還記得10年前的奶茶菜單長(zhǎng)什么樣嗎？

最近，小編整理學(xué)生時(shí)期愛(ài)看的書(shū)籍時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一張夾在內(nèi)頁(yè)的折疊小卡片。

名片大小的三折疊卡片，是大約有30支產(chǎn)品，上百個(gè)字的奶茶店產(chǎn)品價(jià)目表?？ㄆ行┰S破舊，文字排版密密麻麻的，如今看起來(lái)讓人有些頭疼。

我拍了一張照片，分享給好友：“看看我發(fā)現(xiàn)了什么，當(dāng)時(shí)我最?lèi)?ài)喝這個(gè)奧利奧奶茶了，現(xiàn)在好像都沒(méi)有了……”

其實(shí)在社交平臺(tái)上，有不少網(wǎng)友曬出了他們記錄下來(lái)的“古早”奶茶菜單，評(píng)論區(qū)也激起一陣回憶殺，好似10年前就在昨天一般。

小編也將這些茶飲品的菜單整理如下（圖源小紅書(shū)），與大家一起分享——

▼蜜雪冰城

▼古茗

▼1點(diǎn)點(diǎn)

▼CoCo都可

▼喜茶

▼2014年的皇茶

▼茶百道

▼滬上阿姨

▼快樂(lè)檸檬

茶飲10年過(guò)去，似乎感覺(jué)不算太遙遠(yuǎn)，但變化很大很大。

當(dāng)時(shí)手機(jī)小程序下單還未普及，外賣(mài)業(yè)也沒(méi)有那么發(fā)達(dá)，行業(yè)內(nèi)卷也沒(méi)有那么的嚴(yán)重，似乎那時(shí)的自己喝奶茶也不太會(huì)考慮健康和熱量。

可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)奶茶店的菜單大多是紙質(zhì)菜單，小卡片、小海報(bào)上印制了自家全系列產(chǎn)品，排版密密麻麻的，但別看卡片小小一個(gè)，每一角每一面可都是細(xì)節(jié)和內(nèi)容。

有把老板聯(lián)系方式手寫(xiě)上去的，有問(wèn)題可以直接聯(lián)系老板。

在外賣(mài)平臺(tái)還沒(méi)普及的時(shí)候，有提供免費(fèi)送外賣(mài)的。

有在背面印上招牌產(chǎn)品圖片的，方面大家選購(gòu)的。

還有背面是積點(diǎn)卡，有類(lèi)似于買(mǎi)10杯送一杯的活動(dòng)等等……

而除了方面顧客了解自家產(chǎn)品，給予顧客更多優(yōu)惠福利外，快樂(lè)檸檬的菜單背面還有關(guān)于檸檬的知識(shí)科普，產(chǎn)品的風(fēng)味描述和雙英文公司簡(jiǎn)介等。

菜單上的產(chǎn)品對(duì)比現(xiàn)今，也是天差地別。當(dāng)時(shí)的品牌們的SKU都比較多，產(chǎn)品分類(lèi)也各有特色。

如：蜜雪冰城用熱飲系列、冰淇淋系列、冷飲系列來(lái)分類(lèi)，這樣分類(lèi)方式可以讓消費(fèi)者快速根據(jù)產(chǎn)品溫度來(lái)選擇飲品。

CoCo都可的菜單則是以夏季新品、醇香奶茶、鮮果鮮茶、白色戀人、醇黑濃情、季節(jié)限定來(lái)分了六類(lèi)，這樣的分類(lèi)方式很是清晰，既能讓消費(fèi)者快速選到自己想喝的品類(lèi)，也突出了自家品牌的特色單品，或限定新品。

喜茶的前身皇茶，以往的菜單分類(lèi)也十分有巧思，他們根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)別分了十類(lèi)，既有自家特色品類(lèi)，又有市場(chǎng)常規(guī)品類(lèi)，并且他們的菜單上還有附上了每一個(gè)產(chǎn)品圖片，與每一個(gè)類(lèi)別的介紹，如：奶香鮮茶系列描述為上等紅茶、進(jìn)口奶源、0反式脂肪。

此外，10年前的奶茶店流行、熱賣(mài)的產(chǎn)品和現(xiàn)今對(duì)比起來(lái)也是天差地別，不少品牌只留下幾支經(jīng)典常駐產(chǎn)品，大多產(chǎn)品緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行了升級(jí)、改名或全然淘汰。

但值得注意的是，還是有品牌依舊不跟隨市場(chǎng)流行趨勢(shì)，大改自家產(chǎn)品基調(diào)。

另外，在各家在產(chǎn)品的定價(jià)上也發(fā)生了較大的提升，大多數(shù)品牌的綜合售價(jià)都提升了3~5元不等，而價(jià)格上漲的原因，主要還是因?yàn)楫a(chǎn)品、物料升級(jí)后成本也隨之升級(jí)，另一方則是品牌勢(shì)能、服務(wù)、體驗(yàn)升級(jí)。

但依舊有品牌，多年未漲價(jià)。

這類(lèi)帖子的評(píng)論區(qū)也是十分熱鬧，有的網(wǎng)友在感嘆幼時(shí)“白月光”再也回不來(lái)了，有的在懷念學(xué)生時(shí)代和好友一起喝奶茶的美好畫(huà)面，也有在質(zhì)疑如今的奶茶怎么這么貴的。

而新茶飲發(fā)展格外迅速，消費(fèi)場(chǎng)景、購(gòu)買(mǎi)原因幾乎隔年就迭代。時(shí)代日漸科技化，也帶動(dòng)新茶飲變革。

現(xiàn)金被手機(jī)支付替代，收銀機(jī)逐漸被淘汰；樸實(shí)紙質(zhì)菜單被制作精美的小程序、高清電子屏替代，它們畫(huà)質(zhì)清晰，有圖有介紹；外賣(mài)不需要店家自己送，外賣(mài)平臺(tái)下單，30分鐘即可送到，還可實(shí)時(shí)跟蹤配送情況；而優(yōu)惠活動(dòng)也可以完全通過(guò)線(xiàn)上渠道推送給消費(fèi)者，方式更加多樣化，同樣也更加便捷……

但總體而言，不論是10年前，還是10年后，產(chǎn)品、菜單變化的初衷，終歸是讓讓消費(fèi)者更加便捷、快速、清晰的買(mǎi)到產(chǎn)品，享受本該享受的服務(wù)和福利。

以前的菜單有什么值得大家學(xué)習(xí)的點(diǎn)，如今的菜單有什么可以繼續(xù)提升的，未來(lái)的菜單是否會(huì)演變成全新方式？

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