這一兩年，上海出現(xiàn)了各種各樣的市集，連米其林和黑珍珠都舉辦啦，好不熱鬧。 今天想給大家推薦的是一個特別的「OFF MENU 美食嘉年華」。

什么是 OFF MENU ？

OFF MENU 是指脫離常規(guī)菜單，不公開出售的特色菜品，這些菜品因珍貴的食材或復(fù)雜的制作工藝通常難以納入餐廳的正式菜單中。

為了讓大家一次性品嘗這些美味，9月6日-8日，在思南公館將上演一場獨(dú)一無二的OFF MENU 美食嘉年華！而上演這一場好戲的都是人均上千的餐廳呢。

這場美食嘉年華，打破傳統(tǒng)餐飲市集的桎梏，匯聚美食、文化與體驗(yàn)！ 讓我們先看看上演這次的嘉年華的餐廳陣容吧，絕對重量級?。〝?shù)量有點(diǎn)多，但這才是一部分呢?。?/p>

[Stone Sal 言鹽西餐廳]

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黑珍珠一鉆Stone Sal言鹽西餐廳是很多食肉愛好者心中的圣地，餐廳的創(chuàng)始人Chef Ling,中國資深西餐主廚，他追求食材的自然風(fēng)味呈現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)食材的獨(dú)特性和新鮮度，尤其擅長將優(yōu)質(zhì)牛肉的風(fēng)味演繹的淋漓盡致。

[九廚·淮揚(yáng)]

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九廚·淮揚(yáng)甄選淮揚(yáng)各地的風(fēng)味美饌，以大師匠心打造淮揚(yáng)美食地圖，為您呈現(xiàn)一幅包羅萬象的淮揚(yáng)長卷。在烹飪上講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；制作工藝富于變化，精工細(xì)作、講求韻味。

[南麓·薈館]

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江南名廚，堅(jiān)守傳統(tǒng)佳肴，又不斷獨(dú)具創(chuàng)新口味純正的地道風(fēng)味。以老底子的杭州味道為起點(diǎn)，深入衢州、蘭溪、金華、建德、麗水、紹興等江南風(fēng)物產(chǎn)地，挖掘各地的優(yōu)質(zhì)食材與特色風(fēng)味，以時令食材和口味的原產(chǎn)地化，回歸純正地道的好味道。

[R.O.W.T.]

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R.O.W.T.名字組合自四個關(guān)鍵詞的首字母:Raw-質(zhì)樸的,Organic-天然的,Warm-有溫度的,Texture-肌理豐富的--是主理人Sean Yue對餐廳四維象限的理想定義。希望食客們放下傳統(tǒng)餐飲派系的固有標(biāo)簽,開啟一場對食物的重新認(rèn)知與發(fā)現(xiàn)之旅。

[殼里西餐廳]

Coquille Seafood Bistro

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在2014年登陸滬上的法國餐廳殼里西餐廳,就8次登上米其林指南“上海推薦餐廳”、被大眾點(diǎn)評連續(xù)三年評為黑珍珠一鉆餐廳，殼里從每一個精致低調(diào)的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)出發(fā)，將“生活需要一點(diǎn)儀式感”進(jìn)行到底。

[大無燒肉]

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非大有不可以大無,傳承日本東京50年技藝,堅(jiān)持傳統(tǒng)的方式和復(fù)雜的工藝,區(qū)別于市場其它燒肉品牌的常規(guī)產(chǎn)品,以匠人之心為原則,每一款肉都用獨(dú)特的方式體現(xiàn)各部位不同的亮點(diǎn),在傳統(tǒng)日式燒肉中注入滿滿儀式感。

[上海灘餐廳]

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上海灘餐廳四年蟬聯(lián)黑珍珠一鉆榮耀，作為滬上獨(dú)樹一幟的海派摩登上海菜，不但在設(shè)計(jì)上盡顯時髦的國潮風(fēng)范，更在菜色上表達(dá)出海納百川的海派氣度，正如海上繁花時代生機(jī)勃勃。

[富春山居度假酒店]

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富春山居位于《富春山居圖》的畫中原址，自1997年籌備規(guī)劃，2001年高爾夫球場開業(yè)，2004年酒店落成，2017年擴(kuò)建啟動，整體設(shè)計(jì)營造著力于還原畫中峰巒曠野、叢林村舍、漁舟小船、疏密有致、雄渾飄逸、天人合一的意境。

[惠食佳·朱雀]

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深耕上海多年的惠食佳集團(tuán)，開拓品牌惠食佳·朱雀，定位為上海多元城市中心的優(yōu)質(zhì)餐廳，傳承惠食佳集團(tuán)的經(jīng)典菜品與古早味粵菜，通過全新的烹飪技法呈現(xiàn)當(dāng)季菜品與創(chuàng)新菜式，全方位詮釋粵式美食生活方式，令食客沉浸體驗(yàn)粵式美食文化。

[甬府]

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甬府蟬聯(lián)七年黑珍珠餐廳，2024年米其林指南入選餐廳。甬府秉承著大道至簡，返璞歸真的理念，注重食材本身的原味，也善于挖掘食材新的表達(dá)方式，“只采用新鮮的食材，用傳統(tǒng)的烹飪方式，才能還原地道的寧波味道”是甬府發(fā)展至今的核心理念。

[東萊饞房]

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上海膠東菜的老字號，東萊饞房傳承經(jīng)典魯菜滋味，渤海灣空運(yùn)活海鮮，廚師團(tuán)隊(duì)由從業(yè)40年的魯菜大師帶隊(duì)，嚴(yán)格把控烹飪的每一環(huán)節(jié)，致力于讓每一位來到這里的食客都感受到魯菜的魅力。

[MERCADO 505 Gourmet Restaurant]

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Mercado 505是一家地道的西班牙餐廳，同時也是高級食材體驗(yàn)店，不僅匯集來自全世界新鮮直送的頂級生蠔、火腿、芝士、各類海鮮等，還有精心烹飪的西班牙海鮮飯，豐富的tapas，誘人的烤肉等地道地中海風(fēng)味，榮獲黑珍珠一鉆。

[白鯨咖啡]

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白鯨咖啡豆子店是2015年成立于上海的精品咖啡豆烘焙品牌，相比咖啡他們更關(guān)注于咖啡豆本身，向所有鐘情于精品咖啡世界的人們傳達(dá)一種生活方式——尊重時間，更敬畏自然，讓時間和咖啡自然流淌。

[東方景宴]

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東方景宴，是逸道餐飲與廣州菜系名廚黃景輝師傅聯(lián)手打造的全新誠意之作，將廣義上的潮汕菜品新派演繹，汲取傳統(tǒng)潮汕菜的烹飪精髓，將廣州菜，客家菜的特色融入其中，博取眾長、融貫中西，帶來別具一格令人意想不到的全新潮汕菜品。

[喜都乃]

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喜都乃主打傳統(tǒng)的暖心家庭料理，憑借純手工關(guān)東煮和獨(dú)具匠心的創(chuàng)意融合菜式累積起良好口碑，被食客親切地稱為“深夜食堂”。

[復(fù)興磨坊·面包餐廳]

FuXing Bakery

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這里不僅僅出售面包，還是一家將面包烘焙、西式簡餐、以及復(fù)古小酒館融合為一體的全日制餐廳。因位于復(fù)興公園對面，坐在露臺區(qū)從早到晚可享受不同的迷人景色。從早午餐、下午茶到深夜的晚餐，復(fù)興磨坊都能提供與之相配的美食，滿足顧客挑剔的味蕾。

[泓0871臻選云南菜]

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由滇菜烹飪名家劉新及其團(tuán)隊(duì)于2018年在北京創(chuàng)立，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為云南飲食風(fēng)土轉(zhuǎn)化的先行者餐廳。餐廳從開業(yè)始，堅(jiān)持以云南生態(tài)食材產(chǎn)地為依托“用料必真，食之有味”為宗旨，提煉出滇菜轉(zhuǎn)化的人種烹飪方法論，開創(chuàng)出了“新滇菜”式樣，并先后蟬聯(lián)2020/2021黑珍珠一鉆餐廳榮譽(yù)。

[Flame]

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Flame是MissingGallery團(tuán)隊(duì)打造的精品咖啡品牌，F(xiàn)lame的品牌理念是火焰、是激情、是愛人.....以專業(yè)與創(chuàng)意為主旨，結(jié)合藝術(shù)審美，解構(gòu)咖啡的飲用方式。

[自然士多]

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自然士多是一個以「生活自然」為理念的文化創(chuàng)意品牌，擁有以植物花卉為切入點(diǎn)的原創(chuàng)設(shè)計(jì)產(chǎn)品，以及有深度、有態(tài)度、有趣味性的品牌創(chuàng)意設(shè)計(jì)以及內(nèi)容設(shè)計(jì)服務(wù)。

[澳洲牛肉]

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澳洲牛肉行業(yè)是代表澳洲牛肉生產(chǎn)商的非盈利組織，為澳洲紅肉產(chǎn)業(yè)提供市場拓展、產(chǎn)品推廣、科技研發(fā)等服務(wù)，也將在本次美食嘉年華演繹澳洲優(yōu)質(zhì)牛肉的鮮美。

除了上面這一長串高端餐廳的名單，更有超過 40+ 餐飲攤位亮相！

其中包括眾多榮獲米其林星級及黑珍珠榮譽(yù)的餐廳，讓你一站吃遍多家米其林、黑珍珠，平時人均千元的餐廳，這次兩位數(shù)即可解鎖！

現(xiàn)在點(diǎn)擊小程序預(yù)約，多款隱藏菜單，超好吃別錯過！

謝謝你看到這里，希望你喜歡今天的推送。

從上海到世界

值得吃的美食美酒

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Since 2014

文 | 喬治

審校｜馬達(dá)

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