“體驗(yàn)了將近二三十家餐廳，暫時(shí)沒有失手的”，來自攜程集團(tuán)大住宿事業(yè)群 港澳大區(qū)業(yè)務(wù)總經(jīng)理Fian Leung說道。

邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厝巳?shí)地驗(yàn)榜是什么體驗(yàn)？自2024年起，攜程美食口碑榜逐步試點(diǎn)真人線下驗(yàn)榜動(dòng)作，主打一個(gè)誠(chéng)實(shí)可靠，專為旅行者打造的一份美食榜單。

看到這里，很多人不禁想問，驗(yàn)榜是什么？怎么驗(yàn)？標(biāo)準(zhǔn)是什么？

作為我們首批口碑餐廳體驗(yàn)官之一，生活在香港的榜主，給我們講述了她的驗(yàn)證過程和標(biāo)準(zhǔn)。跟著Fian一起去沉浸式驗(yàn)榜吧!

Fian Leung

攜程集團(tuán)大住宿事業(yè)群 港澳大區(qū)業(yè)務(wù)總經(jīng)理

·在港超過30年地道港女

·一天驗(yàn)證4家美食林餐廳

作為一個(gè)“吃貨”屬性的港女，其實(shí)我對(duì)餐廳很挑剔。讓我來驗(yàn)榜的話，我會(huì)從用戶需求、榜單主題及其選榜標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，去制定一套對(duì)應(yīng)的驗(yàn)榜標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)?shù)仫L(fēng)味和特色小吃榜，推薦的是當(dāng)?shù)靥厣牟似?，比如說你沒吃過魚蛋、雞煲、雞蛋仔、牛腩面、燒鵝等等就如白去了香港。

除此之外，美景體驗(yàn)餐廳也得去實(shí)地體驗(yàn)，因?yàn)橛袝r(shí)我們品嘗的，不僅僅是食物，還有那份屬于這個(gè)城市獨(dú)特的體驗(yàn)與感受。比如說，邊用餐邊享受維港的景色，體驗(yàn)獨(dú)屬于香港的魅力。

每次我去“特色小吃”的上榜餐廳，因?yàn)檫@些餐廳都是一些富當(dāng)?shù)靥厣男〕?，那我就?huì)特別關(guān)注：

- 地方特色菜肴，菜單的原創(chuàng)性及本色

- 餐廳實(shí)際裝修及氛圍

- 當(dāng)?shù)匚幕憩F(xiàn)

- 食物品質(zhì)

- 留意食客反饋

- 餐廳熱度及受歡迎程度

01

九記牛腩

先跟我一起去【九記牛腩】吃牛腩吧，他賣的是香港人日常最愛的牛腩面，一整頁(yè)菜單都是牛腩，很專心做好一件事的感覺，另外還融合了港式咖喱風(fēng)味。

我在開店前45分鐘到達(dá)，感覺已經(jīng)很早了，誰知道已經(jīng)有超過20人在排隊(duì)，餐廳的熱度及受歡迎程度毋庸置疑。

因?yàn)槭晨吞?，所有座位都必須擠滿，當(dāng)天我那一桌6個(gè)人，我很容易就偷聽到他們的評(píng)價(jià)。每個(gè)人第一口下去之后，都是 UM～～ 彷佛要排多久也值得。

從各方面總結(jié)下來，口味和熱度都實(shí)打?qū)嵉暮?，值得推薦給來香港的游客！

02

勝香園

又選了一個(gè)周末，我去了【勝香園】。餐廳地點(diǎn)很特別，是在石板樓梯底下的露天大排檔，風(fēng)味我打個(gè) 100分！

我周末去的時(shí)候，排隊(duì)的人龍長(zhǎng)到一個(gè)鏡頭都放不下，排隊(duì)的期間，觀察了每座幾乎都點(diǎn)了兩個(gè)必品嘗的菜點(diǎn)：檸蜜脆脆及蕃茄牛肉公仔面； 每座都是吃光光的，沒剩下任何食物！這就證明了口味真的很不錯(cuò)！

我排了一個(gè)多小時(shí)前面還是一大堆人，最后我放棄了堂食，只好點(diǎn)了外賣，坐在路邊開吃，品質(zhì)依舊在線。

03

甘牌燒鵝

還有一次我在灣仔看完展覽，打開榜單就看到【甘牌燒鵝】，就打算順便驗(yàn)榜去。我排了一個(gè)半小時(shí)，正想放棄時(shí)，看到餐廳門口貼著十年的獲獎(jiǎng)海報(bào)，愛吃的我又忍不住繼續(xù)排下去了，最終都品嘗到讓我齒夾留香的燒鵝！

補(bǔ)充了我排隊(duì)所消的力氣，我跟其他食客聊天，他們幾乎每個(gè)人都排了兩個(gè)小時(shí)以上，還有不少是回頭客！也有特意從澳洲而來的旅客全家，熱門程度可見一斑。

挑選的這幾家店，都是地道的港式特色美食，無論是從餐廳的熱門程度、餐廳品質(zhì)、以及游客的反饋上來說，都是來香港旅行“必品嘗”的程度。

提到香港旅游，就不得不說到維多利亞港。其星光大道每天游客如織，打卡維港夜景。

那美景體驗(yàn)餐廳，最重要的當(dāng)然是特色景觀，我的驗(yàn)榜標(biāo)準(zhǔn)會(huì)更加注重景觀享受。

這一次，我來到了美景體驗(yàn)餐廳榜No.1的【文華廳】。

這家餐廳于1968 年開業(yè)，位于香港文華東方酒的25 樓，一側(cè)是維多利亞海景，另一側(cè)是城市繁華景觀。

這家店我去過好幾次，也特別分開在不同時(shí)間去訪探，確定餐廳白天及晚上看到的景色，都各有特色。

我點(diǎn)算過餐廳內(nèi)超過60%的座位，都能清晰看到窗外不同角度景觀。在這里用餐，必定能享受到香港最有名的景色。

菜式方面，即傳統(tǒng)又創(chuàng)新，可謂色香味具全。從觀景到食物、從氛圍到服務(wù)，都完全配得上它是美景體驗(yàn)餐廳第一。

分享到這里，是我部分的驗(yàn)榜體驗(yàn)。但與其說是驗(yàn)榜，我覺得更像是以當(dāng)?shù)厝松矸莞駟蔚耐扑]去體驗(yàn)香港，透過實(shí)地觀察確實(shí)可以補(bǔ)充一些現(xiàn)在大數(shù)據(jù)、AI技術(shù)沒能提供的角度。

值得高興的是，算起來我也驗(yàn)了超過二、三十家店，暫時(shí)還沒有失手，也驗(yàn)證了我們的榜單準(zhǔn)確度。

作為香港的榜主，驗(yàn)榜是一個(gè)長(zhǎng)期的工作。當(dāng)?shù)厝霜?dú)一份的驗(yàn)榜體驗(yàn)，持續(xù)優(yōu)化我們榜單準(zhǔn)確度，如果是有新開的好餐廳，我也會(huì)多多反饋。讓大家只要跟著我們攜程美食口碑榜單，就可以輕松展開每個(gè)目的地的美食之旅！

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