為深入貫徹落實2025年中央一號文件精神，積極響應“千萬工程”經(jīng)驗推廣與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興號召，6月28日，秦椒“岐”跡隊走進陜西省寶雞市岐山縣農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)——開口樂調味品有限公司，圍繞秦椒產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展、聯(lián)農帶農機制創(chuàng)新及食品安全保障等主題展開深度調研，探尋鄉(xiāng)村振興的“岐山模式”。

開口樂調味品有限公司以秦椒為紐帶，構建“生產(chǎn)+加工+銷售”一體化產(chǎn)業(yè)鏈，其標準化原料恒溫存儲庫、半成品車間及加工包裝流水線，在響應政策倡導的“農產(chǎn)品加工領軍企業(yè)培育工程”的生動實踐基礎上，堅持原料手工淺處理，專注于打造手工秦椒的匠人品質和人情味道，通過“公司+農戶”模式直接吸納農村勞動力就業(yè)，推動聯(lián)農帶農和鄰近村鎮(zhèn)就業(yè)。

企業(yè)嚴格執(zhí)行國家食品安全標準，從風干秦椒的剪梗處理到成品出廠，全程可追溯。其“肖四弟”品牌辣椒調味品通過綠色食品認證，調研團隊深入原料存儲與初加工車間，智能溫控庫房確保原料新鮮度，初加工車間通過人工剪梗擇選，把好秦椒從田間到車間的“第一關”。據(jù)企業(yè)負責人介紹：“由于機械單次處理會導致產(chǎn)品沉淀過多，影響產(chǎn)品風味和口感，所以我們采用手工淺處理，最大限度保留秦椒營養(yǎng)成分?！眻F隊成員還在車間員工的指導下，體驗了秦椒淺加工的流程。

作為岐山縣農業(yè)局認證的岐山臊子面秦椒供應基地，開口樂調味品公司將非遺技藝與現(xiàn)代工藝融合，其辣椒粉、辣椒絲產(chǎn)品已成為“舌尖上的岐山”代表。為搭配臊子面和搟面皮等產(chǎn)品，公司還在生產(chǎn)過程中，改進調整了菜籽油的比例以降低辣度；對初加工中難以碾碎的辣椒籽進行二次處理以提高原料利用率。

通過此次實踐，團隊深刻認識到產(chǎn)業(yè)振興對于鄉(xiāng)村振興發(fā)揮的重要作用。開口樂調味品有限公司以秦椒為支點，撬動區(qū)域特色農業(yè)發(fā)展，驗證了“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)”對農民增收的直接成效。手工處理工藝是“肖四弟”辣椒產(chǎn)品品質的關鍵保障，“肖四弟”做到了自動化生產(chǎn)與品質保障之間的平衡，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。

秦椒“岐”跡隊的調研之旅，不僅是一次對農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的深度觀察，更是一場關于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地的生動實踐。團隊將持續(xù)關注開口樂公司在數(shù)字化轉型、跨境電商拓展等領域的創(chuàng)新舉措，讓“岐山味道”飄香更遠，為講好新時代“三農”故事貢獻青年智慧！

西安財經(jīng)大學商學院

文案：秦椒“岐”跡隊

排版：莫皓然

責任編輯：侯丹萌 郝濱楨 劉心語

審核：馬鳴霄 郝亞杰 楊岳

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