看完如果有收獲，可關(guān)注本號(hào)

對于競爭激烈的各種肉丸而言，“手打”不僅是新的潮流，也是全新的流量密碼。

手打產(chǎn)品，原來這么火

在當(dāng)下的食品賽道中，“手工”二字的加持，足以能讓很多產(chǎn)品從消費(fèi)者視線中跳脫出來，成為購買清單的選擇。

很多人認(rèn)為手工制作的食品純天然、無添加、使用了傳統(tǒng)工藝，同時(shí)手工食品不僅滿足了味蕾，更承載了情感價(jià)值。

益普索調(diào)研顯示，62%的消費(fèi)者認(rèn)為手工食品傳遞了傳統(tǒng)工藝與文化情感，購買手工食品不僅是為了食用，更是對傳統(tǒng)技藝的支持。

在速凍食品界，不少消費(fèi)者同樣呼喚“手工食品”的回歸，在這股浪潮中，“手打肉丸”更是成為了明星單品。下面一組數(shù)據(jù)更是直觀地反映了“手打肉丸”在消費(fèi)端的受歡迎程度。

京東數(shù)據(jù)顯示，2024年1月的前兩周，潮汕手工牛肉丸的線上銷量達(dá)到了25萬件。

拼多多平臺(tái)上，部分潮汕手工牛肉丸品牌月銷售額增長顯著，甚至一些產(chǎn)品的月銷售額在2022年年末時(shí)已達(dá)到150多萬元。

在淘寶和京東等平臺(tái)，多個(gè)潮汕手工牛肉丸品牌旗艦店月銷量達(dá)到3萬+，部分品牌在京東的累計(jì)評價(jià)達(dá)50萬+。

未來，手工肉丸市場將繼續(xù)向高端化與定制化方向發(fā)展。添加各種新食材的手工肉丸已成為新興品類，用以滿足消費(fèi)者對品質(zhì)與個(gè)性化的追求。

種種跡象表明，“手打肉丸”這條賽道，正在持續(xù)走高。有人認(rèn)為手工類食品的崛起，不僅是品質(zhì)與傳統(tǒng)的回歸，更是物質(zhì)消費(fèi)和精神消費(fèi)的雙重滿足。

海霸王手搥肉丸，到底“香”在哪里？

正是源于對“手工肉丸”這股風(fēng)潮的深刻把握，海霸王重磅推出“手搥”系列新品。而一個(gè)“搥”字也從無形中揭示了海霸王食品“根正苗紅”的潮汕美食基因。

手搥工藝用的是棒槌?！?strong>槌”在漢語中有“敲打用的棒”的意思。在潮汕，不僅有用于表演“中華戰(zhàn)舞”——“英歌舞”“英歌槌”，更有用于制作潮汕特色美食手打肉丸“槌”。

而一顆正宗的潮汕肉丸，對于食材的挑選和制作工藝的要求都非常高，每一個(gè)環(huán)節(jié)都“大有講究”，最講究的莫過于將肉搥打成漿的過程。

第一步，選取所需用肉，順著肉紋切成大塊，放在砧板上，剔除筋膜和多余油脂，令肉保持精細(xì)口感。

第二步，使用兩根3公斤的大鐵槌，以每秒3-4次的速度連續(xù)搥打半個(gè)小時(shí)，搥打時(shí)細(xì)心挑出其中的肉筋，讓成塊的肉一點(diǎn)點(diǎn)變成肉槳，搥打至自然起膠質(zhì)、肉漿不粘手。

第三步，將搥好的肉漿放入木盆內(nèi)，加入水、淀粉、食用鹽、味精和適量的佐料，用手掌使勁攪打、揉拍，使肉泥起膠產(chǎn)生氣泡，后用握拳法將肉膠抓入拳中，再用拇指及食指配合擠成丸子，放入溫水中定形，再入鍋煮熟，撈起即成……

可以說，“槌”在潮汕就是一個(gè)傳奇，既是“中華戰(zhàn)舞”的表演道具，也是中華美食制作的重要工具，不少業(yè)內(nèi)人士稱“與普通肉丸相比，一顆潮汕肉丸的制作要花費(fèi)10倍的功夫”。

如今海霸王“手搥”系列產(chǎn)品的推出，利用現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，還原出手工的口感，這種對于美食的匠心追尋，更是將“搥”在美食領(lǐng)域詮釋到一定境界！

因此，不是所有牛肉丸都能叫潮汕牛肉丸。也只有扎根潮汕地區(qū)的企業(yè)，才能做好一顆正宗的潮汕牛肉丸。

△ 海霸王汕頭工廠

1975年誕生的海霸王，自1994年在汕頭發(fā)展至今，經(jīng)過幾十年風(fēng)雨征程，海霸王一直深深扎根潮汕，傳承著潮汕的美食基因。因此，打造正宗的手搥肉丸，海霸王食品可謂是“輕車熟路”。

深耕行業(yè)50年，只為搥打出一顆好肉丸

海霸王肉丸系列產(chǎn)品從上市到如今，已經(jīng)走過了多年。正是對于產(chǎn)品品質(zhì)數(shù)十年如一日的堅(jiān)持，才使海霸王在不少消費(fèi)者心目中成了“品質(zhì)保證”的代名詞，此次“手搥”系列產(chǎn)品的推出，海霸王更是延續(xù)了一貫的用心品質(zhì)基因。

1.好食材精挑細(xì)選，“搥”出一顆好肉丸

海霸王手搥肉丸系列，精選優(yōu)質(zhì)食材，匠心打造五款新品：手搥牛肉丸、手搥牛筋丸、手搥獅頭鵝肉丸、手搥潮汕墨魚丸、手搥潮汕羊肉丸。每一顆肉丸都經(jīng)過手工搥打，保留食材的天然風(fēng)味與細(xì)膩口感，真正做到“搥”出好品質(zhì)。

牛肉的肉香、牛筋的口感、獅頭鵝肉的鮮嫩、墨魚的彈滑、羊肉的醇香，每一口都是對味蕾的寵愛。好食材，成就好肉丸，海霸王用匠心守護(hù)每一份美味。

2.多場景多渠道適配，助力業(yè)績增長無憂

海霸王手搥肉丸系列，適配多種烹飪場景：煮、炒、烤、炸，樣樣皆宜。

多種規(guī)格的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，更是完美適配了多種渠道，其中獅頭鵝肉丸180克/袋、潮汕墨魚丸220克/袋、潮汕羊肉丸250克/袋。此外，潮汕牛肉丸、潮汕牛筋丸除了180克、250克，還有500克的大規(guī)格。

無論是家庭聚餐、火鍋盛宴，還是燒烤派對、快手小炒，都能輕松駕馭。

同時(shí)，線上線下多渠道布局，覆蓋商超、餐飲、電商平臺(tái)，滿足消費(fèi)者多樣化需求。多場景適配+多渠道覆蓋，海霸王手搥肉丸系列，助力業(yè)績增長，讓美味無處不在！

其實(shí)如今打著“潮汕手打肉丸”旗號(hào)的企業(yè)并不在少數(shù)，這反而是一個(gè)很“熱”的賽道，市面上玩家眾多。大多數(shù)品牌都在求快，拼上新速度、拼花樣營銷、拼低廉價(jià)格，希望以此增強(qiáng)競爭力。

但當(dāng)追求“速度”成為常態(tài)，“慢慢做”的手工系列，卻成了稀缺價(jià)值。

手工的價(jià)值在于其切、剝、熬、煮等質(zhì)樸的操作工藝，在感官上給人傳遞出一種家的味道、小時(shí)候的味道，容易觸發(fā)消費(fèi)者溫暖的情感共鳴。

就像業(yè)內(nèi)人士所說的，消費(fèi)者對于街頭、市集的渴望在慢慢回歸，反映在產(chǎn)品上，就是追求更街頭、更真誠的手工制作方式，反映在空間上，就是對更具透明度的后場操作和更貼近消費(fèi)者的產(chǎn)品交付的需求。

深思之后我們發(fā)現(xiàn)，這些或許才是老牌企業(yè)海霸王“手搥”系列突圍的關(guān)鍵，海霸王正是滿足了消費(fèi)者的這些需要，才能從激烈的市場競爭中脫穎而出，成為消費(fèi)者心中的“好味道”。

如您對產(chǎn)品有合作意向，可以私信聯(lián)系~