過年了，女兒說要請我們?nèi)コ岳媳本╀萄蛉狻┬�，說是正宗的老北京風(fēng)味，在烏魯木齊開的分店，這家店離我們家不太遠(yuǎn)，就在青年路優(yōu)詩美地一期門面商業(yè)街，走路就過去了，店里裝修的環(huán)境還不錯，很有北京風(fēng)味！

閨女在美團(tuán)點(diǎn)菜下單了，去店里和前臺說明就可以了，就開始上菜了！

這家京小將，盤子碗都帶有LOG0，看著很有北京風(fēng)味！

這就是涮羊肉的底盤，是不是很有北京的風(fēng)味？

這是吃涮羊肉的蘸料，可以任意搭配，尤其是那醬料，味道真不錯！這是標(biāo)配，一份7元

芝麻醬，這可是吃老北京涮羊肉的必須醬料，通常就是“二八醬”。

二八醬是老北京涮羊肉的靈魂蘸料，其核心特點(diǎn)就是由芝麻醬和花生醬按特定比例混合而成。關(guān)于這個比例，存在兩種主流說法，但都指向同一種醬料：

1、主流說法（2:8）?：絕大多數(shù)資料指出，“二八醬”指的是?20%的芝麻醬?與?80%的花生醬?混合。這種比例起源于物資匱乏的年代，用價格較低的花生醬來稀釋昂貴的芝麻醬，既能降低成本，又能用花生醬的香甜中和純芝麻醬可能產(chǎn)生的微苦味，使口感更加細(xì)膩、香濃，非常適合搭配涮羊肉。?
?2、歷史與技術(shù)說法（8:2）?：也有觀點(diǎn)認(rèn)為，最初的“二八”比例是8份芝麻醬配2份花生醬，這更符合“芝麻醬是主體”的邏輯。但隨著時代發(fā)展，為了追求更順滑、更香甜的口感，以及芝麻醬成本的考量，8:2的比例逐漸被2:8所取代，并成為市場主流。?

老北京糖蒜，一份10元

這也是吃涮羊肉的必備開胃菜，甚至被許多北京人稱為這頓美食的“靈魂”。在北京，吃涮羊肉配糖蒜是根深蒂固的傳統(tǒng)。有說法稱“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)走一半”，但生蒜性熱，容易上火，而腌制的糖蒜保留了大蒜的營養(yǎng)成分，卻去除了其辛辣刺激，是智慧的飲食選擇。在老北京的涮肉店，即使顧客不說，店員也會主動送上糖蒜。?

這樣的調(diào)味料盒是不是很有地方特色？

這就是涮羊肉的老銅鍋，閨女點(diǎn)的是香辣孜然八寶原湯鴛鴦鍋，一份58元，有三種鍋底可以選擇，任意選，價格不一樣！

京涮羊肉標(biāo)配，老北京組合，一份48元！

粉絲+凍豆腐+黃花菜+東北酸菜

精品鮮切馬尾肥牛（肥瘦搭配），一份78元

大白菜一份12元，不太新鮮了！

毛山藥一份16元，質(zhì)量還算可以

手打沙蔥羊肉丸子，一份38元，味道真是鮮美，吃起來羊肉丸子，勁道又鮮美，口感好吃的很，沒有羊膻味，真是吃涮羊肉的好搭檔！

特級貢品羔羊（一只羊出一卷），味道真想太鮮美的，肉質(zhì)細(xì)膩，口感真是美級了！一份98元

鮮切小三叉（肥瘦搭配）一份78元，吃起來很新鮮，看著就很有食欲！

這兩份不但價格高，而且肉質(zhì)真是不錯！是吃涮羊肉必備的搭配！

開胃醬黃瓜，一份18元！口感不好，吃起來不酸不脆，味道真是不好吃，可惜是標(biāo)配，如果自己點(diǎn)，我不會點(diǎn)的，真的不好吃��！

海牙菜一份16元，質(zhì)量可以！

油炸窩頭配臭豆腐，一份18元，雖然不是標(biāo)配，但它是?北京地區(qū)極具代表性的經(jīng)典搭配?，尤其在老北京涮肉館中，常被視為與麻醬、糖蒜并列的“靈魂伴侶”或“儀式感吃法”。

許多北京本地人和資深食客認(rèn)為，一頓地道的銅鍋涮肉，少了這道組合，就少了點(diǎn)“老北京的味道”。它并非全國通用的涮肉標(biāo)配，而是深深植根于北京飲食文化中的特色吃法。

油炸窩頭，真是香噴噴的，口感極好，我家都美吃完，都帶包帶回家了，那臭豆腐，可真是味道極好，聞起來臭臭的，但吃起來真是香�。]吃完，直接打包回家了，搭配油炸窩頭吃，又是美味的很！

這些吃老北京涮羊肉，可以說是標(biāo)配的，也是經(jīng)典的口味！

這就是我們3口之家吃的 ，一共289元，在烏魯木齊吃的，這個是劃算，還是貴？

我和老公閨女都沒吃完，就是把羊肉都吃完了，剩下的，炸窩頭和臭豆腐、糖蒜+黃花菜都打包了，戰(zhàn)斗力不行�。�

這是標(biāo)配小果盤，價格是8元

這就是店面，寫的就是；老北京涮羊肉，其實(shí)真名字——京小將

店里環(huán)境還可以，有散座，里面還有包廂！

看看這是店里裝飾，是新開店，環(huán)境真好！

看看在美團(tuán)就可以下單了！

這就是我家點(diǎn)菜菜單，價格都在了，你會去吃嗎？

跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！
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