2019年正式進(jìn)駐中國(guó)，Tims天好對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的布局并不算早，但表現(xiàn)卻可圈可點(diǎn)。

甫入中國(guó)，迎接Tims天好的便是中國(guó)咖啡市場(chǎng)突如其來(lái)的狂風(fēng)暴雨：星巴克加速轉(zhuǎn)型，瑞幸呼嘯而來(lái)，中小品牌在兩大巨無(wú)霸的擠壓下艱難求生。幾年來(lái)，更有國(guó)際品牌在重壓之下敗走中國(guó)，其中包括韓系品牌途尚、全球前十連鎖咖啡品牌亞美森等。但Tims天好卻一直呈現(xiàn)出向好態(tài)勢(shì)。

營(yíng)收方面，Tims天好咖啡中國(guó)業(yè)務(wù)，以及Tims天好炸雞漢堡品牌Popeyes中國(guó)業(yè)務(wù)的2023年全年財(cái)報(bào)顯示，Tims天好中國(guó)2023年全年?duì)I收15.76億元，同比增長(zhǎng)55.9%。同時(shí)，Tims天好中國(guó)盈利能力持續(xù)提升，第四季度自營(yíng)門店經(jīng)調(diào)整后EBITDA（稅息折舊及攤銷前利潤(rùn)）為1590萬(wàn)，同比增長(zhǎng)23.9%。在剛剛公示的2024年第二季度財(cái)報(bào)中，Tims天好中國(guó)第二季度系統(tǒng)銷售額為4.038億元，同比增長(zhǎng)1.6%。自營(yíng)門店層面，經(jīng)調(diào)整后EBITDA為3315萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)81.7%，已經(jīng)連續(xù)8個(gè)季度為正；利潤(rùn)率為10.3%，創(chuàng)季度歷史新高。

門店規(guī)模方面，Tims天好中國(guó)2024年二季度財(cái)報(bào)顯示，截至2024年6月30日，Tims天好中國(guó)全國(guó)門店達(dá)到907家，覆蓋71座城市。其中，財(cái)報(bào)還“曬”出了Tims天好中國(guó)的加盟成績(jī)單。截至2024年6月30日，累計(jì)意向加盟申請(qǐng)達(dá)到3600+份，單店加盟已開業(yè)門店總數(shù)量達(dá)21家，此外還有52家門店完成意向簽約。

良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)下，Tims天好中國(guó)受到資本關(guān)注。就在今年7月，Tims天好中國(guó)對(duì)外官宣了兩大重磅消息：一是Tims天好中國(guó)獲得來(lái)自創(chuàng)始股東笛卡爾資本和國(guó)際餐飲集團(tuán)RBl總計(jì)高達(dá)6500萬(wàn)美元（約合人民幣4.72億元）的融資和額外資金；二是Popeyes中國(guó)業(yè)務(wù)將被國(guó)際餐飲集團(tuán)RBI的一家子公司收購(gòu)，這意味著，Tims天好中國(guó)將更加聚焦于咖啡業(yè)務(wù)。

持續(xù)增長(zhǎng)，高額融資加持，公司資源向咖啡業(yè)務(wù)聚攏……Tims天好咖啡的中國(guó)之旅，駛上了快車道。這背后，Tims天好到底拿什么成功突圍中國(guó)咖啡市場(chǎng)？

01

咖啡+貝果：

Tims天好“咖啡+暖食”

布局中國(guó)市場(chǎng)

在社交平臺(tái)上，Tims天好咖啡還有一個(gè)特別的名字：“貝果很好吃的咖啡品牌”。Tims咖啡，成為“貝果腦袋”的咖啡之家。

在其他咖啡品牌普遍卷價(jià)格、卷規(guī)模的大環(huán)境下，Tims天好咖啡另辟蹊徑——卷“咖啡搭子”。它打出了“咖啡+貝果”的差異化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，布局“咖啡+暖食”的市場(chǎng)。對(duì)于消費(fèi)者而言，一杯咖啡、一份貝果，可以是一份下午茶，也可以是一份簡(jiǎn)單的工作餐�！坝泻扔谐浴钡漠a(chǎn)品組合，不僅讓Tims天好和其他咖啡品牌區(qū)隔開來(lái)，還通過(guò)更為豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提高了客單價(jià)。

不得不承認(rèn)，貝果成為Tims天好咖啡的關(guān)鍵差異化標(biāo)簽之一。事實(shí)上，Tims天好咖啡自進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，也一直在用心經(jīng)營(yíng)其“貝果標(biāo)簽”。這一點(diǎn)，從Tims天好貝果在社交平臺(tái)上的關(guān)注度就可見一斑。

小紅書平臺(tái)上，關(guān)于Tims天好貝果有一個(gè)討論度非常高的話題——“吃一天Tims貝果體重變化”，擁有14萬(wàn)+篇筆記；關(guān)于“Tims貝果減肥法怎么吃”的話題，擁有3萬(wàn)+篇筆記。這些關(guān)于貝果的話題通過(guò)關(guān)聯(lián)當(dāng)下年輕人高度關(guān)注的“身材管理”，不僅推動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)于貝果品類的健康認(rèn)知，還借此提升了Tims天好咖啡的品牌傳播度。

同樣是為“咖啡+貝果”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)增加話題度，Tims天好咖啡還在2023年推出了“Tims鮮萃貝果節(jié)”�！耙槐悯r萃，一杯好貝果”，抖音平臺(tái)上，#Tims鮮萃貝果節(jié) 的話題達(dá)到7000萬(wàn)+次的播放量。相關(guān)的微博話題，亦吸引了數(shù)萬(wàn)名網(wǎng)友積極討論。

以“咖啡+貝果”為差異化賣點(diǎn)，Tims天好咖啡率先搶占“咖啡+”市場(chǎng)。與此同時(shí)，基于貝果的健康和暖食屬性，Tims天好咖啡解決了咖啡有淡旺時(shí)段的痛點(diǎn)。它借助貝果這個(gè)萬(wàn)能的“咖啡搭子”切入早餐、午餐、下午茶和晚餐的全時(shí)段場(chǎng)景，讓咖啡門店的營(yíng)收能力得到大幅提升。

02

推新

高頻新品和聯(lián)名營(yíng)銷加持爆品體系

在Tims天好咖啡日前公示的2024年戰(zhàn)略方向中，持續(xù)提升其“咖啡+暖食”雙品類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力依然是品牌的關(guān)鍵方向之一。

但在咖啡行業(yè)，不缺爆品！咖啡、茶飲兩大板塊的產(chǎn)品創(chuàng)新能力有目共睹，在業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。是以，對(duì)于Tims天好而言，僅有差異化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要“充滿活力”的爆品體系。

如何保持爆品體系的活力，讓差異化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)力？Tims天好咖啡給出的答案主要集中在兩個(gè)方向。

一是“推新+本土化”，為爆品體系輸送新鮮血液。

早在一年前，Tims天好中國(guó)首席執(zhí)行官盧永臣就在采訪中強(qiáng)調(diào)推新的重要性。他表示，中國(guó)消費(fèi)者非常喜歡嘗鮮，所以，Tims天好咖啡不斷加快推新的節(jié)奏，從原來(lái)每?jī)蓚�(gè)月上新加快到每2-3周推出一批新品。

在保持推新節(jié)奏同時(shí)，我們還看到了Tims天好推新的一個(gè)明顯趨向——本土化。尤其是針對(duì)貝果，Tims天好咖啡一直在通過(guò)降低硬度、加入更多谷物增加嚼勁等，讓貝果產(chǎn)品更加適配于國(guó)人的口味。

二是營(yíng)銷高舉高打，為爆品蓄力。

布局中國(guó)市場(chǎng)5年，Tims天好跟隨中國(guó)咖啡市場(chǎng)的特征，也成為一名“聯(lián)名達(dá)人”。

今年4月，Tims天好咖啡與蘇州博物館聯(lián)名力推三款聯(lián)名花咖——橙花烏龍茶拿鐵、梔子花綠茶拿鐵、醇乳茶·梔子花綠茶。三款聯(lián)名新品以蘇州博物館館藏文物清朝“刺繡鏡袱”為靈感，以花咖為載體，講述中國(guó)傳統(tǒng)文化。

同樣主打渲染中國(guó)傳統(tǒng)文化，Tims天好咖啡攜手國(guó)民級(jí)經(jīng)典熱劇《知否，知否，應(yīng)是綠肥紅瘦》，上新“果香知否”套餐。新品以香梨和柑橘為主題，推出了香梨美式和柑橘美式兩大時(shí)令果咖。為突出《知否》所處的文化背景，Tims天好還推出了聯(lián)名紙袋、杯套、卷軸冰箱貼，以及限時(shí)限量的陶瓷香插等，吸引不少消費(fèi)者不惜大排長(zhǎng)隊(duì)搶購(gòu)。

7月，Tims天好咖啡又聯(lián)名蠟筆小新推出兩款夏日新品。頻繁的聯(lián)名，讓Tims天好咖啡新品的話題不斷，讓新品和品牌的人氣大增。與此同時(shí)，通過(guò)Tims天好咖啡多次和中國(guó)文化IP合作的動(dòng)作，也不難看出Tims天好以文化為切入口的本土化動(dòng)作。從貝果的“本土化”到營(yíng)銷的“本土化”，Tims天好咖啡對(duì)中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)出了充分的重視。

03

拓張

模式創(chuàng)新和下沉戰(zhàn)略雙管齊下

在差異化產(chǎn)品的支撐下，我們看到，Tims天好咖啡一直保持?jǐn)U張節(jié)奏。且在推進(jìn)門店擴(kuò)張的過(guò)程中，我們還在Tims天好咖啡身上看到了一絲“急切”。

2023年9月，Tims天好咖啡在北京、上海和新一線城市逐步放開單店加盟。

今年5月底，Tims天好咖啡加盟政策再“升級(jí)”，宣布在全國(guó)范圍開放單店加盟（特殊區(qū)域除外），并強(qiáng)調(diào)通過(guò)品牌的核心優(yōu)勢(shì)助力合伙人。

加盟政策的全面放開，象征著Tims天好咖啡拓張的提速。

1、開拓多元店型，匹配不同咖啡場(chǎng)景

與不斷推進(jìn)的加盟事業(yè)同期，Tims天好咖啡逐步試水多元化的店型。目前，Tims天好咖啡主要包括4種店型：

1）200平以上的“金楓店”，Tims天好咖啡對(duì)該店型的定位一般為“首城首家旗艦店”；

2）100平以上的“紅楓店”，是Tims天好咖啡目前的主流店型；

3）20-50平的“捷楓店”，是Tims天好咖啡重點(diǎn)探索的加盟店型，主要針對(duì)的是街邊、寫字樓、高鐵站等選址；

4）吧臺(tái)式的“靈楓店”，這是Tims天好咖啡的創(chuàng)新店型——店中店模式“融合店”，目前，Tims天好咖啡已經(jīng)和中石化易捷咖啡、良品鋪?zhàn)印?1世紀(jì)不動(dòng)產(chǎn)等合作，持續(xù)探索“融合店”。

Tims天好中國(guó)方面的數(shù)據(jù)顯示，截至2023年末，Tims天好中國(guó)與中石化易捷便利店已共同合作開發(fā)了148家易捷 X Tims Express融合店，并計(jì)劃在2024年至少再合作開發(fā)200家新門店。

在飲Sir看來(lái)，以多元模式為基礎(chǔ)，Tims天好咖啡可以靈活匹配不同的咖啡消費(fèi)場(chǎng)景和不同的加盟投資級(jí)別，便于助力門店拓張的提速。加速拓張，是Tims天好咖啡的必然選擇。窄門餐眼截至2024年8月5日的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)咖啡門店總數(shù)達(dá)到202102家。這意味著，面對(duì)的是20萬(wàn)+家門店的圍追堵截，面對(duì)瑞幸已經(jīng)打開的萬(wàn)店之路，Tims天好咖啡的提速也勢(shì)在必行。

2、推進(jìn)門店下沉，Tims天好咖啡挺進(jìn)二三線城市

多元店型的確立，也讓Tims天好咖啡能夠更好地適配當(dāng)下各大咖啡品牌的關(guān)鍵掘金地——下沉市場(chǎng)。

在媒體采訪中，Tims天好方面也曾公開表示，將通過(guò)與加盟伙伴的緊密合作，在加密現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)為顧客提供便利的同時(shí)，滲透更多下沉市場(chǎng)。目前，Tims天好咖啡已經(jīng)在湖州、惠州等多座二三線城市開設(shè)門店。且在Tims天好咖啡的未來(lái)規(guī)劃中，下沉市場(chǎng)已成必爭(zhēng)之地，也是Tims天好咖啡逐步推進(jìn)規(guī)�；膽�(zhàn)略要地。

04

總結(jié)

受資本加持，公司也將更加聚焦和深化咖啡業(yè)務(wù)，無(wú)論從哪一方面來(lái)看，2024年下半年的Tims天好咖啡都勢(shì)必迎來(lái)突破性發(fā)展。未來(lái)，咖啡市場(chǎng)或?qū)⒂瓉?lái)Tims天好咖啡猛烈攻擊，咖啡市場(chǎng)的品牌格局或?qū)⒏淖儭?/strong>按照窄門餐眼目前的數(shù)據(jù)，Tims天好咖啡在門店數(shù)量上已經(jīng)沖至行業(yè)第8。而隨著Tims天好咖啡的提速，當(dāng)其排名進(jìn)一步靠前，咖啡行業(yè)第一梯隊(duì)或?qū)⒂瓉?lái)又一次洗牌。