川渝人民胃口好，五大怪味菜。

外地人一聞氣味，直呼無法接受！

本地人卻當(dāng)做“寶”，味道特殊，回味無窮……

上了歲數(shù)的老輩子，幾乎都吃過！

哥佬官些都曉得，川菜硬是我國四大菜系里頭最獨特的一個！那花樣多得板，味道更是麻辣鮮香，安逸得很！全國上下沒得哪個不愛的，提起川菜，哪個不豎大拇指哦！

在我們川菜里頭呢，又分了三個大“碼頭”：

1. 蓉派（上河幫）：一聽就曉得是成都壩子的，講究個精致、溫和、百味調(diào)和。

2. 渝派（下河幫）：重慶崽兒的風(fēng)格，火爆、潑辣、江湖味十足！

3. 鹽幫派（小河幫）：自貢、內(nèi)江那邊興起來的，味道吃得怪，又猛又鮮，花樣還多！

這三家呢，都認得是我們川菜的“魂”——麻辣鮮香！但是呢，各家又有各家的絕活和拿手好戲。我們川菜廚子的腦殼靈光得很，天南海北的好東西、好味道都學(xué)得來，然后自己再一加工、一創(chuàng)新，整出了好多讓人一想起來就清口水直流的招牌菜！回鍋肉、麻婆豆腐、火鍋、水煮魚... 哪樣不是響當(dāng)當(dāng)?shù)?？安逸得板?/p>

不過在川渝地區(qū)還有“五大怪味菜”，本地人都贊不絕口，外地的朋友卻難以接受，敢不敢來挑戰(zhàn)下你能吃到第幾名？

“怪味”第五名：兒菜

兒菜，又叫抱兒菜、娃娃菜或母子菜，是由芽孢環(huán)繞生長的一種十字花科的草本植物，也是芥菜的一種。

新鮮的兒菜口感清脆，本地人會拿來清燉、涼拌或清炒，還有人用來腌制成泡菜，口味方面稍微帶一絲清苦味，在四川地區(qū)還是很受歡迎的一種食材。

“怪味”第四名：藿香

在鄉(xiāng)村地頭很常見的一種“怪味”野菜，氣味偏辛，許多人表示接受不了這獨特的香味……

夏季入伏時節(jié)，多吃藿香還能祛濕，藿香煎雞蛋、藿香鯽魚都是美味的特色菜，不少當(dāng)?shù)厝诉€會用藿香泡茶喝。

“怪味”第三名：牛皮菜

牛皮菜，以前是拿來喂豬的！這是千真萬確的事實！

牛皮菜也叫甜菜、厚皮菜，味道也是很奇怪，感覺像是吃塑料皮子……

在農(nóng)村地區(qū)和苕藤、苕尖都是用來喂豬的，有人還把牛皮菜切碎了喂雞。

白水煮熟之后，蘸干海椒面吃；或用糊辣椒炒著吃，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常開玩笑說，又跟“二師兄”搶飯吃。

“怪味”第二名：折耳根

折耳根，又稱“魚腥草”，這絕對是兩級分化嚴重的一種菜！

折耳根的獨特氣味，外地人真的一根都吃不下去！毫不夸張地說，我們“毛起吃”之前的一位外地的同事，第一次嘗試吃折耳根，吃了最多小半截，直接沖出去吐了……

然而對于愛吃折耳根的人而言，這“怪味”簡直愛到不行，涼拌折耳根簡直是人間美味，甚至吃火鍋的時候，油碟里都要弄點折耳根……

“怪味”第一名：藠頭

目前這個季節(jié)正是藠頭大量上市的時候，在川渝地區(qū)的各大農(nóng)貿(mào)市場，新鮮的藠頭都是大受歡迎的！

不過的關(guān)于藠頭的“怪味”，這也是飽受爭議！很多外地朋友也是難以接受……天氣的炎熱，川渝地區(qū)的人們急需一種酸辣開胃的美食，而藠頭絕對算是其中一種！

藠頭一般都是用來腌制泡菜，清洗晾干之后，放入泡菜壇中腌制數(shù)日，大概在一周或兩周左右，如果想吃鮮味的藠頭，兩三天之后也能吃。一勺熟油辣子、半勺白糖、小半勺味精，夏天吃一口涼拌的泡藠頭，簡直是太巴適了……

對于以上的“五大怪味菜”，你敢挑戰(zhàn)哪一種呢？

還有哪些獨特的四川“怪味”，歡迎兄弟姊妹留言分享！