城市E線浙江（圖文/車志堅(jiān)）1915年，惠明茶在巴拿馬萬國博覽會(huì)斬獲金獎(jiǎng)，讓世界記住這縷畬鄉(xiāng)茶香;2010年，它成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，承載景寧山水精華;2024年，藍(lán)香平入選第九批“國茶人物·制茶大師”... ...這位與惠明茶相伴四十載的惠明茶古法技藝畬族非遺傳承人，正用匠心讓千年茶文化煥發(fā)新生。

▲視頻|實(shí)拍畬鄉(xiāng)景寧非遺傳承人國茶大師藍(lán)香平團(tuán)隊(duì)古法炒制惠明茶現(xiàn)場

府前街頭的“活態(tài)茶文化課”：竹匾曬出春天的詩行

3月16日午后，景寧畬族自治縣府前街茶香漫溢。惠明茶制作技藝非遺傳承人藍(lán)香平，將今春頭采茶芽鋪展于竹匾之上。暖陽下，嫩綠芽尖在暖暖的春日陽光下蜷曲舒展，隨微風(fēng)輕顫，仿佛敕木山的云霧在跳舞，引得行人駐足記錄這畬鄉(xiāng)獨(dú)有的春日茶事。

“這不是表演，是惠明茶鎖鮮的關(guān)鍵?！彼{(lán)香平輕捻茶芽解釋道。作為省級非遺項(xiàng)目，萎凋差1秒，鮮味就少三分!日光萎凋工藝需精準(zhǔn)把控溫濕度，方能留住茶葉的“蘭香果韻”。他身后，過往市民用手機(jī)記錄茶青舒展的瞬間：“原來一杯好茶，從曬青開始就充滿美學(xué)。”

古法與新技的共生哲學(xué)：守住山魂，擁抱時(shí)代

在位于景寧城區(qū)府前街上的鳳艷茶業(yè)門店，藍(lán)香平“鳳艷茶業(yè)”年輕的茶藝師們制茶技藝嫻熟老道，她們的一招一式，都捏著惠明茶“通關(guān)密碼”的密鑰。傳統(tǒng)與創(chuàng)新也在隨著她們的傳承和創(chuàng)新間對話。古法堅(jiān)守：竹匾晾青、鐵鍋手工殺青，沿襲唐代“佛茶共生”技藝精髓;現(xiàn)代賦能：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線通過SC認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)全程溯源。

藍(lán)香平團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新研發(fā)的“惠明禪茶”系列，曾獲上海世博會(huì)名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)。經(jīng)權(quán)威檢測，其茶多酚、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)顯著高于常規(guī)茶品，正是古法工藝與現(xiàn)代管理結(jié)合的成果。

通過抖音直播“竹匾曬青”實(shí)況、舉辦漢服茶會(huì)等活動(dòng)，年輕群體開始關(guān)注惠明茶文化。敕木山茶園已成研學(xué)熱門地，游客可體驗(yàn)從采青到炭焙的全流程。

從深山到世界：一片茶葉的共富之路

“茶無價(jià)，但茶農(nóng)的日子必須有價(jià)?！彼{(lán)香平作為景寧惠明茶行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長，推動(dòng)建立“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式：制定惠明茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范種植加工流程;開展免費(fèi)技能培訓(xùn)，帶動(dòng)500余戶茶農(nóng)提升工藝;開發(fā)茶食品、茶文創(chuàng)等衍生品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

其團(tuán)隊(duì)先后獲評浙江省科技型中小企業(yè)、麗水市生態(tài)精品農(nóng)業(yè)示范企業(yè)，藍(lán)香平本人更榮獲浙江省“鄉(xiāng)村工匠名師”、麗水市“綠谷英才”等稱號。

站在敕木山千年古茶樹下，藍(lán)香平撫摸著新發(fā)的茶芽：“真正的制茶大師不是我個(gè)人，是這里的山水、歷史和代代相傳的匠心?！?/p>

更絕的是，他竟把佛茶文化玩出現(xiàn)象級破圈——他先后被評為景寧畬族自治縣第一屆“畬鄉(xiāng)英才”，被評為麗水市農(nóng)村百名實(shí)用人才優(yōu)秀人物、麗水市綠谷英才“鄉(xiāng)土精英”、麗水市茶王賽炒茶大師、麗水市五養(yǎng)(茶藝)技能大師、麗水市茶王賽炒茶大師、麗水市茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)專家，被評為浙江省“百千萬”高技能領(lǐng)軍培養(yǎng)人才、浙江省“鄉(xiāng)村工匠名師”，“被列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”等等。

當(dāng)中國茶葉流通協(xié)會(huì)公布的第九批“國茶人物·制茶大師”的消息傳到敕木山村時(shí)，他正在教茶農(nóng)直播：“別光盯著國際金獎(jiǎng)，記住!咱曬的是山魂，賣的是良心!”此刻，惠明寺千年古茶樹正冒新芽。這條喜訊的評論區(qū)已炸鍋：“這才是真的國貨頂流!”“馬上訂機(jī)票，去畬鄉(xiāng)喝一口歷史!”

你敢信?在畬鄉(xiāng)景寧，連空氣都檢測出茶多酚!點(diǎn)右上角「收藏」這份春日茶地圖，順著府前街前往景寧融媒體中心右手隔壁，來觀看非遺傳承人藍(lán)香平古法技藝現(xiàn)炒現(xiàn)賣的純正惠明茶吧——

畢竟，有些春天，光靠呼吸就能醉倒。