注入鮮活動能。

接下來的幾天，黑河各縣市區(qū)將亮出“壓箱底”的真本事，一場場主題日活動接力登場，各縣區(qū)帶著自家最地道的黑土優(yōu)品、最拿手的特色美味，要在這場舌尖盛宴里“炫技”，從寒地黑土孕育出的東北大米泛著珍珠光澤，到山林間采來的山珍透著清冽鮮香，現(xiàn)場不僅能親眼見識“土生土長”的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)，更能趁熱嘗一口剛出鍋的地道風(fēng)味，讓這場跨越縣區(qū)的味覺巡游，把黑河大地的煙火滋味挨個送到舌尖上。

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來源丨黑河市融媒體中心

一審丨張偉男二審丨李立巖三審丨張 敏

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