在三亞某餐廳的外場(chǎng)，餐桌上擺放兩瓶茅臺(tái)，客人觥籌交錯(cuò)，他們“沉浸式”喝酒，絲毫不會(huì)在意過(guò)路人投來(lái)的詫異或艷羨目光。

?？诘拇笈艡n很少有人喝茅臺(tái)，為什么在三亞的大排檔就很常見(jiàn)，更不用說(shuō)一些高端的餐廳包廂，服務(wù)員經(jīng)常會(huì)拾撿幾個(gè)茅臺(tái)空瓶子及小酒杯。

一個(gè)椰子打上酒店logo，價(jià)格翻倍

本人結(jié)合多次去三亞、陵水等地喝茅臺(tái)的經(jīng)歷，做一下發(fā)散思維聊一聊這個(gè)話題。需要說(shuō)明一點(diǎn)，在三亞喝茅臺(tái)已經(jīng)“去魅”，這本身就是一個(gè)可以討論的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。

消費(fèi)取決于個(gè)人實(shí)力和消費(fèi)場(chǎng)景。

三亞是一個(gè)旅游城市，除了常駐人口，一部分是候鳥(niǎo)人群及游客，三亞消費(fèi)高是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。春節(jié)期間，五星級(jí)酒店的價(jià)格平均在2000元左右一晚，而且還一房難求。我有一位朋友，他分享春節(jié)期間在東南亞過(guò)年的感受，越南、老撾等地的春節(jié)氣氛跟中國(guó)一樣濃厚，更最要一點(diǎn)，他住東南亞五星級(jí)酒店才700元一晚，而且服務(wù)好到爆。相比之下，三亞旅游沒(méi)有性價(jià)比可言。

三亞、陵水等地海鮮餐廳遍地，招待宴請(qǐng)不可避免吃海鮮。這些地方的餐飲還有一個(gè)有趣的現(xiàn)象，他們都在朝著海鮮化改良。例如某新疆主題餐廳的大盤雞，加入了扇貝、蝦等食物，首創(chuàng)成為海鮮大盤雞；某柴火甲魚(yú)餐廳，餐廳提供生蠔，蝦之類的食材。

海鮮大盤雞，你吃過(guò)沒(méi)？

在激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，餐廳不斷尋求變化，思路決定出路。食材之間本身就可以相互調(diào)和，由此激發(fā)食物本身的鮮、甜等，海鮮本身具有的鮮稍加點(diǎn)綴就很容易讓一道菜增色，這就是為什么三亞很多餐廳都喜歡做融合菜，想盡辦法把海鮮加進(jìn)去。既滿足客人多方面的口味，也一下子讓餐廳檔次上去。

三亞的餐飲消費(fèi)如果點(diǎn)上海鮮，人均消費(fèi)達(dá)500元左右，這意味著，游客在三亞旅游如果想吃的好、住的好，人均一天的費(fèi)用大概2000元起?？腿讼M(fèi)水漲船高，何必在意喝一瓶3000元左右的茅臺(tái)？

此外，三亞消費(fèi)群體有濃厚的圈子文化。例如海釣、潛水、高爾夫球、企業(yè)家交流等各種交流俱樂(lè)部，高端的消費(fèi)場(chǎng)景、特定的人群以及社交屬性等多方面綜合因素決定他們?cè)诰扑矫娴倪x擇不會(huì)太差。目前熱門的醬香酒就成了餐桌的?？?。

三亞餐廳都在尋常融合之路

有了這些推導(dǎo)，茅臺(tái)酒的消費(fèi)人群更加清晰：

第一類人群：企業(yè)高管之類。他們有相同的愛(ài)好，三亞陵水等地有固定的活動(dòng)社交圈，響應(yīng)某些軸心人物的號(hào)召，隔三差五就會(huì)聚在一起。例如打一場(chǎng)高爾夫球賽，這圈子私密性都比較好。一方面是休閑放松，另一方面交流分享生意經(jīng)，提供賺錢的門道等。

第二類人群，品牌方的高端宴請(qǐng)。三亞、陵水等地適合做一些高端品牌發(fā)布會(huì)，召開(kāi)一些主題比較輕松的研討活動(dòng)。在商務(wù)宴請(qǐng)環(huán)節(jié)，主辦方一般都會(huì)以好酒好菜來(lái)招待貴賓，這都是三亞比較常規(guī)的接待規(guī)格。

當(dāng)然，以上兩類人群不排除有一部分退休公職人員參與其中。一部分他們?cè)谌齺嗊^(guò)冬，有了自己的固定的居所，另外一部分，如果他們影響力不弱，身邊自然不會(huì)缺少各種“局”，以前在崗可能有所束縛，現(xiàn)在當(dāng)然卸下負(fù)擔(dān)，輕松一點(diǎn)生活。

第三類人群：網(wǎng)紅，帶貨主播等新創(chuàng)業(yè)群體。這部分群體能夠承擔(dān)高消費(fèi)，租一輛豪車，喝一瓶好酒，這些都是流量一部分，如以前微商一樣，需要裝點(diǎn)門面。

為什么三亞消費(fèi)這么高，還會(huì)成為熱門旅游目的地？原因在于三亞的氣候僅此一家，基本上集全國(guó)最頂端的消費(fèi)者于一地，三亞何愁沒(méi)有消費(fèi)者？最近這一兩年?yáng)|南亞詐騙案讓很多人卻步，而三亞得天獨(dú)厚的生態(tài)抓住這一機(jī)遇。此外，少部分公職人員，不管在崗還是退休，目前出國(guó)手續(xù)太折騰了。在三亞也能享受碧海藍(lán)天，何必折騰呢？

在三亞海棠灣有茅臺(tái)度假村，這是茅臺(tái)集團(tuán)打造的五星級(jí)奢華酒店，跟遵義茅臺(tái)國(guó)際酒店一樣，游客在餐廳消費(fèi)1000元可以購(gòu)買原價(jià)1499的普茅，且只能現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)瓶享用，酒瓶不能外帶。

在三亞，人均消費(fèi)300很常見(jiàn)

只能說(shuō)，茅臺(tái)是懂營(yíng)銷的，它早就看穿了三亞的消費(fèi)群體是他們的目標(biāo)客戶，布局十年終于把品牌營(yíng)銷植入到消費(fèi)最前端。據(jù)說(shuō)，旅客不管是不是茅臺(tái)愛(ài)好者，都覺(jué)得茅臺(tái)度假村的服務(wù)不錯(cuò)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一瓶普茅的直接生產(chǎn)成本和人工成本為80元，疊加研發(fā)、營(yíng)銷、物流等間接成本后的綜合成本為180—260元，其終端售價(jià)的90%以上由品牌溢價(jià)和渠道利益構(gòu)成。喝茅臺(tái)的群體很顯然更在意的是品牌溢價(jià)。

三亞的海景屬于稀缺資源

那么，三亞還適合窮游么，對(duì)追求性價(jià)比的游客來(lái)說(shuō)，很顯然不適合。我在三亞海棠灣紅樹(shù)林酒店大廳喝了一個(gè)椰子，單價(jià)為38元一個(gè)，椰子溢價(jià)就是能坐在酒店的大廳，面朝碧藍(lán)大海，海風(fēng)吹進(jìn)大堂，春季略帶涼意。臨走的時(shí)候覺(jué)得這個(gè)椰子比?？谫F了三倍，不得已找前臺(tái)報(bào)了一個(gè)虛假的房號(hào)減免了三塊錢停車費(fèi)，這才心境平靜下來(lái)。

既然三亞什么都貴，踏上三亞這片暖烘烘的土地，你就應(yīng)該度量，你是茅臺(tái)消費(fèi)者，或者潛在消費(fèi)者么。如果不是，那就應(yīng)該對(duì)三亞心存敬畏。