成都包子地圖2.0版

對好吃的包的標(biāo)準(zhǔn)一定是

熱氣騰騰的蒸籠現(xiàn)蒸

餡料新鮮、現(xiàn)包現(xiàn)賣

成都包子地圖2.0來了！

9家成都老輩子嚴(yán)選包子鋪

值得早起吃一口

01°

峨影廠老字號包子鋪

峨影電影廠，對于老成都來說，是承載著一代人的電影記憶的根據(jù)地。而峨影食堂的包子也是大爺阿姨們天天都排隊必買的存在，下午4.30開始售賣，量每天都一樣，幾乎不到1小時就售罄了，要說成都包子，還得看這些廠職工食堂了。

包子品類蠻豐富的：牛肉包、咸燒白、豇豆包、鹵肉包和兩款甜口包子?，F(xiàn)包現(xiàn)蒸，剛出爐還冒著熱氣，這時候吃最香了~牛肉包香辣口，紅亮亮的辣油浸透包子皮，一口咬下去麻辣鮮香，還有老面獨有的香。

咸燒白其實就是芽菜肉餡，咸口中帶著微微清香，醇潤豐滿，滿口都是咸香甜潤的多重滋味。

豇豆包，清爽山野掛的口感，里面有泡豇豆和新鮮豇豆，吃起來酸爽可口，搭配肉沫和宣軟包子皮，趕口極了。

流沙包，細(xì)膩化渣的紅豆沙，甜度適中，雖然沒有豆沙獨有的綿密口感，但吃起來蠻特別，里面添加的芝麻粒也增添了香氣。

包子可以提前一天電話預(yù)定，如果趕不上售賣時間，可以電話預(yù)留。

Tips

「峨影老字號包子鋪」

「營業(yè)時間」

下午16:30

02°

老成都愛的口蘑龍眼包子

痣胡子龍眼包子，老成都人的記憶，太升北路這家網(wǎng)友評論說是最接近總店風(fēng)味的。標(biāo)配就是一碗帶絲湯、兩個口蘑包子。

老面發(fā)酵的包子皮蓬松有韌勁，豐沛的肉汁浸透了包子皮，帶著肉香和菌香，少量的蔥香提味不少，咬下去，軟乎乎的皮在口中滋出甜甜的肉汁，是屬于清晨的美妙碳水~

帶絲湯里還有混著雞絲，咸鮮油潤，配包子順口解膩。

Tips

「口蘑龍眼包子」

「營業(yè)時間」

全天營業(yè)

03°

老一輩喜歡的家宴包子

家宴包子，成都有兩家，一家在八里小區(qū)，一家在蓮花菜市場，都是快20幾年的資格老店；據(jù)說它家肉餡是韓包子的調(diào)味，吃起來油滋滋的但不膩口。

鮮肉包子，肉顆粒大，瘦肉偏多，加了蔥，蔥香味和肉臊子香搭配松軟的包子面皮，趁熱吃最香，咬一口油潤多汁，發(fā)面皮蓬松柔軟。

豆沙包，掰開蓬松的包子皮，里頭是超級綿密油潤的紅豆沙，微微的濕度入口化渣極了，但缺點就是偏甜，不常吃甜食的會覺得很甜膩。

花生白糖包，是加了芝麻的，比豆沙包還要填一些，完全就是小時候糖包子的味道~

Tips

「家宴包子」

「營業(yè)時間」

07:00-19:00

04°

西藏飯店9元一個雞肉包

之前包子1.0版，不少粉絲就在推薦西藏飯店的雞肉大包，說雖然貴，但吃起來還是值得，這次高低的試下9元錢的包子。

首先它的個頭比普通包子要大個，胃口小點的可以兩個人分一個了。皮兒相當(dāng)松軟，撕開內(nèi)陷洶涌而出，這料一點都不含糊啊，9塊錢還是值得的。

醬香型的調(diào)味，雞肉肉丁拌上香菇做餡兒，肉的醬香被層層托起，咸鮮濃郁得剛剛好。

Tips

「西藏飯店」

「營業(yè)時間」

09:00-21:00

05°

名字奇特的啖包子

啖包子，在成都也有幾家分店，每天現(xiàn)揉面現(xiàn)炒料，現(xiàn)包現(xiàn)蒸，不用排隊，路過買兩個剛剛好。

醬肉包，肉餡料足，暄軟的質(zhì)地吸足了肉汁和醬汁，皮薄不吸汁，醬豬肉油潤潤地溢出來，香味直接糊滿口腔。

鮮汁肉包，肉質(zhì)緊實，恰到好處的甜帶出肉的鮮香，汁水充裕，油潤度也剛剛好，吃起來柔潤蓬松。

Tips

「啖包子」

「營業(yè)時間」

06:00-18:30

06°

七中旁的蓉園大包

林蔭街這家蓉園大包，屹立于此處多年，周邊店鋪換了一波又一波，它依然還在。不僅是周邊居民早餐之選，也是七中學(xué)子們的早餐購買店。

它家最暢銷的就是麻辣粉絲包，豆腐丁配上滑溜粉條和麻辣料汁，咬下去三種口感在嘴里打轉(zhuǎn)，辣中帶香，很符合四川人的口味。

爛肉豇豆包，豇豆剁成小丁塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，口感酥軟，調(diào)味偏淡，恰好襯出蔬菜自身的清甜，很適合炎炎夏日吃了。

Tips

「蓉園大包」

「營業(yè)時間」

07:00-20:00

07°

獨有的鹵肉土豆包

藏在西門的土包子，有很多包子店都沒有的鹵肉土豆包，很有特色，鹵肉香裹挾的綿軟土豆丁，是多元而復(fù)合的鮮香；當(dāng)天去得晚，鹵肉土豆包已經(jīng)賣完了~

它家包子是小籠包的個頭，小小一個，一口一個剛剛好。麻辣牛肉包，辣而不燥，老面發(fā)酵的松軟面皮搭上牛肉的濃郁肉香，咸鮮香辣，風(fēng)味非常立體。

剁碎的肉糜搭配咸口芽菜，油潤卻不肥膩，偏干的口感，稍顯遜色。

Tips

「土包子」

「營業(yè)時間」

06:00-18:00

08°

國防招待所老食堂出品的包子

和峨影一樣，這家上世紀(jì)80年代的國營食堂也出品包子，一賣就是二十多年，每天現(xiàn)和面、醒面、揉面、包餡上鍋蒸熟...

每天上下午固定的時間賣，排隊的阿姨大爺都是一袋一袋買，稍微去晚點就沒得了。

包子個頭大，餡料足，我們買的鮮肉包和豆沙包，掰開一看，嚯，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿W料，咬一口下去，真香，怪不得他們買這么多。他們家的豆沙包是賣得最好的一款。

白糖包子偏甜，喜歡甜口的可以試試。

Tips

「省國防科工辦二招老食堂」

「營業(yè)時間」

上午7點到10點半，下午4點到7點半

09°

成都包子界的后起之秀

開在杜甫草堂的這家包子，名氣和年份雖然不如前面的大，但味道還相當(dāng)不錯，環(huán)境也干凈舒適。

每籠現(xiàn)包現(xiàn)蒸，剛剛出爐的包子，肉汁會浸潤到發(fā)面面皮里，咬上一口滿嘴油香。

芽菜醬肉包，有點宜賓豬兒粑餡兒的感覺，油香帶出芽菜的咸鮮，絲毫不會覺得膩口，包子皮泡臊筋道，嚼勁十足。

香蔥肉包，掰開就能聞到濃郁的蔥香，蔥段混合著肉，吃口帶著爽脆和刺激，和尋常吃的蔥肉包口感完全不一樣。

Tips

「忠直包子」

「營業(yè)時間」

07:00-14:00

【編輯部話題】

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