近日，巴奴毛肚火鍋又被抬上桌了，繼富硒土豆含硒量不足、大白菜“太平凡”遭下架引發(fā)爭(zhēng)議后，其創(chuàng)始人杜中兵又因在公開場(chǎng)合發(fā)表“火鍋不是服務(wù)底層人民”“月薪5000你就不要吃巴奴”等言論引發(fā)爭(zhēng)議，被指“歧視低收入群體”。

看到這樣的言論，本能反應(yīng)就是，槽點(diǎn)也太多了……

PART.1

火鍋暴擊打工人？

上一次被噴到道歉的，還是79元眉筆，這真是三百六十行，行行出刺客，次次暴擊打工人。

果不其然，這樣的言論唰一下就上了熱搜，大家罵得很兇，同時(shí)也很受傷。什么時(shí)候辛辛苦苦賺點(diǎn)錢，努力負(fù)擔(dān)生活成本和各種壓力，吃個(gè)火鍋還要被如此指指點(diǎn)點(diǎn)？

沖動(dòng)情緒一過，馬上有人開始分析，杜老板的話如果不被斷章取義，應(yīng)該是這樣的：現(xiàn)在的火鍋整體越來越貴——已經(jīng)不是一種平價(jià)消費(fèi)了——如果大家經(jīng)濟(jì)條件還沒那么好——那可以不吃巴奴不吃火鍋，邏輯鏈條的本意是讓大家不要超前消費(fèi)，并無惡意。

誤會(huì)有，但是絕對(duì)不冤枉。不管有沒有惡意，話實(shí)在有些刺耳，激勵(lì)的鞭子啪啪往身上抽，尤其是“延遲一下滿足，把錢花在自己的成長(zhǎng)上，是不是讓自己變的越來越好”，和“有沒有反思自己”有啥區(qū)別啊。痛，太痛了。’

畢竟，大家倒也不至于貸款吃火鍋吧，吃得起的，該給的錢也沒少給一分，還沒有資格說句貴嗎？吃不起巴奴的，誰也不會(huì)往里走一步呀。

再者，天底下火鍋品牌海了去了，“火鍋不是服務(wù)底層人民”這話攻擊范圍也太大了……對(duì)不住，我每月都得僭越那么一兩次。

不過網(wǎng)上的各種聲音明顯觸動(dòng)了杜老板，3月3日，已經(jīng)再一次致歉了——

杜中兵再次通過其個(gè)人社交媒體賬號(hào)回應(yīng)，坦言因身為人父的慣性導(dǎo)致與年輕群體存在代際隔閡。“單向輸出的說教方式讓我與年輕消費(fèi)者漸行漸遠(yuǎn)”，承諾將改變溝通方式，與年輕人共同成長(zhǎng)。

PART.2

從天價(jià)土豆片到“月薪5000”

如果價(jià)格沒辦法從群眾中來到群眾中去，那么至少在姿態(tài)上，可以稍微放低一些。不然等到道歉時(shí)再低頭，也是亡羊補(bǔ)牢了。

需要指出的是，大家之所以氣憤，也跟巴奴的貴分不開。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，巴奴人均消費(fèi)為132.59元，相比之下海底撈人均消費(fèi)為100.96元，而在營(yíng)銷層面來看，巴奴從來就不走平價(jià)消費(fèi)的路線。

上次站在風(fēng)口浪尖時(shí)，巴奴毛肚火鍋就曾因“19元5片”天價(jià)土豆上了熱搜，隨后巴奴做出解釋，“這是大份價(jià)格，實(shí)際上5片的售價(jià)是9元”。

杜中兵還在微博回應(yīng)稱，“巴奴賣的‘富硒土豆’不僅包含了產(chǎn)品本身的價(jià)值，也包含了環(huán)境價(jià)值，服務(wù)價(jià)值，以及全供應(yīng)鏈的價(jià)值，所以巴奴暫時(shí)不考慮降價(jià)，并持續(xù)為顧客創(chuàng)造有價(jià)值的產(chǎn)品。”

我能理解，站在杜中兵的角度，現(xiàn)在最大的問題，巴奴火鍋形成了“貴”的品牌心智，大家老抱怨價(jià)格刺客，怎么辦？

所以他選擇告訴大家，吃不起就別來，你可以提升提升自己。不論是自己不假思索脫口而出，還是別人斷章取義，其結(jié)果都是狠狠在消費(fèi)者和準(zhǔn)消費(fèi)者傷口上撒了一把鹽。

火鍋，打從根兒上就是勞動(dòng)人民發(fā)明和延續(xù)的，而今更是橫跨了幾乎每一個(gè)消費(fèi)階層，怎么到今天，還明目張膽把一大群人排除在外了呢？在這一品類主動(dòng)篩選消費(fèi)者，往高情商說是耿直，往低情商說就是招黑，上一個(gè)這么耿直的鐘薛高，已經(jīng)破產(chǎn)賣紅薯還債去了。

說句糙話，拔鵝毛就得聽鵝叫喚，許多人覺得貴，并不是錢出不起，而是覺得貴得不值，這才是問題的本質(zhì)。巴奴自成立以來，堅(jiān)持的就是“產(chǎn)品主義”，中譯中就是菜品品質(zhì)，這無疑給自己立了一個(gè)相當(dāng)高的flag，一旦像富硒土豆硒含量不足的車多翻上幾次，就只能起到反效果。

每個(gè)人都有自己成型的觀點(diǎn)與邊界，對(duì)于杜老板來說，他一直沒有變，從“天價(jià)土豆”到“月薪5000”，傳遞的意思無非就是“如果你會(huì)為了兩三百的餐飲消費(fèi)皺眉，會(huì)為了19塊錢到底幾塊土豆片斤斤計(jì)較，就不要來�！�

而對(duì)消費(fèi)者來說，作為低技術(shù)含量（疊個(gè)甲：指在家就能搞定，會(huì)燒水就會(huì)煮火鍋）的餐飲類別，火鍋本來就不應(yīng)該靠著抽象的“環(huán)境價(jià)值”“供應(yīng)鏈價(jià)值”甚至通過鞭策人“讓自己變得越來越好”而水漲船高。

現(xiàn)在再去巴奴門口轉(zhuǎn)一圈，能看見一線工作人員忙來忙去的身影，熱情給每一位等位的顧客倒水，但凡有人駐足停留就為你介紹菜品，對(duì)于我本人來說，這些可敬的工作者，才應(yīng)該是巴奴最拿得出手的。

巴奴的好壞，和這些工作人員直接掛鉤，而創(chuàng)始人欠妥的言論影響，無疑也將與他們掛鉤。

沒有人能和主流輿論達(dá)成最大公約數(shù)，也不是所有逆耳的話盡是忠言，掙多掙少，我們都有權(quán)利去追尋食物本身的價(jià)值，掌握“到底貴不貴”的話語權(quán)。

或許這輩子我們都無法達(dá)到財(cái)務(wù)自由，但至少應(yīng)該有“覺得貴”的自由，也應(yīng)該有“吃不起”“買不起”的坦然。不過萬一萬一萬一我哪天發(fā)了財(cái)，也必然不忘各位鞭策之恩（手動(dòng)狗頭）。

附：《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2024》私營(yíng)單位月薪