在寒冷的冬天，很多人都會(huì)被手腳冰涼所困擾。其實(shí)，通過(guò)飲食調(diào)理可以有效地改善這種狀況。今天，就為大家推薦 8 樣暖身又防寒的食物，并附上詳細(xì)做法，讓您在冬日里享受美味的同時(shí)，也能保持身體的溫暖。

魚干羅漢果百合瘦肉湯

食材：瘦肉250克、羅漢果半個(gè)、魚干15克、百合10克、川貝8克、無(wú)花果3個(gè)、麥冬10克、北芪10克、陳皮1塊、蜜棗1個(gè)（按個(gè)人喜好放）

做法：

1、把瘦肉洗干凈，切成塊。然后鍋里加水，放入姜片和瘦肉，大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后會(huì)有浮沫，把浮沫撇掉，撈出瘦肉用冷水沖干凈。

2、把所有干的食材都放到一個(gè)碗里。加水泡15分鐘，陳皮刮一下內(nèi)囊，不然燉出來(lái)的湯會(huì)苦。

3、把所有材料都放進(jìn)鍋里，然后加足夠的水，水要沒(méi)過(guò)所有材料。先開(kāi)大火把水煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煲。1個(gè)小時(shí)左右，湯就很濃郁了！

4、湯煲好之后加點(diǎn)鹽再煲?guī)追昼?，讓鹽和其他材料的味道融合一下。最后關(guān)火出鍋！

茄子肉末

準(zhǔn)備食材: 茄子、瘦肉、蔥蒜末、青紅椒。

做法步驟:

把茄子洗得干干凈凈，切成小段，放蒸鍋里蒸個(gè)二十分鐘，蒸熟了再切成小條，留著備用。

先把瘦肉洗得透透亮，然后切成小顆粒，再把蔥、蒜和青紅椒切好。接著，熱鍋里下油，油一熱，就把切好的蔥蒜和青紅椒扔進(jìn)去，炒到香味四溢！

然后把肉末放進(jìn)鍋里，給它炒到變顏色，再加入料酒、生抽、蠔油、鹽和點(diǎn)兒白糖調(diào)味，最后把茄子和一點(diǎn)水也放進(jìn)去，一起翻攪。

等茄子吸收了調(diào)料的精華，趕緊出鍋大快朵頤吧！

炸平菇

材料：平菇 300克、雞蛋 1個(gè)、面粉 50克、淀粉 50克、面包糠 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、醬油 適量、料酒 適量、食用油 適量（用于炸制）

做法：

1. 清洗平菇：平菇用清水輕輕沖洗，去掉表面的泥土。然后用紙巾或毛巾將平菇擦干，避免水分過(guò)多，影響炸制效果。

2. 切平菇：平菇切成適合的塊狀。根據(jù)個(gè)人喜好，可以切成條狀或稍大的塊狀。切割的大小要均勻，這樣炸出來(lái)的平菇更容易熟透。

3. 腌制平菇：將切好的平菇放入一個(gè)碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒和醬油，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，讓平菇入味。

4. 準(zhǔn)備炸粉：在一個(gè)大碗中，加入50克面粉和50克淀粉，調(diào)入少許鹽和白胡椒粉，再加一個(gè)雞蛋，用適量水?dāng)嚢璩蓾獬淼拿婧?/p>

5. 裹粉：腌制好的平菇塊逐個(gè)浸入面糊中，使每塊平菇均勻裹上一層糊。然后將裹糊的平菇塊放入面包糠中，輕輕壓一壓，讓面包糠均勻覆蓋在平菇上，形成一層脆皮。

6. 炸制平菇：鍋中倒入足夠的食用油，油量要能夠完全覆蓋平菇。油熱至180°C左右時(shí)，將裹好面包糠的平菇小心放入油鍋中。避免一次性放入太多，防止油溫驟降。炸制時(shí)要時(shí)刻觀察，確保每塊平菇炸至金黃酥脆。

7. 撈出瀝油：平菇炸至金黃酥脆時(shí)，撈出放在吸油紙上，瀝干多余的油分。這樣炸出來(lái)的平菇外皮酥脆，內(nèi)部保持鮮嫩。

8. 裝盤上桌：炸好的平菇可以撒上一點(diǎn)椒鹽粉，或者搭配自己喜歡的醬料，如番茄醬、蒜泥醬等，增添風(fēng)味。趁熱享用，口感更佳。

黑椒口蘑牛肉粒

準(zhǔn)備食材: 牛肉、口蘑、青椒、蒜米、姜絲、青椒、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、牛肉清洗好切粒，然后加入姜絲、黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈口蘑和青椒切好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉粒煸炒油煎，煸炒至牛肉粒變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒至金黃，然后加入洋蔥和青椒一起翻炒一分鐘，再加入牛肉粒一起翻炒。

4、最后加入適量的食鹽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

孜然牛肉

食材：

牛肉：200克 、料酒：1勺、生抽：1勺、蠔油：1勺、老抽：半勺、淀粉：半勺、黑胡椒粉：適量、蒜末：適量、干辣椒：適量、洋蔥：1個(gè) (切絲)、孜然粉：適量、辣椒粉：適量、白芝麻：適量、香菜：適量、食用油：適量

烹飪步驟：

1、牛肉切片，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉和黑胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。（讓牛肉更嫩滑入味）

2、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的牛肉，炒至變色，盛出備用。（牛肉變色即可，不必炒太久）

3、鍋中留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香。加入洋蔥絲，翻炒至變軟。倒入炒好的牛肉，翻炒片刻。

4、加入孜然粉和辣椒粉，翻炒均勻。（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量）最后撒上白芝麻和香菜，翻炒均勻即可。

豆芽炒肉絲

準(zhǔn)備食材: 黃豆芽、青紅椒絲、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

先把瘦肉洗得干干凈凈切成細(xì)條，然后往里加點(diǎn)兒料酒、淀粉、生抽和花生油，手工攪和攪和，一定要混得透，再腌個(gè)十分鐘，等會(huì)兒用！

先把黃豆芽洗得干干凈凈的，再把青紅椒切成絲，蒜也切成末，接著熱鍋放油，等油熱了就把肉絲扔進(jìn)去翻炒！

好嘞，炒到變了顏色，就扔進(jìn)蒜末炒出香味，然后把黃豆芽和青紅椒絲也一塊兒扔進(jìn)鍋里翻騰翻騰！

最后撒上點(diǎn)鹽和雞精，給豆芽調(diào)個(gè)味，再繼續(xù)炒到熟透，哎呀，出鍋就能開(kāi)吃啦！

青瓜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材: 雞蛋、青瓜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、取碗打入兩個(gè)雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎至成型，再盛出備用。

2、青瓜去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著倒入青瓜大火翻炒。

3、再往里加入適量的食鹽調(diào)味，接著繼續(xù)翻炒至青瓜斷生，然后加入雞蛋一起翻炒。

4、最后放入適量的雞精提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

韭菜炒雞蛋

材料：韭菜 200 克、雞蛋 3 個(gè)、鹽、料酒適量

做法：

1. 韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加入適量料酒和鹽，攪拌均勻。

2. 鍋中加入適量油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3. 鍋中再加入少許油，放入韭菜翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。

韭菜性溫，能溫中開(kāi)胃、行氣活血，與雞蛋搭配營(yíng)養(yǎng)豐富。

冬天手腳冰涼不用怕，常吃這 8 樣食物，按照詳細(xì)做法為自己和家人烹飪美味又暖身的佳肴，讓這個(gè)冬天不再寒冷，溫暖度過(guò)每一天！