「虎投財經(jīng)」獲悉，火鍋品牌慫火鍋于日前正式宣布關閉武漢三家門店，在一陣傳言過后，也正式代表著慫火鍋“敗退”武漢。而實際上，距離慫火鍋進駐武漢剛剛滿一年時間。

作者 | XJ

01全面退出武漢

2023年8月2日，慫火鍋正式入駐武漢，首家店鋪瞄準洪山群光廣場，后續(xù)兩家店鋪分別開在天地壹方南館和薈聚中心。

不知道是進駐武漢遭到冷遇，或是企業(yè)戰(zhàn)略臨時調(diào)整，慫火鍋一直沒有后續(xù)開店計劃，就連第三家店鋪薈聚中心店也一直在圍擋中，并沒有正式營業(yè)。

就在外界猜測慫火鍋有何計劃時，有網(wǎng)友在8月20日稱慫火鍋群光廣場店已經(jīng)關閉。

通過慫火鍋線上渠道檢索湖北武漢市門店發(fā)現(xiàn)，“當前地區(qū)暫無門店”。大眾點評、美團APP上同步顯示，武漢慫火鍋群光廣場店和壹方南館店，均顯示“歇業(yè)關閉”。

一時之間，“慫火鍋”撤出武漢的消息引發(fā)網(wǎng)友熱議。

直到九月中旬，針對“慫火鍋撤出武漢”一事，慫火鍋的母公司九毛九餐飲集團表示，慫火鍋武漢門店全部關閉的決策是基于對市場環(huán)境、運營成本以及顧客需求的綜合考量。目前正在積極尋找新的地點和機會優(yōu)化店面布局。

許多人都知道，慫火鍋可能短時間內(nèi)不會在登陸武漢了，因為慫火鍋此次“閉店風波”或許并非偶然?！皵⊥恕蔽錆h不僅僅是慫火鍋本身的問題，背后母公司九毛九集團戰(zhàn)略調(diào)整也是主要因素。

02“敗退”的背后

公開資料顯示，九毛九是一家以中式餐飲連鎖經(jīng)營為核心的餐飲集團，始建于?？?，經(jīng)營至今已逾28年，并于2020年1月在港交所上市。旗下創(chuàng)立并運營“九毛九西北菜”“太二酸菜魚”“慫火鍋”“賞鮮悅木”“山的山外面”等多個餐飲品牌。

大多數(shù)企業(yè)創(chuàng)立副品牌是希望尋求新的增量，九毛九也不例外。例如，此前九毛九內(nèi)部人士在面對媒體時，就表示旗下“那未大叔是大廚”是用來補足集團在粵菜方面布局的缺失。

2024年以來，在消費市場降級的整體趨勢之下，餐飲市場進入了新的價格內(nèi)卷期。業(yè)績方面，2024上半年，九毛九實現(xiàn)收入為30.64億元，同比增長6.42%；公司權益股東應占期間溢利為7229.1萬元，同比減少67.47%。

對于多品牌運營的九毛九集團來說，肯定是要保住核心基本盤，砍掉不賺錢的業(yè)務，于是今年上半年，九毛九陸續(xù)出售“那未大叔是大廚”和“賴美麗酸湯烤魚”兩個品牌，收攏資金。

另外，九毛九還在不斷降低太二、慫火鍋客單價，以此希望來吸引新的顧客。據(jù)九毛九財報，2021年到2023年，慫火鍋人均消費則分別為129元、128元、113元，連續(xù)3年下降，今年調(diào)整菜單結構和菜品價格后，客單價已經(jīng)降至104元。

不過隨著慫火鍋敗退武漢，甚至此后表示將會從昆明、南昌等地撤出，也足以證明降價暫時還未幫九毛九攬回更多的消費者。面對如此情況，慫火鍋選擇“回到舒適區(qū)”，另尋時機，未嘗不是一種選擇。