揾錢艱難。至今我已經(jīng)在香港洗碗有1個(gè)多月的時(shí)間，我是炒散，就是一周在彌敦道上的一個(gè)餐廳的洗碗間忙不過來的時(shí)候，大姐就會讓我過去幫忙洗四個(gè)-八個(gè)小時(shí)的碗，每小時(shí)75元錢。

香港銅鑼灣，陳舊了不少，但還是很漂亮

魔鏡是拉著兩個(gè)行李箱直接過了羅湖口岸，直接奔香港就來了。站在港島的天空下，魔鏡搜索了一下附近酒店的價(jià)格，都是300以上的價(jià)格，顯然以魔鏡空空的口袋，支付不了這樣高昂的價(jià)格。魔鏡在旺角搜索到了100塊左右的賓館的價(jià)格，但是重慶大廈的名聲太差了，魔鏡也不敢直接過去住，就找了另一個(gè)旺角附近的大廈，住了下來。賓館是一家家庭賓館，一對老夫妻聘請了幾個(gè)員工在經(jīng)營這家賓館，除了超級大的蟑螂，這家賓館真是非常好的一家賓館，老板夫妻親切友善，做事認(rèn)真，賓館也搞得相對來說還是非常干凈的。

山，樓，人流

住下來就是慢慢的辦理和等待身份證。很快身份證就辦好了，港府入境處作為公務(wù)部門，辦事確實(shí)非常講理也友好，這是香港給魔鏡的第一印象。香港給魔鏡的印象是非常好的，有秩序，人好。初到香港碰到的都是好人，可能是在大陸這樣的環(huán)境中碰到太多的惡人，到香港之后，發(fā)覺香港人確實(shí)非常友好。

老街

言歸正傳說洗碗。

魔鏡當(dāng)時(shí)敢拉著兩個(gè)相對破舊的行李箱作為一個(gè)北京最窮的窮人來到以昂貴著名的香港，就是想著不就是洗碗嗎？既然可以在北京洗碗20塊錢/小時(shí)，那為什么不能到香港洗碗呢？既然可以在香港洗碗，那就餓不死吧？魔鏡就是這樣子來了香港。

菜果價(jià)格

在拿到香港身份證，可以在香港正式找工作之后，魔鏡就在一個(gè)大眼睛的漂亮四川妹子管理的店里當(dāng)起了餐廳服務(wù)員和洗碗工。魔鏡的粵語當(dāng)然是不會說啦，聽也是只能聽懂個(gè)1/3之一。于是便來到后廚洗碗。

旺角的大廈里住滿了大陸客人，排隊(duì)等電梯

不得不說香港的餐廳真的是很干凈的。因?yàn)椴蛷d愿意雇傭足夠多的服務(wù)員，才能有足夠的人手把餐廳搞干凈。餐廳服務(wù)員里當(dāng)然有一半都是大陸過去的，但是也都能說上不錯(cuò)的粵語啦，這才能在餐廳各類活計(jì)中立足。

老街街景

香港餐廳對食物衛(wèi)生和新鮮度的要求也讓我這個(gè)舌尖上的地溝油大陸中國過去的人震撼了一下。在下午四點(diǎn)和晚上十點(diǎn)的時(shí)候，我洗碗的這家后廚餐廳，雷打不動的把牛肉，豬肉，菜，面，飯，好好的大盤大盤的倒了，原因就是食材用了半天已經(jīng)不新鮮了影響了口感就必須倒了。對食材品質(zhì)如此苛求的香港餐廳，可以毫不懷疑，他們絕對不會使用地溝油。

洗碗間

大陸餐廳（魔鏡的經(jīng)驗(yàn)就是北京餐廳）有多臟，魔鏡已經(jīng)在前面洗碗的文章里有過交代。但是香港餐廳的洗碗流程，魔鏡終于松了一口氣。香港餐廳的碗是干凈的，清水沖洗，高溫消毒。至少在魔鏡炒散的這家餐廳的洗碗后廚，碗是干凈的。

旺角地鐵出口

唯一的不快樂就是一位大陸移民到香港的洗碗大姐，當(dāng)著我的面，就是馬馬虎虎把碗洗了就算數(shù)了，那碗真沒有洗干凈。魔鏡看著，很不好受。老板并不介意我們用清水清洗的水費(fèi)，但是這位大姐就是不愿意多一道清水沖洗的工序。說到洗碗，程序其實(shí)沒有什么難的，說到底就是良心的問題：要不要清水沖洗？要不要高溫消毒？洗碗工作當(dāng)然是工作量大，比較辛苦，洗碗工少兩道工序，就減少受累。但是這就是良心的監(jiān)督，而不是老板的監(jiān)督，老板不可能站在洗碗工身后監(jiān)督你洗每一個(gè)碗。

香港的植物

大陸移民過來的這位大姐，就是人漂亮精明，但是就是沒有好好干活，沒有把這個(gè)碗好好洗了。魔鏡看著，非常郁悶。人活在這個(gè)世界上，都已經(jīng)走到當(dāng)洗碗工的份上了，難道我們還不能選擇好好的清洗一只碗嗎？這是打工者的良心。如果沒洗干凈一只碗，魔鏡非常難受，這種心理性的難受，跟損失金錢也沒啥區(qū)別。

中港城

第二天來了兩個(gè)65歲以上的本地香港洗碗工一起洗碗。一個(gè)大姐，一個(gè)大叔。這兩位洗碗工，都不會說普通話，說著香港本地話，魔鏡基本聽不太懂。但是這兩位洗碗工，干活是真認(rèn)真，一絲不茍勤勤懇懇的按著流程，把每一只碗都洗得干干凈凈。其實(shí)也就是干了正常的工作而已，但是相比于大陸洗碗工的馬馬虎虎，不得不說香港人的良心是讓人尊重的。

抵港

香港餐廳的老板對待員工餐也是非?？犊鹬氐摹Ｔ诖箨懕本┑暮芏嗖蛷d，員工餐就是一大桶蘿卜土豆白菜燉了跟豬食沒啥區(qū)別。但是香港餐廳的老板讓員工自己點(diǎn)餐，后廚也會認(rèn)真的給員工做了餐。員工可以找時(shí)間坐下來認(rèn)認(rèn)真真的吃一頓美味的員工餐。

香港和大陸餐廳的衛(wèi)生情況，其實(shí)魔鏡認(rèn)為就是兩地人民的信仰區(qū)別。大陸人可能從心深處就認(rèn)為臟一點(diǎn)沒什么大不了的，死不了人，有錢掙就行，在這種信仰之下，碗是洗不干凈的。香港人什么信仰，魔鏡不知道，但是香港人從本能動作出發(fā)，就是把碗洗得干干凈凈。香港的食品也許還算比較貴的，但是從香港食品的衛(wèi)生來看，值得這個(gè)錢。

天橋