秋天是芝麻豐收的大好時(shí)節(jié)，所謂“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，日子越過(guò)越紅火”，所以大家對(duì)芝麻還是比較喜歡的，畢竟它不僅味道好，還有如此美好的寓意么。芝麻的香味特別的醇厚，可以用來(lái)做成各種好吃的美食。

像我們平時(shí)都是把芝麻用來(lái)打成芝麻糊喝，喝了對(duì)我們的頭發(fā)非常好，經(jīng)常喝黑芝麻糊的人頭發(fā)都是烏黑亮麗的，或者是作為佐料來(lái)使用。今天我們要用黑芝麻來(lái)給大家分享一個(gè)好吃的黑芝麻卷，吃起來(lái)能把你香迷糊的那種，一起看看我們是怎么做的吧！

推薦食譜：黑芝麻卷

準(zhǔn)備食材：黑芝麻，白糖，酵母粉，面粉，牛奶

第一步：黑芝麻打粉

我們先準(zhǔn)備一點(diǎn)黑芝麻，家里有種黑芝麻的就可以用自己家的，家里沒(méi)有的可以去超市買都可以。把芝麻處理干凈之后把它倒入破壁機(jī)里面，把黑芝麻打成黑芝麻粉破壁機(jī)打出來(lái)的黑芝麻粉非常的細(xì)膩。

第二步：抓拌芝麻粉

打好的黑芝麻粉倒出來(lái)一些，我們今天倒出來(lái)的芝麻分足足有一斤的量，接下來(lái)倒些白糖進(jìn)去，白糖和黑芝麻粉的比例是1：2，然后把它們充分的抓拌均勻。接著再倒入適量的牛奶進(jìn)去，要不然太松散了。

第三步：倒入牛奶

一邊倒入牛奶進(jìn)去一邊用手抓拌，把牛奶和黑芝麻粉充分的融合在一起，這樣卷的時(shí)候比較好卷一些，倒入牛奶的量可以自己把握，總之不要太干了，稍微稀點(diǎn)都可以，太干了抹的時(shí)候抹不開(kāi)，差不多像下面圖片中的狀態(tài)就可以了。

第四步：攪拌酵母

接下來(lái)把之前加有白糖和黑芝麻粉的那份倒入熱一點(diǎn)的水進(jìn)去，用筷子攪拌一下，把它攪拌融化。然后再倒點(diǎn)涼水進(jìn)去，兌成溫水，再加點(diǎn)酵母進(jìn)去攪拌一下，把酵母攪拌融化就可以了。

第五步：壓面團(tuán)

把攪拌好的酵母水倒入攪拌好面粉里面，快速的攪拌均勻，攪拌成團(tuán)，把和好的面團(tuán)放在案板上面按壓一下，之后放在壓面機(jī)里面壓，最開(kāi)始的時(shí)候壓出來(lái)是不光滑的，甚至是斷斷續(xù)續(xù)的，我們把它多壓幾遍，慢慢的就好了。

第六步：鋪黑芝麻

壓光滑之后把它放在案板上面，在上面撒上一層水，把放上剛才攪拌好的黑芝麻料，這里黑芝麻的量就由自己決定了。喜歡吃黑芝麻的就可以多放點(diǎn)，盡量給它鋪均勻一點(diǎn)，鋪的時(shí)候在收口處給它留點(diǎn)空隙，后面好收口。

第七步：切小面劑

從一邊開(kāi)始卷，給它卷起來(lái)，卷到后面空白的地方，把上面再噴一點(diǎn)水，可以用刷子刷，但水不要太多。把收口處給它捏一下，捏緊，然后用刀切成一個(gè)個(gè)大小差不多的小塊，這個(gè)大小由自己決定就可以了。

第八步：美食出鍋

全部切好之后放進(jìn)蒸籠里面醒發(fā)一下，然后再去蒸，大火蒸3分鐘的時(shí)間就好了。看一下蒸好的樣子，黑芝麻的味簡(jiǎn)直是香迷糊了，我切的比較小，一口一個(gè)，太好吃了。

小貼士1、黑芝麻一定要事先清洗干凈，里面的灰塵泥土太多了；

2、如果家里沒(méi)有壓面機(jī)的話那就用搟面杖去搟，就是比較慢一點(diǎn)。

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