文末有福利

上海有許多專門做咖啡特調的門店，但是BatheCoffee給人的感覺是在用創(chuàng)意咖啡寫詩，講述一個男孩各種幻想夢境。

這個男孩就是BatheCoffee的主理人李惟沁，外號“鉛筆”。

初識鉛筆的時候，他還不是全國咖啡與烈酒冠軍，而是在上海永康路的街頭，無意中走進了一家橙粉色的咖啡店。

1.0版本的BATHE澡堂咖啡

BATHE的裝修酷似一個夢幻浴室，連蛋糕都是肥皂的形狀，菜單主打創(chuàng)意特調，一杯“梅梅細雨”把上海的梅雨季節(jié)闡述在舌尖之上。

對創(chuàng)意和靈感的癡迷，讓鉛筆一次又一次地參與到咖啡與烈酒的競賽，他扮演成加勒比海盜的船長，以航海為主題，設計了三款咖啡烈酒，一舉拿下2023年咖啡與烈酒大賽的全國冠軍，以及前往日內瓦參加世界決賽的入場券。

BATHE的的靈感浴室主題的特調。

01

澡堂咖啡2.0

推開香皂門把手，戳破夢幻的泡沫

2025年的春天，BATHE的第五個年頭，鉛筆把BATHE重新裝修，連帶著產品大升級，帶來完全不同的感受。

澡堂代表了一個日常生活中靈感迸發(fā)的瞬間，也是一個令人身心放松、卸下包袱的舒適場景。

一改過去的童真設定，新的BatheCoffee蛻變成更加清新靈動的樣子。

依然是咖啡館林立的永康路，新裝的BATHE從外面看起來并不像一家咖啡店。

通透的落地玻璃，光潔的瓷磚從室內延伸到街邊，仿佛有帶著芬芳的泡泡，在陽光下散發(fā)著彩虹光芒，輕盈的飄散出來。

門頭用水波般的燈箱帶來浴缸中流動的感覺，香皂形狀的把手都在召喚著你。

等待著你走進去，戳破泡泡，感受創(chuàng)意和咖啡碰撞的快樂。

客座的排列十分有趣，一排高吧椅，可以近距離觀賞飲品的制作，另外的座位則形態(tài)各異，酷似公共澡堂的布局，頗有種“赤誠相對”感覺和社交感。

02

更有趣的菜單，

解鎖無限的風味故事

2.0版本的BATHE，自然也有了2.0版本的菜單，從澡堂最經典的創(chuàng)意咖啡出發(fā)，向咖啡和烈酒的兩個方向縱深延展。

新菜單以澡堂咖啡為經典三款飲品，「梅梅細雨」、「夜禮服」、「在秋日喚醒我」為起點，每一款都延伸出一杯咖啡烈酒結合的版本，6款飲品挑戰(zhàn)了自己的經典創(chuàng)意。

可以選擇兩杯對比來喝，搭配一杯同款咖啡豆的手沖，細膩的去感受咖啡的風味。

比如經典的“Plum Rain梅梅細雨”，鉛筆延伸出了咖啡烈酒版本的“Rain on me”（和你說件事）。使用的咖啡豆是50%的哥倫比亞核桃樹莊園的四重奏和50%哥倫比亞慧蘭的果繽紛。

還呈現的還有一豆三喝的set，把每一款創(chuàng)意飲品中的咖啡作為主角，奶咖、黑咖和創(chuàng)意特調，天馬行空的風味之外，感受同一只咖啡的意式萃取魅力。

比如這款「維納斯的誕生」，以一只特殊處理法的哥倫比亞米蘭莊園的豆子為核心，呈現小美式、奶咖和特調，巖蘭草、玫瑰、椰子和米酒，加入氮氣混合處理，口感綿密，搭配的裝飾竟然是法棍和玫瑰米酒奶油，充滿著夢幻感的香氣。

當然菜單上的特調和黑咖啡也都可以單獨來點，為不同需求的顧客提供選項。

而我最喜歡這款「蒂凡尼的早餐」，是改編自經典特調「在秋日喚醒我」的咖啡雞尾酒，用松葉、桂花、薰衣草來營造浪漫的香氣，奶洗過的血橙和發(fā)酵處理的咖啡帶來果香和酸質飽滿，清澈圓潤的飲品?？雌饋硐?strong>荷包蛋的裝飾，竟然是奶油和血橙制作的啫喱。

我喜歡鉛筆給每一杯創(chuàng)意咖啡寫的文案，簡單的幾句就不經意地戳中人心，細膩的情懷與杯中層層疊疊的風味交相呼應。

03

用巧思和科技

做更專業(yè)的創(chuàng)意咖啡門店

2.0版本的吧臺設計和設備也有升級。

首先讓我們好奇的就是這臺拼豆機，可以隨時隨地就DIY出風味迥異熟拼咖啡，很有趣味。

而沖煮咖啡則使用x-bloom全自動智能手沖機來出品，更加穩(wěn)定，一致性高。

鉛筆說這樣也可以解放咖啡師的雙手，在制作手沖的同時，準備其他的特調配料。

金屬吧臺也暗藏玄機，整個吧臺就是一個冷藏冰箱，臺面上的物料可以時刻保持新鮮。

三月底的上海，我們正巧遇到香港和臺灣咖啡烈酒冠軍的吧臺接管，三位咖啡烈酒同臺，BATHE的經典產品也并不遜色。

仔細觀察就會發(fā)現，澡堂咖啡的logo多了一個“無限”符號。

海盜船長帶領我們探索咖啡風味的冒險，才剛剛開始。

小細節(jié)：在新裝修的BATHE門口保留了一個老店的水龍頭，令人覺得有趣的是它真的連著凈水器，可以隨手接一杯水。

留言聊聊你對澡堂咖啡或者創(chuàng)意咖啡的好奇，我們將會抽出5位留言，送出來自BATHE的小禮物！

留言截止：5.1

READ MORE

上海12小時｜帶你喝6家國內“第一梯隊咖啡店”