導(dǎo)語：從“最惡心食物”到“斷貨王”：中國皮蛋如何征服美國人的胃？

誰能想到，曾被CNN評為“全球最惡心食物”的中國皮蛋，如今竟成了美國Costco超市的“斷貨王”？

2024年底，一款來自廣東開平的松花鴨皮蛋禮盒登陸美國Costco，定價13.99美元，原計劃銷售三個月的庫存，卻在72小時內(nèi)被搶購一空。補(bǔ)貨后價格飆升至17.59美元，銷量仍超出預(yù)期的4-6倍。這場逆襲，不僅讓美國人直呼“真香”，更讓皮蛋從“黑暗料理”一躍成為社交媒體的新寵。

皮蛋的翻身，首先得歸功于一場完美的“黑紅營銷”。

當(dāng)年CNN的“最惡心食物”標(biāo)簽，反而成了皮蛋出圈的流量密碼。中國企業(yè)沒回避這個爭議，而是把它玩成了?！b上直接寫著

TikTok博主們發(fā)起“皮蛋挑戰(zhàn)”，記錄自己從皺眉到真香的全過程。

美食博主The Sushi Guy的測評視頻獲得65萬播放量，他蘸著醬油吃下一整顆皮蛋，打出8.1分：“質(zhì)地如奶油，風(fēng)味令人上癮！”這種反差感，讓美國年輕人忍不住想試試：“到底有多難吃？我也要挑戰(zhàn)！”

當(dāng)然，光靠獵奇可不夠，皮蛋能火，還因?yàn)樗晒Α叭豚l(xiāng)隨俗”。

傳統(tǒng)皮蛋的氨味讓很多老外退避三舍，但這次出口美國的版本做了改良——120天古法慢腌配茶葉，氣味更溫和；70克大鴨蛋規(guī)格，更適合夾進(jìn)三明治或拌沙拉。更絕的是，它被包裝成“高蛋白、低乳糖”的超級食物，精準(zhǔn)戳中健身黨和乳糖不耐受人群的痛點(diǎn)。紐約一家早午餐店甚至推出“皮蛋牛油果沙拉”，菜單上赫然寫著：“Century Egg - The New Superfood（世紀(jì)蛋——新晉超級食物）”。

天時地利也很關(guān)鍵。2025年初，美國爆發(fā)禽流感，雞蛋價格暴漲3倍，超市限購，貨架空空如也。皮蛋的保質(zhì)期長、供應(yīng)鏈穩(wěn)定，成了完美的替代品。Costco等超市迅速引進(jìn)，結(jié)果美國人發(fā)現(xiàn)這“黑蛋”不僅能吃，還挺香！一位加州媽媽在社交平臺曬圖：“原本只是好奇買一盒，現(xiàn)在全家早餐都離不開它?！?/p>

社交媒體在這場“皮蛋狂歡”中功不可沒。小紅書上的美國華人瘋狂刷屏：“98052有貨！”“紐約11354速來！”評論區(qū)秒變“尋蛋地圖”。TikTok上，“皮蛋挑戰(zhàn)”話題吸引大量非亞裔用戶參與，他們錄下自己第一次嘗試的反應(yīng)——從“這玩意兒能吃？”到“再來一口！”的戲劇性轉(zhuǎn)變，比任何廣告都有說服力。更妙的是，華人消費(fèi)者把皮蛋禮盒當(dāng)圣誕禮物送老外朋友，替代傳統(tǒng)巧克力，無形中完成了“口碑裂變”。

有趣的是，皮蛋的走紅還沾了美國“腌蛋文化”的光。美國人本就愛吃酒吧里的醋腌蛋（Pickled Eggs），對發(fā)酵蛋制品并不陌生。相比之下，臭豆腐和螺螄粉就沒這么幸運(yùn)——它們的“生化武器級”氣味，至今仍是許多老外的心理陰影。皮蛋則巧妙游走在“新奇”和“可接受”之間，配上醬油或辣醬，甚至被開發(fā)出“皮蛋蘸墨西哥辣醬”的混搭吃法，展現(xiàn)出驚人的飲食兼容性。

不過，皮蛋能否從“網(wǎng)紅”變“長紅”，仍面臨挑戰(zhàn)。部分美國人嘗鮮后還是接受不了那股特殊風(fēng)味；一旦“蛋荒”結(jié)束，它能否保持熱度也是未知數(shù)。但無論如何，這場逆襲已經(jīng)改寫了中餐出海的劇本——不再只是華人超市的鄉(xiāng)愁特供，而是真正打入主流市場。正如一位美食博主所說：“當(dāng)你看到美國小孩吵著要吃皮蛋粥時，就知道中國美食的全球化，這次真的玩明白了?！?/p>

從“惡魔之蛋”到“斷貨王”，皮蛋的逆襲證明了一點(diǎn)：文化差異從來不是美食傳播的絕對壁壘。只要找到對的切入點(diǎn)，哪怕是最具爭議的食物，也能讓世界“真香”。下次再有人說皮蛋惡心，不妨回他一句：“Costco都搶瘋了，你還不知道它有多香？”